味の決め手に“めんつゆ”！間違いなしの主食レシピ5選

だしの効いたまろやかな味わいが魅力の「めんつゆ」。常備しているご家庭も多いのではないでしょうか。麺類や煮物、和え物など、幅広い料理の味付けに活用できる万能調味料ですよね。

今回は、そんなめんつゆを使って手軽に作れる主食レシピをご紹介します。和風な味わいのパスタから、きのこたっぷりの焼きそば、ふわふわ卵の親子丼まで、1人分でも作りやすいレシピをピックアップしました。めんつゆを活用することで複数の調味料を用意する手間がなく、料理初心者の方でも簡単においしい一品を作ることができますよ！ぜひ参考にして、日々の献立に活かしてみてくださいね。

めんつゆで簡単に作れる、親子丼をご紹介します。鶏もも肉とたまねぎをめんつゆで軽く煮込み、卵でふんわりととじました。めんつゆを使うことで複数の調味料を揃える手間がなく、忙しいときでもパパッと作ることができますよ！こちらのレシピではごはんにのせて丼にしていますが、そのままおかずとしていただくのもおすすめです。

材料(1人前)

• ごはん (温かいもの)・・・200g
• 鶏もも肉・・・50g
• 玉ねぎ・・・1/4個
• 三つ葉・・・15g
• 溶き卵・・・2個分
• (A)水・・・100ml
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3.5

作り方

1.玉ねぎを薄切りにします。
2.三つ葉の根元を切り落とし、3cm幅に切り、1本分飾り用に残します。
3.鶏もも肉を2cm角に切ります。
4.フライパンに(A)、1、3を入れて肉に火が通るまで中火で加熱します。
5.2を入れてさっと混ぜたら、強火でひと煮たちさせ、溶き卵を回し入れてさっと混ぜ、周りが固まってきたら火から下ろします。
6.ごはんを盛った丼に5をかけ、飾り用の2を乗せたら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

フライパンひとつで手軽に作れる、しめじとベーコンの和風パスタです。しめじとベーコンを炒め、水やめんつゆ、パスタを加えて煮込むだけの簡単レシピ！だしの効いた味わいにバターのコク、しめじのシャキシャキとした食感が絶妙にマッチして、とてもおいしいですよ！サッと短時間で作ることができるので、ひとりランチや簡単に済ませたいときにぴったりの一品です。

材料(1人前)

• スパゲティ・・・100g
• しめじ・・・100g
• 玉ねぎ・・・50g
• ベーコン (ブロック)・・・50g
• 水・・・200ml
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・50ml
• (A)みりん・・・大さじ1
• 有塩バター・・・10g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。玉ねぎは薄切りにします。
2.ベーコンは半分の薄さに切り、5mm幅に切ります。
3.フライパンを中火に熱し、有塩バターを入れて溶かし、1と2を炒めます。
4.玉ねぎがしんなりしてきたら水と(A)を入れて強火で沸騰させ、沸騰したら中火にしてスパゲティを二つに割り、パッケージの表記通りゆでます。
5.水分が無くなり、スパゲティに火が通ったらお皿に盛り、小ねぎを散らして完成です。

本日のランチに、ツナとナスの和風パスタはいかがでしょうか。ツナは油ごとソースに加えることで、コクと旨味がグンとアップします。ツナの旨味が染み込んだナスは驚くほどやわらかくジューシーで、やみつきになりますよ！味付けはめんつゆのみなので、料理初心者の方でも失敗が少なく手軽にお作りいただけます。ぜひお試しください。

材料(1人前)

• スパゲティ・・・100g
• お湯 (茹でる用)・・・1000ml
• 塩 (茹でる用)・・・小さじ2
• ツナ油漬け・・・70g
• ナス・・・1本
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• ごま油・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ナスのヘタを切り落とし、縦4等分に切り、さらに半分の長さに切ります。
2.お湯を沸かした鍋に塩とスパゲティを入れてパッケージの表記より2分短く茹でます。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れてしんなりするまで炒めます。
4.ツナ油漬けの油ごと、水気を切った2、めんつゆを入れて全体に馴染むように炒めます。
5.お皿に盛り、小ねぎを振ったら完成です。

手軽に麺料理を楽しみたいときは、ゆでる手間のない焼きそば麺を使うのがおすすめ！続いてご紹介するのは、食べ応え抜群の和風焼きそばレシピです。きのことベーコン、焼きそば麺をバターで炒め、塩こしょうとめんつゆで旨味たっぷりに仕上げました。きのこは数種類合わせることで旨味や風味がグンと増し、シャキシャキとした食感をお楽しみいただけます。クセになるおいしさで、リピート間違いなしの一品です！

材料(1人前)

• 焼きそば麺 (蒸し麺)・・・1玉
• まいたけ・・・50g
• しめじ・・・50g
• えのき・・・50g
• ベーコン (ハーフ・・・)2枚
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• 有塩バター・・・15g
• のり (きざみのり)・・・適量
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.焼きそば麺は、ほぐしておきます。
1.まいたけ、しめじ、えのきは石づきを切り落とし手でほぐします。
2.ベーコンは、1cm幅に切ります。
3.中火に熱したフライパンに、有塩バターを溶かし、1と2を入れ3分ほど炒めます。
4.しめじがしんなりしたら、焼きそば麺を入れてほぐし、(A)を入れ中火で味が馴染むように炒めます。
5.器に盛り付け、のり、小ねぎをのせたら完成です。

包丁を使わず手軽に作れる、鶏ひき肉の卵とじ丼はいかがでしょうか。鶏ひき肉を使うので火の通りが早く、たった10分で手軽にお作りいただけますよ！めんつゆの甘塩っぱい味付けが食欲をそそり、鶏ひき肉の旨味がごはんに染み込んでたまらないおいしさ！簡単に作れるのにとてもおいしい、おすすめの一品です。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• 鶏ひき肉・・・150g
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• 水・・・100ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・80ml
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ溶きほぐします。
2.フライパンに水、めんつゆを入れ中火で沸かします。鶏ひき肉を加え3分程、鶏ひき肉に火が通るまでほぐしながら煮ます。
3.1を回し入れ蓋をし卵が半熟状になるまで弱火で1分程煮たら火から下ろします。
4.ごはんを盛り付けた丼にのせます。小ねぎを散らして完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか？サッと手軽に作れる、万能調味料「めんつゆ」を使った主食レシピをご紹介しました。めんつゆは味のバランスがよく、まさに日本人が「おいしい」と感じる味わい。そのまま使うのはもちろん、バターやごま油を合わせることでコクが増し、味付けのバリエーションが一気に広がりますよ！ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、手軽においしい料理をお楽しみくださいね。