2022.2.18

調味の手間なし!味決めに悩んだときの"楽チンめんつゆ”レシピ5選

香り高く、だしの風味がおいしい、めんつゆ。そばや天ぷらのつゆとして使うだけでなく、さまざまな食材と相性のよい調味料のひとつです。そこで今回は、めんつゆを使った「簡単」レシピをご紹介します。親子丼や肉じゃがなど、めんつゆを使って手軽にできるメニューをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.めんつゆで簡単 ナスの煮浸し

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ジュワッとおいしさ広がる、ナスの煮浸しをご紹介します。切ったナスを焼いてから煮立たせることで、ぎゅっと旨味を閉じ込めるのがポイント。とろとろになったナスにめんつゆが染み込み、たまらない味わいです。すりおろし生姜の辛みがよいアクセントになっています。ナスを刻んで、豆腐などにトッピングするアレンジもおすすめですよ。

材料(2人前)

  • ナス・・・2本
  • 大根・・・100g
  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・50ml
  • 水・・・50ml
  • すりおろし生姜・・・10g
  • サラダ油・・・大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.大根は皮を剥いておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、一口大に切り、皮に斜めに切り込みを入れます。
2.大根はすりおろします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を皮目から焼きます。
4.ナスに火が通ってきたら2、めんつゆ、水、すりおろし生姜を加え中火のまま加熱します。
5.ひと煮立ちしたら、弱火で5分程加熱し、火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

2.めんつゆで簡単 親子丼

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ボリューム満点!めんつゆで作る親子丼のご紹介です。ジューシーな鶏もも肉とクタクタに煮た玉ねぎにめんつゆの旨味が染みこみ、ごはんがどんどん進みます。使う調味料はめんつゆひとつなので、思い立ったらすぐ作れるのもいいですね。卵のまろやかさも相まって、やさしい味わいに仕上がりますよ。ランチにもぴったりです。

材料(1人前)

  • ごはん (温かいもの)・・・200g
  • 鶏もも肉・・・50g
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • 三つ葉・・・15g
  • 溶き卵・・・2個分
  • (A)水・・・100ml
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3.5

作り方

1.玉ねぎを薄切りにします。
2.三つ葉の根元を切り落とし、3cm幅に切り、1本分飾り用に残します。
3.鶏もも肉を2cm角に切ります。
4.フライパンに(A)、1、3を入れて肉に火が通るまで中火で加熱します。
5.2を入れてさっと混ぜたら、強火でひと煮たちさせ、溶き卵を回し入れてさっと混ぜ、周りが固まってきたら火から下ろします。
6.ごはんを盛った丼に5をかけ、飾り用の2を乗せたら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

3.簡単副菜 大根とちくわの煮物

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ほっとする味わいの、大根とちくわの煮物はいかがでしょうか。大根とにんじんは電子レンジで加熱することで、時短になりますよ。焼きちくわの香ばしさとめんつゆの旨味が合わさり、やさしい味わいに。大根とにんじんの食感も楽しめるので、食べごたえもたっぷりです。あと一品欲しいというときにも重宝するメニューですよ。

材料(2人前)

  • 焼きちくわ・・・2本
  • 大根・・・300g
  • にんじん・・・1/2本
  • 水・・・300ml

-----煮汁-----

  • 水・・・300ml
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・90ml
  • (A)みりん・・・大さじ2

-----トッピング-----

  • 小ねぎ (小口切り)・・・10g

作り方

準備.大根とにんじんは皮をむいておきます。
1.大根とにんじんは乱切りにします。
2.大きめの耐熱ボウルに1と水を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで7分加熱し、水気を切ります。
3.焼きちくわは2cm幅の斜め切りにします。
4.鍋に2、水、3、(A)を入れて中火で煮込み、煮汁が半量ほどになったら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

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