2021.10.7

「そそられる、とろ~りチーズ!」とろけるおいしさの絶品おつまみレシピ5選

朝晩が肌寒くなってきた今日この頃。温かいおつまみが恋しい季節になってきましたね。今回はそんな方におすすめの、チーズのおつまみレシピをご紹介します!チーズタッカルビやえのきのベーコン巻き、チーズ入りの長芋のステーキなど、とろ~り熱々なチーズをたっぷり味わえるレシピをピックアップしているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.とろーりチーズの えのきベーコン巻き

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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シャキシャキとしたえのきの食感と熱々のチーズが相性抜群!えのきのベーコン巻きレシピのご紹介です。バターのコクとめんつゆの旨味が染みこんだえのきに、さらにベーコンとチーズの旨みが加わり、たまらないおいしさですよ! おつまみはもちろん、ごはんにも合う一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • えのき・・・100g
  • ベーコン (薄切り・ロング)・・・6枚
  • ピザ用チーズ・・・30g
  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
  • 有塩バター・・・20g

作り方

1.えのきの石づきを切り落とし、6等分にします。
2.ベーコンで1を巻き、巻き終わりをつまようじで留めます。
3.中火で熱したフライパンで有塩バターを溶かし、2の巻き終わりを下にして焼き色がつくまで焼きます。
4.めんつゆを回し入れ、中火で全体に絡めたら、弱火にし、ピザ用チーズを散らして蓋をし、チーズが溶けるまで5分蒸し焼きにします。
5.火からおろしてお皿に盛りつけて完成です。

2.チーズ入り ふわふわ長芋のステーキ

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ふわふわ食感が楽しい、長芋のステーキのご紹介です!すりおろした長芋に調味料と卵を入れ、チーズをのせてフライパンでカリッと焼きあげました。外側はカリッと、中はとろっとした長芋の食感が楽しめますよ。熱々のチーズと軽い食感の長芋の組み合わせがあと引くおいしさです!いつもとちょっと違ったおつまみにチャレンジしたい、という人にもおすすめのレシピです。

材料(2人前)

  • 長芋・・・300g
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • (A)料理酒・・・小さじ2
  • (A)みりん・・・小さじ2
  • (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
  • ピザ用チーズ・・・70g
  • サラダ油・・・小さじ2

-----トッピング-----

  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  • のり (きざみ)

作り方

準備.長芋は皮をむいておきます。
1.長芋はすりおろします。
2.ボウルに1、(A)、溶き卵を入れて混ぜ合わせます。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を流し入れピザ用チーズをのせます。
4.蓋をして中火のまま5分程焼き色がつくまで焼き、裏返してさらに3分程長芋に火が通るまで焼いたら火から下ろします。

5.お皿に盛り付けトッピングの材料をのせて完成です。

3.たっぷりチーズでとろーりアリゴ

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マッシュしたじゃがいもにチーズを加えてつくるフランス料理の一種「アリゴ」のご紹介です。パンやスティック野菜、お肉に添えてもおいしくて、やみつきになること間違いなしです!じゃがいもとチーズを合わせたら、全体が馴染むまで少しずつ丁寧に混ぜ合わせるのがポイント。ワインによく合うおつまみなので、ぜひお試しくださいね。

材料(4人前)

  • じゃがいも (計300g)・・・2個
  • 生クリーム・・・80ml
  • モッツァレラチーズ・・・100g
  • ピザ用チーズ・・・200g
  • ニンニク・・・1片
  • 塩・・・ひとつまみ
  • 黒こしょう・・・少々
  • 有塩バター・・・20g

-----トッピング-----

  • 黒こしょう・・・適量
  • フランスパン・・・4切れ

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
1.ニンニクはみじん切りにします。 2.モッツァレラチーズは粗みじん切りにします。
3.じゃがいもを一口大に切ったら、耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。マッシャーで潰します。
4.なめらかになったら、生クリームを2回に分けて加え、全体がなじむまで混ぜ合わせます。
5.中火にかけたフライパンに有塩バターを入れ、溶けたら1を入れます。香りが立ったら2、ピザ用チーズを入れ、木ベラでかき混ぜます。
6.全体が溶け混ざったら弱火にし、4を3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。塩、黒こしょうを加え味を調えたら火からおろします。
7.器に入れ、黒こしょうをふり、フランスパンを添えたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

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