最終更新日 2021.8.30

「この食べ方マネしたい!」朝にもおすすめ”おいしすぎる卵かけごはん”レシピ5選

日本のソウルフードと言っても過言ではない「卵かけごはん」。ほかほかのごはんに卵をのせてしょうゆをたらすだけとシンプルなのに満足度が高く、朝ごはんに大活躍してくれますよね。そんな卵かけごはんですが、近年、驚きの進化を遂げているのをご存知ですか?

今回は、びっくりするほどおいしい卵かけごはんの絶品アレンジレシピをご紹介します。タレやトッピングを変えることで、いつものしょうゆ味とはひと味違う卵かけごはんを楽しめます。少し大人向きの味わいのものをピックアップしましたので、朝ごはんだけでなく、夕食やシメにもおすすめですよ。ぜひお気に入りを見つけて作ってみてくださいね。

1.わさびしょうゆでいただく おかか卵かけごはん

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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わさびしょうゆをかけていただく卵かけごはんです。たっぷりのせたかつお節の旨みで、お箸がどんどんすすみます。わさびのさわやかな辛味もアクセントになっていて、やみつきになるおいしさですよ。お酒を飲んだ後のシメにもおすすめなので、ぜひレパートリーに加えて下さいね。

材料(1人前)

  • ごはん(温かいもの)・・・200g
  • かつお節・・・5g
  • のり(刻み)・・・大さじ1
  • 卵黄(Mサイズ)・・・1個
  • 小ねぎ(小口切り)・・・適量

-----たれ-----

  • しょうゆ・・・大さじ1 
  • わさび・・・小さじ1

作り方

1.ボウルにたれの材料を入れ、わさびが溶けるまでよく混ぜ合わせます。
2.器にごはんをよそい、かつお節、のり、卵黄をのせ小ねぎを散らし、1を回しかけたら出来上がりです。

2.塩味卵かけごはん

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ごま油の香りが食欲をそそる卵かけごはんです。味付けは塩とごま油に鶏ガラスープの素を少し加えています。しょうゆでいただく卵かけごはんとはまた違ったおいしさをお楽しみいただけますよ。トッピングにのりをかけることで、より風味豊かな味わいに仕上がります。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

  • ごはん・・・200g
  • 卵(Ⅿサイズ)・・・1個
  • ①ごま油・・・小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • ①塩・・・ひとつまみ

-----トッピング-----

  • のり(10×10cm)・・・2枚
  • 小ねぎ(小口切り)・・・適量
  • 白いりごま・・・適量

作り方

1.のりは手で細かくちぎります。
2.ボウルに卵を割り入れ、①を加えてよく混ぜ合わせます。
3.お茶碗にごはんをよそい、2をかけます。1、残りのトッピングの材料をかけて完成です。

3.さくさく天かす入り やみつきニラだれたまごかけごはん

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ニラとめんつゆ、和風だしで作った極旨ダレをかけていただく卵かけごはんです。サクサクとした天かすの食感がやみつきになりますよ!ニラの風味を存分に楽しめるタレと卵黄のまろやかさが相性抜群でたまらないおいしさです。

材料(1人前)

  • ごはん・・・200g
  • ニラ・・・20g
  • 天かす・・・20g
  • ①ごま油・・・小さじ2
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
  • ①顆粒和風だし・・・小さじ1/2
  • 卵黄 (Mサイズ)・・・1個分
  • 白いりごま・・・適量

作り方

1.ニラは小口切りにします。
2.ボウルに1、①を入れ全体に味がなじむように混ぜ、天かすを入れさっくりと混ぜ合わせます。
3.ごはんをよそった器に2、卵黄をのせ白いりごまを散らしたら出来上がりです。

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