料理の手間をとことん省く！焼くだけでラクラクな“主菜”レシピ5選

メインおかずを作りたいけど下ごしらえが面倒…。そんなときに便利な、焼くだけで作れる「主菜レシピ」をご紹介します。バター醤油で作る定番のステーキや、メカジキのガーリックステーキ、さっぱり食べられるチキンのバターポン酢ソテーなど、料理の手間を省けるメニューをピックアップ。ぜひチェックしてくださいね。

つぶつぶ食感のガーリックソースがおいしい、ポークステーキのご紹介です。フライパンでこんがり焼いた豚肩ロース肉に合わせるのは、すりおろした玉ねぎとニンニクの食感が楽しいガーリックソース。玉ねぎの甘みとしょうゆの香ばしさがジューシーな豚肉に合い、あと引くおいしさです。少ない調味料で作れるので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• 豚肩ロース (1枚)・・・200g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

-----ソース-----

• 玉ねぎ・・・1/4個
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 料理酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2

• サラダ油・・・小さじ2
• ベビーリーフ・・・20g

作り方

1.玉ねぎはすりおろします。
2.豚肩ロースは筋切りし、塩こしょうをふります。
3.ボウルに1、残りのソースの材料を入れ混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ焼き色がつくまで3分程焼きます。裏返して蓋をし、豚肩ロースに火が通るまで5分程焼き、取り出します。
5.3を入れ1分程、玉ねぎに火が通るまで弱火で加熱し火から下ろします。
6.ベビーリーフをのせたお皿に4を盛り付け、5をかけて完成です。

さっぱりとした味わいが楽しめる、チキンのバターポン酢ソテーをご紹介します。鶏もも肉はオリーブオイルで焼き上げることで、風味豊かに仕上がります。ポン酢ソースにはバターを加え、さっぱりした中にもコクのある味わいがやみつきになりますよ。鶏もも肉やソースの旨みが染み込んだしめじも、おいしく召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• しめじ・・・1/2株
• 塩こしょう・・・少々
• (A)有塩バター・・・10g
• (A)オリーブオイル・・・小さじ1
• (B)ポン酢・・・40ml
• (B)有塩バター・・・5g

作り方

1.鶏もも肉は余分な脂を取り除き、塩こしょうで下味を付けます。
2.しめじは石づきを落とし、小房に分けます。
3.フライパンに(A)を中火で熱し、1を皮面から焼きます。
4.皮がパリッと焼けたら裏返して中火で焼きます。同時に、フライパンの空いているスペースで2を入れ、塩こしょうをふって炒めます。
5.両面こんがりとした焼き色が付き、中まで火が通ったら、器に盛り付けます。炒めたしめじは鶏肉の上にのせます。
6.同じフライパンに(B)を入れて中火で煮詰め、5に掛けて完成です。

定番のステーキを、手軽においしく作ってみませんか。牛サーロイン肉は焼く前に常温に戻し、焼き上がったら常温で5分ほど置いておくのがポイント。こうすることで肉汁が落ち着き、パサつかずにしっとりとした食感に仕上がりますよ。バターしょうゆのシンプルなソースで、肉の旨味を存分に味わってくださいね。

材料(1人前)

• 牛サーロイン肉 (ステーキ用)・・・250g

-----下味-----

• 塩・・・小さじ1/4
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

-----ソース-----

• 料理酒・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 有塩バター・・・20g

• 牛脂・・・5g

-----付け合わせ-----

• クレソン・・・10g
• ミニトマト・・・2個

作り方

準備.牛サーロイン肉は焼く30分ほど前に常温に戻しておきます。
1.牛サーロイン肉は筋に切り込みを入れ、両面に下味の材料をまんべんなくふります。
2.強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、1を入れて、焼き色がつくまで中火で3分ほど焼きます。
3.裏返して、両面に焼き色がつくまで中火で2分ほど焼いたら取り出して、常温で5分ほど置きます。
4.フライパンの脂をキッチンペーパーで拭き取ります。料理酒を入れて中火で熱し、煮立ったら(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.有塩バターを加えて中火のまま馴染ませ、火から下ろします。
6.3を食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付け、付け合わせを添え、5をかけて完成です。

お肉もいいけれど、たまにはメカジキを使ったステーキはいかがでしょうか。オリーブオイルで風味高く焼いたメカジキとニンニクに、しょうゆやバターを混ぜたソースをかけた一品。淡白な味わいのメカジキは、刺激的なガーリックソースとの相性抜群です。やわらかなメカジキとカリカリに焼いたニンニクの食感もいいですね。ごはんはもちろん、パンにも合いますよ。

材料(2人前)

• メカジキ・・・2切れ
• ニンニク・・・1片
• 塩こしょう・・・少々

-----ガーリックソース-----

• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)酒・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ2
• 有塩バター・・・10g

• オリーブオイル・・・大さじ1
• ベビーリーフ (飾り用)・・・30g
• ミニトマト (飾り用)・・・2個

作り方

1.ニンニクは薄切りにして、芽を取ります。
2.メカジキは塩こしょうを振ります。
3.フライパンにオリーブオイルをひき、1を入れて弱火で熱し、きつね色になったら取り出します。
4.同じフライパンを中火で熱し、2を入れて焼きます。中まで火が通り、両面に焼き色がついたら取り出します。
5.同じフライパンに(A)を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、有塩バターを加えて混ぜ合わせます。
6.お皿に4を盛り付け、5、3をかけ、ベビーリーフとミニトマトを添えて完成です。

子どもから大人までみんな大好きな、ガリバタチキンステーキをご紹介します。こんがり焼いた鶏もも肉にバターをなじませ、カリカリのニンニクと一緒に食べる一品。バターをたっぷり使っているので、ジューシーな鶏もも肉にコクがプラスされ、ごはんが止まらないおいしさです。ニンニクの食感と刺激的な味わいもよく、お酒も進みますよ。

材料(1人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 塩こしょう・・・少々
• ニンニク・・・1片
• サラダ油・・・大さじ1
• 有塩バター・・・10g

-----付け合わせ-----

• サラダ菜・・・3枚
• ミニトマト・・・2個

作り方

準備.鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除いておきます。
1.鶏もも肉に塩こしょうをふります。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れたら、2を炒めます。
4.ニンニクがきつね色になってきたら一旦取り出し、1を皮目から焼きます。
5.両面焼いて火が通ったら、キッチンペーパーなどでフライパンに出た余分な脂を拭き取ります。
6.有塩バターを入れ、中火で加熱し、バターがなじんだら火から下ろします。付け合わせをのせた器に盛り付け、4をのせて完成です。

いかがでしたか。今回は、焼くだけでできる主菜レシピをご紹介しました。下ごしらえが要らないので、忙しいときや思い立ったときにパパッと作れます。食べごたえもあるので、重宝すること間違いなし。手間をかけずお腹いっぱいにしたいときに、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。