2021.9.4

忙しい平日を“作りおき”で乗り切る!ラクうま常備菜レシピ5選

4.常備菜に キャベツのペペロン風炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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調理時間10分!おうちにある材料で簡単に作れる、キャベツのペペロン風炒めのレシピをご紹介します。塩とこしょうでシンプルに味つけすることで、キャベツのやさしい甘みとニンニクの香りが引き立ちます。鷹の爪の辛味もアクセントになっていて、やみつきになるおいしさですよ!晩ごはんの副菜やワインのおつまみにうってつけの一品です。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • キャベツ・・・150g
  • ニンニク・・・1片
  • 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
  • オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2、鷹の爪輪切りを入れ、香りが立つまで炒めます。
4.1を入れ、キャベツに火が通るまで中火で炒めたら、(A)で味を調え、火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

5.韓国風そぼろ

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ピリ辛風味でごはんがすすむ、韓国風そぼろのレシピをご紹介します。旨味たっぷりの牛豚合びき肉と香りよいニラ、やさしい甘みのにんじんを、コチュジャンやしょうゆ、砂糖で甘辛く味つけしました。ごはんのおかずにはもちろん、おにぎりや丼、麺のトッピングなどアレンジの幅が広いので、常備しておくと重宝すること間違いなしの一品です。

材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉・・・200g
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • にんじん・・・50g
  • ニラ・・・30g
  • (A)コチュジャン・・・大さじ1
  • (A)白いりごま・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ2
  • ごま油・・・小さじ1

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.にんじんは5mm角に切ります。
2.ニラは根元を切り落とし、5mm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、(A)を入れて香りが立ったら1を入れ中火でしんなりするまで炒め、牛豚合びき肉を加え、ほぐしながら炒めます。
4.牛豚合びき肉の色が変わったら2を入れ、さっと炒め合わせたら(A)を加えて中火で炒め、汁気がなくなり、牛豚合びき肉に火が通ったら、火から下ろします。
5.皿に盛って完成です。

ラクうま常備菜で忙しい平日を乗り切ろう!

今回は、作り置きにおすすめの常備菜レシピをご紹介しました。家事や仕事が立て込んでごはんの用意をする時間が取れなくても、冷蔵庫に常備菜があれば安心ですよね。今回ご紹介したレシピはどれもおうちにある材料でパパッと作れるものばかり!アレンジの幅も広いので、ぜひ毎日のごはん支度にお役立てくださいね。

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