2022.2.2

いろいろなメニューに使えて便利!旨味をプラスできる“しらす”レシピ5選

4.しらすとピーマンの炒めもの

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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やみつき必至の、しらすとピーマンの炒めものを作ってみましょう!ピーマンとしらすを炒めて、しょうゆベースの甘じょっぱい味つけで仕上げました。ほろ苦いピーマンとしらすの旨味が絶妙にマッチし、思わずお箸が止まらなくなるおいしさですよ!ピーマンはさっと炒めるのがポイントです。苦みが出にくく、シャキシャキとした食感に仕上がりますよ。短時間で作れる簡単レシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • ピーマン・・・5個
  • しらす干し・・・20g
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは細切りにします。
2.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、しらす干しを入れ油がまわるまで2分程炒めます。
3.1を加えピーマンがしんなりするまで中火で炒め、(A)を加え味がなじんだら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

5.しらすとネギの卵焼き

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しらすとネギの卵焼きをご紹介します。たっぷりのしらすの旨味と小ねぎの風味を効かせた一品です。しらすの塩気を活かしながら、白だしなどで味つけをして仕上げました。白だしは種類によって風味や濃さが違うので、お好みで調節してくださいね。いつもの卵焼きにしらすや小ねぎを加えるだけで驚くほど風味豊かに仕上がるので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 卵・・・4個
  • しらす干し・・・40g
  • 小ねぎ(刻み)・・・10g
  • (A)白だし・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ2
  • (A)塩・・・ひとつまみ
  • サラダ油・・・小さじ2

作り方

1.卵を溶きほぐし、しらす干し、小ねぎ、(A)を加えてよく混ぜます。
2.卵焼き用のフライパンにサラダ油をキッチンペーパーで薄くひき、1の1/4を流し入れて焼きます。縁が固まったら手前に向かって巻きます。
3.同様に3回くり返し、火が通ったら火から下ろします。
4.食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて完成です。

しらすの旨味を活かしたレシピを取り入れよう!

いかがでしたか?今回は、いろいろなメニューに使えて便利な、しらすを使ったレシピをご紹介しました。しらすはほかの食材と組み合わせやすく、ごはんのおかずやおつまみに使えば簡単に旨味をプラスすることができて、おいしい一品ができあがります。ぜひご紹介したレシピを参考に、毎日の食事にしらすを活用してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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