「キャベツが少し余ったら！」少量でも作れる“簡単おかず”レシピ5選

とても身近な定番野菜、キャベツ。何かと使い勝手はいいのですが、安いからと一玉買うと、使い切れずダメにしてしまうことありませんか。少量のキャベツも上手に使い切りたいですよね。

今回は、そんなときにぴったりの、簡単なキャベツの使い切りレシピを紹介します。電子レンジで作れるツナマヨ和えや、塩もみして和えるだけのコールスローなど、簡単に作れるレシピばかりをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

簡単に作れておいしい、キャベツと長ねぎのツナマヨ和えのご紹介です。電子レンジで加熱するだけの簡単調理なので、もう一品欲しいときにぴったりのレシピです。キャベツとネギのシャキシャキ感が程よく残っていて、相性も良いです。めんつゆを入れることで簡単に味が決まります。一味唐辛子をかけると大人の味に。​​ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・100g
• 長ねぎ・・・40g
• ツナ油漬け (正味量・50g)・・・1缶
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1.5
• (A)塩麹・・・大さじ1/2
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1
• 一味唐辛子・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。

2.耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、500Wの電子レンジでキャベツがしんなりするまで2分ほど加熱します。粗熱を取り、水気を切ります。

3.ツナ油漬け、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。

4.器に盛り付け、一味唐辛子をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

洋食の副菜の定番、コールスローサラダはいかがでしょうか？。キャベツときゅうりを千切りにして塩もみし、ほぐしたカニカマと調味料で和えるだけの簡単調理です。マヨネーズに酢を入れることで、さっぱりとした味つけに。コーンやお好みの野菜を足しても、おいしく召し上がれますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
• きゅうり・・・1/2本
• 塩・・・小さじ1/2
• カニカマ・・・40g
• (A)マヨネーズ・・・小さじ2
• (A)酢・・・小さじ2
• (A)オリーブオイル・・・小さじ2
• (A)粉チーズ・・・小さじ2
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ

作り方

1.キャベツときゅうりは千切りにし、ボウルに入れ塩をふって10分程置き、水気を絞ります。

2.カニカマは手でほぐします。

3.ボウルに(A)の材料を入れ混ぜ合わせ1、2を加えよく混ぜます。

4.器に盛り完成です。

キャベツとしめじのごま和えのご紹介です。キャベツとしめじを電子レンジで加熱して、白すりごま、砂糖、しょうゆと和えるだけの簡単レシピ。甘じょっぱい和え衣が、キャベツの甘みを引き立ててくれます。お好みで好きな野菜を入れて、アレンジしながら作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・150g
• しめじ・・・100g

-----和え衣-----

• 白すりごま・・・大さじ3
• 砂糖・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。

2.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。

3.耐熱ボウルに1、2を入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取ります。

4.ボウルに和え衣の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。

5.3の水気を絞り、4に入れてよく混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

シャキシャキとした歯ごたえが楽しめる、もやしとキャベツの甘醤油和えのご紹介です。たった２つの食材でできるので、料理初心者の方でも手軽にお作りいただけます。甘じょっぱい味つけでご飯がすすむレシピです。お好みで、アクセントに七味唐辛子をかけてもおいしいですよ。手軽に作れる副菜ですので、ぜひお試しください。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• キャベツ・・・150g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。

2.耐熱ボウルに1、もやしを入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで4分程、キャベツに火が通るまで加熱します。

3.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。

4.水気をしっかり絞った2を入れ、よく混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

電子レンジで加熱するだけの簡単レシピ、キャベツナマヨのご紹介です。マヨネーズに加えた練り辛子が、良いアクセントになっています。冷やすことで味がなじんで、さらにおいしく召し上がれますよ。今回はツナ缶の水煮を使っていますが、油漬けでもおいしく仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・1/4個
• ツナ水煮・・・70g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)練りからし・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・少々
• 黒こしょう・・・適量

作り方

準備.ツナ水煮は水気を切っておきます。

1.キャベツはざく切りにします。

2.ボウルにツナ水煮と(A)を入れて混ぜ合わせます。

3.耐熱ボウルに1を入れて2をのせます。

4.ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで3分加熱します。

5.そのまま粗熱を取り、混ぜ合わせたら器に盛り付け、黒こしょうをふりかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか。電子レンジで調理したり、塩もみするだけの簡単なキャベツレシピをご紹介しました。少し残ったキャベツが簡単調理で副菜に生まれ変わり、どれもリピート間違いなしのおいしさです。ぜひ毎日の献立に取り入れてみてくださいね。