「サッと作って乾杯！」簡単はやい“ピリ辛おつまみ”レシピ

お好きなおつまみをお供に、晩酌を楽しみたいですよね。でも、辛味を効かせたおつまみはマンネリ化しやすく、いつも似通ってしまうとお悩みの方も多いのではないでしょうか？

そこで今回は、手早く作れる！ピリ辛おつまみレシピをご紹介します。きゅうりとささみの旨辛キムチユッケ風や、ごまだれ肉味噌もやしなど、簡単に作れてお酒のお供にぴったりのピリ辛レシピをピックアップしました。旨辛でくせになる味わいから、お酒もくいっと進むこと間違いなしですよ！ぜひ試してみてくださいね。

歯ごたえのよいきゅうりとささみの、キムチユッケ風はいかがでしょうか。甘辛いコチュジャンが旨みをぐっと引き上げ、とろーり濃厚な黄身と絶妙にマッチした一品です！ささみは電子レンジを使って、ふっくらジューシーな仕上がりに。ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりなレシピです。ぜひ一度お試しください！

材料(2人前)

• 鶏ささみ・・・2本
• きゅうり・・・1本
• キムチ・・・50g
• コチュジャン・・・小さじ2
• ごま油・・・小さじ2
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個分
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.鶏ささみは筋を取り除いておきます。きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは千切りにします。
2.耐熱ボウルに鶏ささみを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで2分ほど加熱し、粗熱が取れたら手でほぐします。
3.1、キムチ、コチュジャン、ごま油を入れ、全体に味がなじむように和えます。器に盛り付け、中央に卵黄、糸唐辛子の順にのせて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

居酒屋のおつまみ風の、肉味噌もやしレシピのご紹介です。風味豊かなみそとねりごまが加わった、ほどよくちょい辛な味つけの肉味噌が、やみつきになる一品です。フライパンひとつでお作りいただけて、もやしを使った節約おかずとしてもおすすめしたいレシピです。簡単なので、ぜひ献立に取り入れてみてくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・100g
• 豚ひき肉・・・50g

-----合わせ調味料-----

• 料理酒・・・大さじ1
• みそ・・・小さじ2
• みりん・・・小さじ2
• 白ねりごま・・・小さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• 一味唐辛子・・・小さじ1/2

• ごま油・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、みそが溶けるまでよく混ぜ合わせます。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉、1を入れ豚ひき肉に火が通るまで炒めます。
3.強火にしてもやしを入れ、全体に味がなじみ、もやしに火が通るまで炒めたら火から下ろします。
4.器に盛り付け、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

旨みたっぷりの、カツオと玉ねぎのピリ辛和えはいかがでしょうか。新鮮なカツオに、食感のよい玉ねぎと薬味たっぷりの旨辛ダレをかければ、ついつい手がとまらないおつまみに！あつあつのごはんにのせて、丼仕立てにしてもおいしくいただけますよ。さっと和えるだけで簡単にできあがりますので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• カツオ (刺身用、柵)・・・200g
• 塩・・・少々
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 塩・・・少々
• 水・・・適量
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 大葉 (盛り付け用)・・・2枚
• 白いりごま (盛り付け用)・・・適量
• 小ねぎ (盛り付け用)・・・適量

作り方

1.玉ねぎは薄切りにして、塩を揉み込み、水にさらして水気をキッチンペーパーで絞ります。
2.カツオは塩を振って5分おき、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。1cm角に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1と2を入れて和えます。
4.器に大葉を敷き、3を盛り付けて白いりごまと小ねぎを散らして完成です。

火を使わずに電子レンジで作れる、えのきの豚巻きをご紹介します。ジューシーな豚肉とえのきのコリッとした食感を、一緒に楽しめる絶品レシピです。コチュジャンとラー油がアクセントになったピリ辛ダレは、豚巻きとの相性も抜群！忙しい日もあっという間にお作りいただける、おすすめの一品です。ぜひ今夜のおつまみにいかがでしょうか。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・5枚)・・・150g
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• えのき (100g)・・・1株
• 料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)コチュジャン・・・小さじ1
• (B)酢・・・小さじ1
• (B)ラー油・・・小さじ2
• (B)白いりごま・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.大きめの耐熱ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。(B)を加えて混ぜ合わせます。
2.えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。
3.豚バラ肉を広げて塩こしょうをふり、1/5量の2をのせて巻きます。
4.耐熱皿に3をのせて酒をふり、ラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。
5.1をかけ、小ねぎをのせて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ピリ辛のひき肉と濃厚な黄身がたまらない、おいしい冷奴レシピはいかがでしょうか。豆板醤とオイスターソースの旨みがたっぷりの辛旨な具材をのせて、満足感のある仕上がりに。仕上げにめんつゆとごま油をかけると、リピート必至の絶品おつまみに早変わり！お好みで韓国のりなどをかけてもおいしいですよ。いつもの冷奴にひと工夫加えたいとき、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 絹ごし豆腐 (240g)・・・2個
• 牛豚合びき肉・・・100g
• 長ねぎ・・・20g
• チンゲン菜・・・40g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)オイスターソース・・・小さじ1
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ1
• 卵黄・・・2個分
• めんつゆ (2倍濃縮、仕上げ用)・・・大さじ1
• ごま油 (仕上げ用)・・・小さじ1

作り方

1.長ねぎは斜め薄切りにします。
2.チンゲン菜は1cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、すりおろしニンニク、すりおろし生姜、牛豚合びき肉を入れ、火が通るまで加熱します。
4.1と2を入れ、しんなりするまで中火で炒めたら、(A)を入れて絡め火から下ろします。
5.器に絹ごし豆腐、4、卵黄を乗せ、めんつゆとごま油をかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか？今回はちょい辛で簡単に作れるピリ辛おつまみレシピをご紹介しました。食材を変えたり辛味のある調味料を加えたりするだけで、マンネリ防止になりレパートリーの幅も広がりますよ！お好きなお酒のお供に、今回ご紹介したピリ辛おつまみをぜひお楽しみくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。