2022.3.22

「献立にもう迷わない!」コスパも抜群な“満足おかず”レシピ5選

お財布にやさしい!コスパ抜群の「おかず」レシピをご紹介します。キャベツと厚揚げの坦々炒めや、もやしと豚肉のガーリックバターしょうゆ炒め、ボリューム抜群のキャベツの豚肉巻きレンジ蒸しなど、食べごたえもばっちりな節約メニューをピックアップしました!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ボリューム抜群 キャベツの豚肉巻きレンジ蒸し

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ボリューム抜群の、キャベツの豚肉巻きレンジ蒸しをご紹介します。千切りキャベツを豚バラ肉で巻いて、電子レンジで加熱するだけととってもお手軽。しょうゆや酢をベースにした香味ごまダレが、ジューシーな豚バラ肉と甘みのあるキャベツによく合います。タレに加えたミョウガや長ねぎなどの薬味でさっぱりと食べられ、食感も楽しめますよ。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り、9枚)・・・250g
  • (A)塩・・・小さじ1/4
  • (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
  • キャベツ・・・250g
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • 料理酒・・・大さじ2

-----香味ごまダレ-----

  • 長ねぎ・・・1/3本
  • ミョウガ・・・1個
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • しょうゆ・・・大さじ2
  • 酢・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • すりおろし生姜・・・小さじ1
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • 白いりごま・・・大さじ1/2

作り方

1.キャベツは千切りにして水に3分ほどさらし、水気を切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。ミョウガは薄い輪切りにして水に5分ほどさらし、水気を切ります。
3.豚バラ肉に(A)をかけ、1をのせて巻きます。
4.巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、料理酒を回し入れます。ふんわりラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで500Wの電子レンジで5〜6分加熱します。
5.ボウルに2と残りの香味ごまダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
6.お皿に4を盛り付け、5をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.キャベツと厚揚げの担々炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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やみつきになる、キャベツと厚揚げの坦々炒めのご紹介です。ごま油で香ばしく炒めた食材にピリ辛の坦々ソースをさっと絡めた一品。たっぷりと入れた白すりごまと、みそのコク、豆板醤の辛みが効いて、白いごはんがどんどん進むおいしさ!豚ひき肉と厚揚げでボリュームもばっちりです。炒めるだけで簡単に、メインのおかずが完成しますよ。

材料(2人前)

  • キャベツ・・・200g
  • 厚揚げ・・・100g
  • 豚ひき肉・・・100g
  • 長ねぎ・・・10cm
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

-----担々ソース-----

  • 白すりごま・・・大さじ2
  • 料理酒・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ2
  • みそ・・・小さじ2
  • 豆板醤・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.長ねぎは粗みじん切りにします。
3.厚揚げは縦半分に切り、1cm幅に切ります。
4.ボウルに担々ソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2、(A)を炒めます。ニンニクの香りが立ったら、豚ひき肉を入れて1分程炒めます。
6.1と3を加えて中火で炒め、豚ひき肉に火が通ったら4を入れて炒め合わせます。
7.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

3.もやしと豚肉のガーリックバターしょうゆ炒め

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がっつり食べたいときは、もやしと豚肉のガーリックバターしょうゆ炒めがおすすめです。材料をさっと炒めるだけなのに、シャキシャキとしたもやしと旨味たっぷりの豚肉が入っているので食べごたえはばっちり!バターのコクとガツンと効かせたニンニクがマッチし、思わず箸が止まらなくなるおいしさですよ。

材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉・・・100g
  • もやし・・・100g
  • ニンニク・・・1片
  • (A)有塩バター・・・10g
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • サラダ油・・・小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り・・・)適量

作り方

1.ニンニクはみじん切りにします。
2.フライパンにサラダ油と1を入れて中火で熱し、香りが立つまで炒めます。
3.豚こま切れ肉を入れて、肉の色が変わるまで中火で炒めます。
4.もやしを入れてしんなりするまで中火で炒めます。(A)を加えて炒め合わせ、全体になじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

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