2021.10.23

「休日のおうち飲みで活躍!」簡単はやいの“ピリ辛おつまみ”レシピ5選

お好きなおつまみをお供に、晩酌を楽しみたいですよね。でも、辛味を効かせたおつまみはマンネリ化しやすく、いつも似通ってしまうとお悩みの方も多いのではないでしょうか?

そこで今回は、手早く作れる!ピリ辛おつまみレシピをご紹介します。きゅうりとささみの旨辛キムチユッケ風や、ごまだれ肉味噌もやしなど、簡単に作れてお酒のお供にぴったりのピリ辛レシピをピックアップしました。旨辛でくせになる味わいから、お酒もくいっと進むこと間違いなしですよ!ぜひ試してみてくださいね。

1.きゅうりとささみのキムチユッケ風

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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歯ごたえのよいきゅうりとささみの、キムチユッケ風はいかがでしょうか。甘辛いコチュジャンが旨みをぐっと引き上げ、とろーり濃厚な黄身と絶妙にマッチした一品です!ささみは電子レンジを使って、ふっくらジューシーな仕上がりに。ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりなレシピです。ぜひ一度お試しください!

材料(2人前)

  • 鶏ささみ・・・2本
  • きゅうり・・・1本
  • キムチ・・・50g
  • コチュジャン・・・小さじ2
  • ごま油・・・小さじ2
  • 卵黄 (Mサイズ)・・・1個分
  • 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.鶏ささみは筋を取り除いておきます。きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは千切りにします。
2.耐熱ボウルに鶏ささみを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで2分ほど加熱し、粗熱が取れたら手でほぐします。
3.1、キムチ、コチュジャン、ごま油を入れ、全体に味がなじむように和えます。器に盛り付け、中央に卵黄、糸唐辛子の順にのせて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

2.居酒屋おつまみ ピリ辛ごまだれ肉味噌もやし

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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居酒屋のおつまみ風の、肉味噌もやしレシピのご紹介です。風味豊かなみそとねりごまが加わった、ほどよくちょい辛な味つけの肉味噌が、やみつきになる一品です。フライパンひとつでお作りいただけて、もやしを使った節約おかずとしてもおすすめしたいレシピです。簡単なので、ぜひ献立に取り入れてみてくださいね。

材料(2人前)

  • もやし・・・100g
  • 豚ひき肉・・・50g

-----合わせ調味料-----

  • 料理酒・・・大さじ1
  • みそ・・・小さじ2
  • みりん・・・小さじ2
  • 白ねりごま・・・小さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ1
  • 一味唐辛子・・・小さじ1/2
  • ごま油・・・小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、みそが溶けるまでよく混ぜ合わせます。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉、1を入れ豚ひき肉に火が通るまで炒めます。
3.強火にしてもやしを入れ、全体に味がなじみ、もやしに火が通るまで炒めたら火から下ろします。
4.器に盛り付け、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

3.カツオと玉ねぎのピリ辛和え

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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旨みたっぷりの、カツオと玉ねぎのピリ辛和えはいかがでしょうか。新鮮なカツオに、食感のよい玉ねぎと薬味たっぷりの旨辛ダレをかければ、ついつい手がとまらないおつまみに!あつあつのごはんにのせて、丼仕立てにしてもおいしくいただけますよ。さっと和えるだけで簡単にできあがりますので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • カツオ (刺身用、柵)・・・200g
  • 塩・・・少々
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 塩・・・少々
  • 水・・・適量
  • (A)コチュジャン・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)ごま油・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • 大葉 (盛り付け用)・・・2枚
  • 白いりごま (盛り付け用)・・・適量
  • 小ねぎ (盛り付け用)・・・適量

作り方

1.玉ねぎは薄切りにして、塩を揉み込み、水にさらして水気をキッチンペーパーで絞ります。
2.カツオは塩を振って5分おき、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。1cm角に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1と2を入れて和えます。
4.器に大葉を敷き、3を盛り付けて白いりごまと小ねぎを散らして完成です。

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