2022.4.19

料理の手間をとことん省く!焼くだけでラクラクな“主菜”レシピ5選

メインおかずを作りたいけど下ごしらえが面倒…。そんなときに便利な、焼くだけで作れる「主菜レシピ」をご紹介します。バター醤油で作る定番のステーキや、メカジキのガーリックステーキ、さっぱり食べられるチキンのバターポン酢ソテーなど、料理の手間を省けるメニューをピックアップ。ぜひチェックしてくださいね。

1.ガーリックソースの ポークステーキ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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つぶつぶ食感のガーリックソースがおいしい、ポークステーキのご紹介です。フライパンでこんがり焼いた豚肩ロース肉に合わせるのは、すりおろした玉ねぎとニンニクの食感が楽しいガーリックソース。玉ねぎの甘みとしょうゆの香ばしさがジューシーな豚肉に合い、あと引くおいしさです。少ない調味料で作れるので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

  • 豚肩ロース (1枚)・・・200g
  • 塩こしょう・・・ふたつまみ

-----ソース-----

  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • 料理酒・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ2
  • サラダ油・・・小さじ2
  • ベビーリーフ・・・20g

作り方

1.玉ねぎはすりおろします。
2.豚肩ロースは筋切りし、塩こしょうをふります。
3.ボウルに1、残りのソースの材料を入れ混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ焼き色がつくまで3分程焼きます。裏返して蓋をし、豚肩ロースに火が通るまで5分程焼き、取り出します。
5.3を入れ1分程、玉ねぎに火が通るまで弱火で加熱し火から下ろします。
6.ベビーリーフをのせたお皿に4を盛り付け、5をかけて完成です。

2.チキンのバターポン酢ソテー

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さっぱりとした味わいが楽しめる、チキンのバターポン酢ソテーをご紹介します。鶏もも肉はオリーブオイルで焼き上げることで、風味豊かに仕上がります。ポン酢ソースにはバターを加え、さっぱりした中にもコクのある味わいがやみつきになりますよ。鶏もも肉やソースの旨みが染み込んだしめじも、おいしく召し上がってくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・200g
  • しめじ・・・1/2株
  • 塩こしょう・・・少々
  • (A)有塩バター・・・10g
  • (A)オリーブオイル・・・小さじ1
  • (B)ポン酢・・・40ml
  • (B)有塩バター・・・5g

作り方

1.鶏もも肉は余分な脂を取り除き、塩こしょうで下味を付けます。
2.しめじは石づきを落とし、小房に分けます。
3.フライパンに(A)を中火で熱し、1を皮面から焼きます。
4.皮がパリッと焼けたら裏返して中火で焼きます。同時に、フライパンの空いているスペースで2を入れ、塩こしょうをふって炒めます。
5.両面こんがりとした焼き色が付き、中まで火が通ったら、器に盛り付けます。炒めたしめじは鶏肉の上にのせます。
6.同じフライパンに(B)を入れて中火で煮詰め、5に掛けて完成です。

3.バター醤油で 定番ステーキ

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定番のステーキを、手軽においしく作ってみませんか。牛サーロイン肉は焼く前に常温に戻し、焼き上がったら常温で5分ほど置いておくのがポイント。こうすることで肉汁が落ち着き、パサつかずにしっとりとした食感に仕上がりますよ。バターしょうゆのシンプルなソースで、肉の旨味を存分に味わってくださいね。

材料(1人前)

  • 牛サーロイン肉 (ステーキ用)・・・250g

-----下味-----

  • 塩・・・小さじ1/4
  • 黒こしょう・・・ふたつまみ

-----ソース-----

  • 料理酒・・・大さじ2
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • 有塩バター・・・20g
  • 牛脂・・・5g

-----付け合わせ-----

  • クレソン・・・10g
  • ミニトマト・・・2個

作り方

準備.牛サーロイン肉は焼く30分ほど前に常温に戻しておきます。
1.牛サーロイン肉は筋に切り込みを入れ、両面に下味の材料をまんべんなくふります。
2.強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、1を入れて、焼き色がつくまで中火で3分ほど焼きます。
3.裏返して、両面に焼き色がつくまで中火で2分ほど焼いたら取り出して、常温で5分ほど置きます。
4.フライパンの脂をキッチンペーパーで拭き取ります。料理酒を入れて中火で熱し、煮立ったら(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.有塩バターを加えて中火のまま馴染ませ、火から下ろします。
6.3を食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付け、付け合わせを添え、5をかけて完成です。

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