おやつに食べたい！濃厚でクリーミーな“絶品チーズケーキ”レシピ5選

今回は、失敗知らずのチーズケーキレシピをご紹介します。材料3つだけで作れるベイクドチーズケーキや、混ぜて焼くだけのキャラメルチーズケーキなど、さまざまなメニューをピックアップしました。ご自宅で簡単に作れるレシピなので、ぜひお試しくださいね。

材料3つでできる、しっとりベイクドチーズケーキをご紹介します。常温に戻したクリームチーズに、砂糖と卵を混ぜてオーブンで焼き上げます。材料がシンプルだからこそ、クリームチーズの濃厚な味わいがしっかり感じられますよ。しっとりとした口当たりもやみつきになります。チーズケーキを初めて作る方にもおすすめのレシピです。

材料(1台分(直径15cmの丸型）)

• クリームチーズ・・・400g
• 砂糖・・・60g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・3個分

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクリームチーズを入れてホイッパーで混ぜ、砂糖を少しずつ入れてなじむまでよく混ぜます。
2.溶き卵を3回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせます。
3.クッキングシートを敷いた型に流しこみ、170℃のオーブンで45分程焼き色がつくまで焼きます。粗熱が取れたら型から外して完成です。

まるでカフェのような仕上がりの、キャラメルチーズケーキはいかがでしょうか。市販のキャラメルを使って、手軽に香ばしさをプラス。コクのある甘みとクリームチーズの濃厚さがマッチして、たまらないおいしさです。ビスケットで土台を作るので、ザクザクとした食感を楽しめるのもいいですね。

材料(1台分(16.5×7×5.5cmの型))

-----土台-----

• グラハムビスケット・・・100g
• 溶かし無塩バター・・・50g

-----フィリング-----

• クリームチーズ・・・200g
• (A)生クリーム・・・100ml
• (A)キャラメル・・・80g
• 卵・・・2個

• ミント・・・適量
• 粉糖・・・適量

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。 クリームチーズは常温に戻しておきます。
1.ジップ付き保存袋にグラハムビスケットを入れて、麺棒で細かく砕きます。溶かし無塩バターを加えてよく揉み、型に敷き詰め、冷蔵庫で15分ほど冷やします。
2.ボウルにクリームチーズと卵を加えてよく混ぜます。
3.大きめの耐熱ボウルに(A)を入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、キャラメルを溶かします。
4.2に粗熱を取った3を加えてさらによく混ぜます。
5.1に流し入れます。
6.170℃に予熱したオーブンで35分ほど焼きます。
7.粗熱を取り、型から外して冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
8.食べやすい大きさに切り分けます。お皿に盛り付け、ミントを添え、粉糖をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ふわふわとろとろ！食感がクセになる、簡単チーズケーキのご紹介です。ふわっと感を出すためには、卵白をしっかり泡立てるのがポイント。空気を含み、シュワっとした口当たりに仕上がります。クリームチーズの濃厚な味わいとなめらかな舌触りが相まって、いくらでも食べられるおいしさに。少ない材料で作れるのもいいですね。

材料(1台分(15cmの丸型）)

• クリームチーズ・・・150g
• 卵黄 (Mサイズ)・・・3個分
• 卵白 (Mサイズ)・・・3個分
• 砂糖・・・100g
• お湯 (湯せん焼き用)・・・適量

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンを160℃に予熱しておきます。
1.ボウルに卵白を入れて、砂糖を3回に分けて入れ、都度ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てます。
2.別のボウルにクリームチーズを入れて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、卵黄を2回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。
3.1を2回に分けて入れ、都度ゴムベラで混ぜます。
4.クッキングシートを敷いた型に流し入れ、10cm程の高さから2、3回落として空気を抜きます。バットにのせ、型の底から2cm程の高さまでお湯を張り、160℃のオーブンで40分程湯せん焼きにします。
5.中まで火が通ったら型のまま粗熱を取り、冷蔵庫に入れて1時間程冷やします。
6.型から外し、器に盛り付けて完成です。

濃厚な味わいが絶品の、ホワイトチョコチーズケーキをご紹介します。使う材料はクリームチーズ、ホワイトチョコレート、卵の3つだけ！湯せん焼きでじっくり火を通し、しっとりふわふわな食感に仕上げます。ホワイトチョコレートのやさしい甘さは、クリームチーズの コクと相性抜群！パクパク食べられますよ。

材料(1台分(15cmの丸型))

• クリームチーズ・・・150g
• ホワイトチョコレート・・・80g
• お湯 (湯せん用・50℃)・・・適量
• 卵黄 (Mサイズ)・・・3個
• 卵白 (Mサイズ)・・・3個分
• お湯 (湯せん焼き用)・・・適量

作り方

準備.オーブンは160℃に予熱しておきます。
1.ボウルにホワイトチョコレートを割り入れ、湯せんで溶かします。
2.別のボウルにクリームチーズ、1、卵黄を入れて泡立て器で混ぜます。
3.別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てます。
4.2に3回に分けて加え、ゴムベラで混ぜます。
5.クッキングシートを敷いた型に流し込み、型の底から2cm程の高さまでお湯を張り、160℃のオーブンで40分程湯せん焼きします。
6.中まで火が通ったら取り出し、型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やします。
7.型を外し、器に盛り付けて完成です。

牛乳でベイクドチーズケーキを作ってみませんか。材料を順番に混ぜて焼くだけと、作り方はとってもお手軽。牛乳で作れるので、わざわざ生クリームを用意する手間も不要です。牛乳のまろやかな味わいとクリームチーズが合い、やさしい甘みが口いっぱいに広がります。おやつタイムにぴったりですね。

材料(1台分(直径15cmの丸型))

• クリームチーズ・・・200g
• 砂糖・・・80g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• 牛乳・・・100ml
• 薄力粉・・・30g
• レモン汁・・・大さじ2

作り方

準備.クリームチーズと溶き卵は、常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
2.溶き卵を3回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせます。
3.牛乳を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
5.レモン汁を入れ、混ぜ合わせます。
6.型に流し入れて全体をならし、170℃のオーブンで45分程焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。
7.粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で2時間程冷やします。
8.型から外し、お好みの大きさに切り分け、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、簡単に作れるチーズケーキのレシピをご紹介しました。たくさんの材料や調理器具を揃えなくても、とっても手軽に作れるチーズケーキ。濃厚な味わいは、おやつにはもちろん、おもてなしにもぴったりですよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。