カリカリ食感がおいしい！ちりめんじゃこ活用レシピ

ちりめんじゃこはそのまま冷ややっこにのせても、料理に使用してもおいしいですよね。噛めば噛むほど旨味が出てくるちりめんじゃこは、料理に使うと食感と香ばしい風味がアクセントになって、おいしさをアップさせてくれます。

簡単な炒め物にもちりめんじゃこが加わるだけで、ぐんと風味を良くしてくれますよね。そんなお手軽に使えるちりめんじゃこは、いろいろな料理に使用できて重宝するので、ぜひ常備しておきたい食材です。

乾煎りとは、水や油を使用せず、鍋やフライパンに食材を入れて煎ることです。食材を乾煎りすることで余分な水分が飛び、匂いも取り除くという効果があります。また、香ばしさや食感も増すので、風味がより一層よくなりますよ。乾煎りできたらパチパチと音がしてくるので、音を目安に火を止めましょう。

まずはじめに、花山椒がピリッとおいしい、中華風のちりめん山椒のご紹介です。ごま油で炒めたちりめんじゃこを甘辛く味付けした佃煮は、ごはんのお供にうれしい一品。何度もおかわりしたくなるおいしさですよ。

こちらのレシピでは、花椒の粒を使用していますが、花椒パウダーや山椒パウダーでも代用できます。花山椒は手軽に手に入るので、ぜひ作ってみてくださいね。

細かく刻んだ野沢菜漬けとちりめんじゃこで作るチャーハンは、簡単なのにしっかりと味が決まるお手軽料理です。食材の旨味と塩味がいい味付けになっているので、シンプルな調味料でもおいしく仕上がります。ちくわもアクセントになって食べ応えがありますよ。手早くできるので、ランチにもおすすめです。

香ばしいちりめんじゃこの旨味と、爽やかな風味の大葉がおいしい和風仕立てのチヂミです。たっぷりのおからを生地に練り込み、ヘルシーに仕上げているので、いっぱい食べても罪悪感なし！

刻んだ生姜をたっぷりのせてポン酢でいただくと、爽やかなおいしさが口の中に広がりますよ。生姜のシャキシャキとした歯触りもアクセントになって、ごはんもお酒もすすむ一品です。

ごま油でカリカリに炒めたちりめんじゃこと枝豆を、しょうゆとみりんで味付けしたら、あとはホカホカごはんに混ぜるだけ。枝豆とちりめんじゃこのカリカリとした食感がたまらない一品です。大葉の風味とほんのり香るごま油も食欲をそそりますよ。調味料の汁気が少し残るくらいに炒めておくと、ごはんと混ぜたときに味がしっかりいき渡ります。

千切りにした大根に、たっぷりのちりめんじゃこをのせたサラダです。シャキシャキの大根とカリカリのちりめんじゃこがよく合って、食感も楽しめる一品に仕上がっています。千切りにした大根は、水にさらしてシャキッとした歯触りにするのがポイント。中華ドレッシングがちりめんじゃこと大根のサラダによく合い、お酒のおつまみにも最適ですよ。

いかがでしたか？ちりめんじゃこを使用したレシピは、どの料理も簡単で今すぐ作ってみてくなるものばかりでしたね。香ばしいカリカリとした食感と、噛んだときに口の中に広がる旨味が、なんともいえないおいしさをかもし出してくれます。手軽に手に入る食材なので、常備しておくといいですね。味わいのあるちりめんじゃこの料理を、ぜひ楽しんでみてください。