2021.9.1

サイドメニューはレンジにお任せ!どんなときも助かる“副菜”レシピ5選

新型コロナウイルスの影響で外食もままならない今、毎日自炊を続けるのは本当に大変ですよね。「少しでも楽に、手早く料理を作りたい」と思っている方も多いのではないでしょうか?

そこで今回は、電子レンジを使ってさっと作れる「副菜」のレシピをご紹介します。のりの佃煮で簡単に味つけできるピーマンの和え物や、節約効果抜群なもやしと豆苗のごま和えなど、思いついたらすぐに作れるレシピを幅広くピックアップしました。あと一品欲しいときはもちろん、副菜や箸休めにもぴったりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ピーマンの海苔の佃煮和え

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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味つけはなんとのりの佃煮のみ!あと一品ほしいときにパパッと作れる、ピーマンの和え物レシピのご紹介です。電子レンジで加熱したピーマンをのりの佃煮で和えるだけの簡単レシピですが、味は絶品!シャキッとほろ苦いピーマンに甘じょっぱいのりの佃煮がよく絡み、クセになるおいしさに仕上がります。ごはんにはもちろんお酒にもよく合うので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • ピーマン・・・4個
  • のりの佃煮・・・大さじ1
  • 料理酒・・・小さじ1
  • かつお節・・・適量

作り方
1.ピーマンはヘタと種を取り除き、縦に5mm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに1、料理酒を入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
3.のりの佃煮を加えて和えます。全体に味がなじんだら器に盛り付け、かつお節をかけて完成です。

2.レンジで簡単 白菜の蒸しラーパーツァイ

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白菜の中華風甘酢漬け「ラーパーツァイ」をご紹介します。電子レンジで加熱することで甘みを引き出した白菜に、甘酢のさっぱりとした酸味が好相性!鷹の爪輪切りの辛み、ごま油の風味がアクセントになり、ついつい箸が伸びる一品です。お子さまや辛いものが苦手という方は、鷹の爪を省いてもおいしくお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 白菜・・・300g
  • にんじん・・・大さじ2
  • 長ねぎ・・・1/2本
  • 生姜・・・1片
  • (A)酢・・・大さじ2
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • (A)塩・・・小さじ1
  • (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

作り方
準備.にんじんと生姜は皮をむいておきます。
1.白菜は1cm幅に切ります。にんじんは千切りにします。長ねぎは斜め薄切りにします。
2.生姜は千切りにします。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.耐熱のボウルに1を入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでしんなりするまで3分ほど加熱します。粗熱を取り、水気を絞ります。
5.2、3、ごま油を入れて、よく和えたら器に盛り付けて完成です。

3.簡単で美味しい さつまいものツナマヨサラダ

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食べ応え抜群な、さつまいものツナマヨサラダのご紹介です。さつまいものやさしい甘みとツナの旨み、マヨネーズのコクがバランスよくマッチして、あと引くおいしさに仕上がっています。火を使わず、電子レンジで簡単に作れるのもうれしいポイント!とても簡単なので、お料理初心者の方も気軽に作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • さつまいも・・・300g
  • 水(さらす用)・・・適量
  • ツナ油漬け・・・50g
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ3
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
  • パセリ(生、刻み)・・・適量

作り方
準備.ツナ油漬けは油を切っておきます。
1.さつまいもは皮付きのまま1cm角に切ります。水が入ったボウルに入れ、10分程置きます。ザルに上げて水気を切ったら耐熱ボウルに移し、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分程加熱します。
2.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.粗熱を取った1とツナ油漬けを入れ、よく混ぜ合わせます。
4.器に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。

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