失敗しない【チーズケーキ】のレシピ！お菓子作り初心者でも気軽にチャレンジ

濃厚な味わいが魅力の「チーズケーキ」。幅広い世代に愛される定番スイーツですよね。今回は、お菓子作り初心者さんでも気軽に作れるチーズケーキレシピをご紹介します。基本のベイクドチーズケーキや、ヨーグルトを使ったチーズケーキ風スイーツ、香ばしいバスクチーズケーキなど、失敗知らずの簡単レシピをピックアップしました。

基本のベイクドチーズケーキのレシピをご紹介します。材料をフードプロセッサーに入れ、混ぜて焼くだけととても簡単！誰でも失敗なく、おいしくお作りいただけますよ！レモン汁を加えることで、後味さわやかに仕上がります。おもてなしにもぴったりの一品です。焼き立てもおいしいですが、しっかりと冷やすことでしっとりとした食感になり、より一層おいしくお召し上がりいただけます。

材料(1台分(直径15cm丸型))

• クリームチーズ・・・200g
• 生クリーム・・・200ml
• 砂糖・・・100g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 薄力粉・・・20g
• レモン汁・・・大さじ2

-----ボトム-----

• ビスケット・・・80g
• 溶かしバター (無塩)・・・40g

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.フードプロセッサーにビスケットを入れ、細かくなるまで撹拌します。
2.溶かしバターを入れ、撹拌し、しっかりとなじんだら、型に敷き詰めます。
3.フードプロセッサーにクリームチーズ、砂糖とレモン汁を入れ、撹拌し混ぜ合わせます。
4.卵と薄力粉を入れ、撹拌します。
5.生クリームを入れ、撹拌します。
6.5を2に流し込み、170℃に予熱したオーブンで45分焼き、焼き色が付き、火が通ったら粗熱を取ります。型から取り出して完成です。

使う材料はたったの3つ！驚くほど簡単にお作りいただける、しっとりベイクドチーズケーキのレシピをご紹介します。クリームチーズをたっぷり使って、リッチでな味わいに仕上げました！ずっしりと濃厚で、リピート間違いなしのおいしさですよ！お菓子作り初心者さんにおすすめの一品です。ぜひお試しくださいね。

材料(1台分(直径15cmの丸型))

• クリームチーズ・・・400g
• 砂糖・・・60g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・3個分

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクリームチーズを入れてホイッパーで混ぜ、砂糖を少しずつ入れてなじむまでよく混ぜます。
2.溶き卵を3回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせます。
3.クッキングシートを敷いた型に流し込み、170℃のオーブンで45分ほど焼きます。粗熱が取れたら型から外して完成です。

クリームチーズを使用しない、チーズケーキ風の一品をご紹介します。このレシピでは、クリームチーズではなく、ヨーグルトと生クリームを使ってチーズケーキのような風味と食感を楽しめるスイーツに仕上げました。なめらかな口当たりで、さっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。とてもおいしいので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(1本分(16.5cm×7cm×5.5cm))

• 無糖ヨーグルト・・・350g
• 卵・・・2個
• 砂糖・・・80g
• 生クリーム・・・50ml
• レモン汁・・・小さじ2
• 薄力粉・・・大さじ2.5
• チャービル (飾り)・・・適量

作り方

準備.オーブンを170℃に予熱しておきます。 パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いておきます。 卵を常温に戻しておきます。
1.ボウルに卵、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、生クリーム、ヨーグルト、レモン汁、薄力粉を加えてよく混ぜ合わせます。
2.パウンド型に1を流し入れ、170℃のオーブンで30〜40分焼き色が付いたら、一度取り出しアルミホイルをかけ160℃に温度を下げて、15〜20分焼きます。
3.粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間冷やします。
4.お好みの大きさに切り、チャービルを飾って完成です。

濃厚な味わいが楽しめる、まるでお店のような仕上がりのチーズケーキテリーヌをご紹介します。こちらのレシピも材料を混ぜるだけととても簡単にお作りいただけますよ！湯せん焼きにすることで、しっとりとなめらかな口当たりに仕上がります。濃厚な味わいですが、甘さ控えめで、コーヒーや紅茶だけでなく、ワインなどのお酒ともよく合いますよ。特別な日のデザートやおもてなしにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1台分(20×7×5.5cmのパウンドケーキ型))

• (A)クリームチーズ・・・200g
• (A)サワークリーム・・・100g
• (A)グラニュー糖・・・80g
• 生クリーム・・・200ml
• 溶き卵・・・2個分
• レモン汁・・・大さじ1
• 薄力粉・・・大さじ2
• お湯 (湯せん焼き用)・・・適量

作り方

準備.クリームチーズ、サワークリームは常温に戻しておきます。オーブンは160℃に予熱しておきます。
1.ボウルに(A)を加えて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせます。
2.生クリームを加え、よく混ぜ合わせます。
3.溶き卵は数回に分けて加え、レモン汁を入れてよく混ぜ合わせます。
4.薄力粉を加え、だまがなくなるまでよく混ぜます。
5.クッキングシートを敷いた型に流し込みます。型の底から2cm程の高さまでお湯を張り、160℃のオーブンで60分程湯せん焼きします。40分程焼いて焼き色が付いたら、一度取り出してアルミホイルを被せます。
6.粗熱を取り、冷蔵庫で6時間ほど冷やして完成です。

餃子の皮をカップにして焼いた、かわいらしいバスクチーズケーキのご紹介です。アルミカップに餃子の皮を敷き、チーズケーキの生地を流し入れて、高温で焼き上げました。サクサクの餃子の皮となめらかチーズケーキの相性が抜群で、クセになる味わい！苦味もアクセントになっていて、やみつきになること間違いありません！ホームパーティーなどでも喜ばれる一品です。ぜひお試しくださいね。

材料(6個分（直径7cmのアルミカップ))

-----チーズケーキ-----

• クリームチーズ・・・100g
• 生クリーム・・・70ml
• 砂糖・・・30g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 薄力粉・・・小さじ1

• 餃子の皮・・・6枚

作り方

1.ボウルにクリームチーズ、生クリーム、砂糖を入れてホイッパーでよく混ぜます。
2.卵を入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れてホイッパーで混ぜます。
3.アルミカップに餃子の皮を敷きます。
4.2を流し入れます。天板にのせてオーブントースターで中まで火が通り、こんがりと焼き色がつくまで15分ほど焼き、粗熱が取れたら完成です。

いかがでしたか？今回はどなたでも気軽にチャレンジできる、失敗しない簡単チーズケーキのレシピをご紹介しました。どのレシピも混ぜて焼くだけととても簡単に作れるレシピばかり！使う材料もシンプルなので、今までお菓子作りはハードルが高いと思っていた方も、ぜひこの機会にチーズケーキ作りに挑戦してみてくださいね。