最終更新日 2023.3.30

ごはんにもお酒にも!どっちも両立できる“おかずオツマミ”レシピ5選

ごはんにもお酒にも!どっちも両立できる“おかずオツマミ”レシピ5選

おうち飲みをするとき、お酒のおつまみとお子様用のおかずを一度に作るのは大変ですよね。そんなときは、ごはんにもお酒にもよく合い、お子様も大人の方もおいしく食べられる「おかずオツマミ」がおすすめですよ!

今回は、一品でおかずにもおつまみにもなる「両立レシピ」をご紹介します。チキンとキャベツのガーリック炒めやジューシーな豚ひき肉のつくね、長ねぎと油揚げの肉巻きなど、幅広い世代に喜ばれるレシピをピックアップしました。どれも手軽に作れるものばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ごはんがすすむ!チキンとキャベツのガーリック炒め

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がっつりと食べ応えのある、チキンとキャベツのガーリック炒めです。香ばしく焼いた鶏もも肉にキャベツを炒め合わせ、粗挽き黒こしょうや鶏ガラスープの素でシンプルに味つけしました。ニンニクと黒こしょうの風味が食欲をそそり、鶏もも肉がジューシーでごはんもお酒も進みますよ!調理時間はわずか15分と手軽にお作りいただけますので、ぜひお試しください。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 (250g)・・・1枚
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • 片栗粉・・・大さじ2
  • キャベツ (200g)・・・1/4個
  • (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  • (B)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 黒こしょう (仕上げ用)・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2と(A)を入れて揉み込み、片栗粉を加えて更に揉み込みます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
6.鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりとしてきたら、(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、なじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピング用の粗挽き黒こしょうをかけて完成です。

2.大葉香る 豚ひき肉のつくね

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今晩のおかずに、大葉香る豚ひき肉のつくねはいかがでしょうか。豚ひき肉で作ったつくねはジューシーで食べ応えがあり、甘辛いタレがしっかりと絡んでおいしいですよ!大葉の風味や玉ねぎの食感もよく、ついついお箸が進んでしまうこと間違いなし!身近な食材で簡単にお作りいただけますので、ぜひレシピのレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (A)酒・・・大さじ1
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • (A)薄力粉・・・小さじ2
  • 酒・・・大さじ1
  • (B)しょうゆ・・・大さじ1
  • (B)砂糖・・・小さじ1/2
  • (B)みりん・・・大さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルに豚ひき肉、2、(A)を入れてよく捏ねます。粘り気が出てきたら、6等分に丸く成形します。
4.フライパンにサラダ油を熱し、3を入れて中火で焼きます。
5.両面に焼き色がついたら酒を加え、蓋をして中火で蒸し焼きにします。
6.ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
7.豚ひき肉に火が通ったら6を回し入れ、中火で煮絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
8.器に盛り付け、1をのせて完成です。

3.ご飯が進む!豚肉の生姜焼き

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豚肉の生姜焼きはごはんのおかずだけではなく、お酒のおつまみにもぴったり!こちらのレシピは少し濃い目の味つけになっているので、ごはんやお酒がどんどん進みますよ。ジューシーな豚ロース肉はもちろん、甘じょっぱいタレが絡んだキャベツが格別のおいしさです!豚ロース肉は薄力粉をまぶしてから焼くことで、タレがしっかりと絡んでジューシーに仕上がります。ぜひ参考にしてみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚ロース (薄切り)・・・300g
  • 薄力粉・・・大さじ1

-----たれ-----

  • すりおろし生姜・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 料理酒・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • キャベツ・・・150g

作り方

準備.キャベツは芯を切り落としておきます。
1.キャベツは千切りにします。
2.豚ロースに薄力粉をふるいます。
3.ボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、両面にこんがりと焼き色が付くまで焼き、3を入れます。
5.中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.1をのせたお皿に5を盛り付けて完成です。

4.トロトロ卵とじ肉豆腐

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ごはんにもお酒にもよく合うおかずといえば、肉豆腐は外せないですよね!このレシピでは、牛こま切れ肉と木綿豆腐をしょうゆやみりんで煮込み、仕上げに卵を回し入れてとじました。お肉の旨味がしっかりと染み込んだ木綿豆腐に、トロトロな半熟卵が絡んでたまらないおいしさ!最初はおつまみとしていただいて、お酒のシメはごはんにのせて丼にするのもおすすめですよ!こちらもぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

  • 牛こま切れ肉・・・50g
  • 木綿豆腐・・・150g
  • 生姜・・・10g
  • 水・・・150ml
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・大さじ1/2
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  • 七味唐辛子・・・適量

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。
1.生姜は千切りにします。
2.木綿豆腐は半分に切ります。
3.鍋に水、(A)を入れて中火で煮立たせます。牛こま切れ肉、1、2を入れて5分ほど煮たら、落とし蓋をしてさらに5分ほど煮ます。
4.牛こま切れ肉に火が通り、木綿豆腐に味が染みたら溶き卵を回し入れ、半熟になるまで中火で加熱し、火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎ、七味唐辛子をかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

5.コロコロ可愛い ねぎと油揚げの肉巻き

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コロンとした形がかわいらしい、長ねぎと油揚げの肉巻きです。長ねぎと油揚げを豚バラ肉で巻いてこんがりと焼き、めんつゆやすりおろしニンニクで甘じょっぱい味わいに仕上げました。豚バラ肉の旨味が油揚げにじゅわっと染み込み、長ねぎのシャキシャキとした食感がアクセントになって絶品!ごはんにもお酒にも合うおいしさですので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り・16枚)・・・200g
  • 油揚げ・・・2枚
  • 長ねぎ・・・1本

-----調味料-----

  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ4
  • みりん・・・大さじ2
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • 七味唐辛子・・・小さじ1/2
  • ごま油・・・小さじ2
  • 大葉・・・2枚

作り方

準備.長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
1.長ねぎは16等分に切ります。
2.油揚げは3辺に切り込みを入れて開き、それぞれ8等分に切ります。
3.豚バラ肉に2をのせて1を巻きます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3の巻き終わりを下にして入れて焼きます。
5.豚バラ肉に火が通ったら、調味料を入れて中火で炒め合わせます。味がなじんだら火から下ろし、大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

今晩の献立はおかずオツマミで決まり!

いかがでしたか?ごはんにもお酒にもよく合う、おかずオツマミのレシピをご紹介しました。どれも身近な食材で手軽に作ることができ、毎日の献立で大活躍しそうなものばかりでしたね!あともうひと味ほしいときは、黒こしょうや七味唐辛子などの辛味調味料をプラスすると、グンとお酒が進む味わいに仕上がりますよ!ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、手軽におうち飲みをお楽しみくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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