2021.12.12

「ふわとろ食感を味わえる!」万能な調理法がいっぱいの“卵とじ”レシピ5選

4.さつま揚げとキャベツの卵とじ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

シンプルな味わいがクセになる、さつま揚げとキャベツの卵とじです。さつま揚げとキャベツの旨みが溶けこんだ煮汁はほっとする味わい。卵でとじることで、具材や煮汁のおいしさまで丸ごと味わえますよ。味つけはめんつゆのみと簡単なので、お料理初心者の方にもおすすめです。忙しいときでもサッと作れるので、晩ごはんのレパートリーにぜひ加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • キャベツ・・・150g
  • さつま揚げ・・・50g
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
  • 水・・・100ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・50ml

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.さつま揚げは1cm幅に切ります。
3.フライパンに1、2、水、めんつゆを入れ、蓋をして中火で加熱します。
4.キャベツがしんなりしたら溶き卵を加え、蓋をして半熟状になるまで中火で30秒ほど加熱します。火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。

5.油揚げと青ネギの卵とじ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

油揚げと青ネギの卵とじのご紹介です。だしをたっぷりと含んだ油揚げがジューシーでたまらないおいしさですよ!彩りのよい青ねぎと油揚げを煮汁ごと卵でとじれば、思わず箸が止まらなくなる味わいです。味つけにはめんつゆを使うので、忙しいときでもサッと作れますよ。油揚げの代わりにちくわでアレンジするのもおすすめです。

材料(2人前)

  • 卵 (Mサイズ)・・・4個
  • 油揚げ・・・1枚
  • 青ねぎ・・・50g
  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・100ml
  • 水・・・100ml

作り方

準備.青ねぎは根元を切り落としておきます。
1.油揚げは1cm幅に切ります。
2.青ねぎは5cm幅に切ります。
3.卵はボウルに割り入れ溶きほぐします。
4.フライパンにめんつゆ、水を入れて中火で沸かし、1、2を入れて青ねぎがしんなりするまで3分程煮ます。
5.中火のまま3を流し入れ、卵が半熟状になったら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

ふわとろ食感の卵とじレシピをマスターしよう

いかがでしたか。さまざまな具材でお楽しみいただける、卵とじのレシピをご紹介しました。食材の旨みが溶けこんだ煮汁を丸ごと卵でとじることで、素材のおいしさを余すことなく味わえるのが、卵とじの醍醐味です。簡単に食べ応えのあるおかずに仕上げることができるので、ぜひ作ってみてくださいね!

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

2 / 2ページ

人気のカテゴリ