「いつものおつまみ、マンネリ化してない？」コスパ良しの“野菜おつまみ”レシピ5選

お家居酒屋を楽しむ機会が増え、おつまみのレパートリーがマンネリ化して、お困りの方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、いつもの野菜をさっと簡単に居酒屋のお通し風に変化させる、優れものおつまみをご紹介します。あれ、今日は何か違う？と思わせること間違いなし！ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

とっても簡単に作れる、もやしナムルのご紹介です。もやしをレンジで加熱する間に調味料を混ぜておけば、5分で作れる超簡単おつまみです！ピーマンやにんじんなど、お好きな野菜を加えてアレンジもお楽しみいただけます。手に入りやすいものばかりで作るコスパ最強おつまみですよ。忙しいときや、あと何か一品というときにとても重宝する、おすすめレシピです。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
  
• (A)ごま油・・・小さじ2
  
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  
• (Aすりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A白すりごま・・・大さじ1

作り方

1.もやしを耐熱ボウルに入れラップをし、600Ｗの電子レンジで3分加熱し、ザルにあげ水気を切ります。
2.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
3.1を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

きゅうりともやしの旨辛和え物はいかがですか。叩いて、電子レンジ加熱して、混ぜるだけという簡単おつまみです。叩いたきゅうりは味がよく染みて、シャキッとおいしいですよ。冷蔵庫にあるいつもの野菜を使っているので、気の向いたときにすぐに作れます。辛いのが好きな方は、糸唐辛子をトッピングするのもおすすめですよ。

材料(2人前)

• きゅうり・・・2本
• もやし・・・100g
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
  
• (A)ごま油・・・小さじ1
  
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  
• (A)ラー油・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
• (A)白いりごま（仕上げ用）・・・小さじ1/2

作り方

準備. きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1. きゅうりは麵棒で叩き、3等分にします。
2. もやしは耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで2分しんなりするまで加熱します。
3. 1、(A)を加えて混ぜ合わせます。
4. 冷蔵庫で20分程置いて味を馴染ませ、器に盛り付け、仕上げに白いりごまをふりかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

旨辛ヤンニョムキャベツを紹介します。コチュジャンと一味唐辛子を使ったピリリとうまい甘辛ヤンニョムダレで、いくらでもキャベツが食べられますよ。食べる直前にキャベツを切って和えるだけという、超簡単おつまみです。辛みが苦手な方は、一味唐辛子を調整してくださいね。手軽でおいしいので、さっと一品スピードおつまみが欲しいときに、ぜひお試しください。

材料(2人前)

• キャベツ・・・150g
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
  
• (A)ごま油・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
  
• (Aすりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)一味唐辛子・・・小さじ1/4
• 白いりごま・・・適量
• のり（刻み）・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、1を入れて味がなじむように和えます。
3.器に盛りつけて白いりごまを散らし、のりをのせたら出来上がりです。

たっぷりきゅうりと薬味でいただく、ピリ辛冷や奴のご紹介です。数種類の薬味を混ぜ合わせ、サラダ感覚でさっぱり食べられますよ。ラー油の効いたタレがやみつきになるおいしさです。薬味野菜を切って乗せるだけで簡単にできるので、もう一品欲しいときにもおすすめのレシピです。冷や奴の新しいレパートリーに、ぜひ加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 絹ごし豆腐（計300g）・・・2丁

-----薬味-----

• きゅうり・・・1本
• 大葉・・・3枚
  
• ミョウガ・・・2個
  

-----タレ-----

• ポン酢・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2
• ごま油・・・小さじ2
• ラー油・・・小さじ½
• 白いりごま・・・小さじ1
  

作り方

1.きゅうりはヘタを切り落とし、千切りにします。大葉は軸を切り落とし、千切りにします。ミョウガは千切りにします。
2.ボウルに入れ、全体を軽く混ぜ合わせます。
3.別のボウルにたれの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.器に絹ごし豆腐をのせ、2をのせ、3をかけたら出来上がりです。

揚げ焼きで簡単に作れる、ナスの煮浸しのレシピです。切り目を入れたナスに味がしみ込んで、とろりとジューシーな味わいですよ。揚げびたしだけど生姜が効いているので、さっぱりと召し上がれますよ。油がはねるので、ナスの水気はしっかりとってくださいね。さっと作れて、お酒のおつまみにぴったりの一品です。

材料(2人前)

• ナス・・・2本
• 水（さらす用）・・・適量
  
• だし汁・・・100ml
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
  
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・大さじ2
  

-----トッピング-----

• 小ねぎ（小口切り）・・・適量
  

作り方

1.ボウルにだし汁、(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、斜めに5mm幅の切りこみを入れ、縦半分に切ります。
3.別のボウルに水を張り、2を入れて5分程さらします。
4.すりおろし生姜を入れて炒め、香りが立ったらキッチンペーパーで水気を拭き取った3の皮目を下にして焼きます。
5.裏返して中火のまま焼き、全体に焼き色が付いたら1を加えて3分程煮こみ、火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか？今回は、お家居酒屋をより楽しめる、「お通し風野菜おつまみ」をご紹介しました。薬味を変えたりピリ辛タレを添えたりと、ほんのちょっとしたことで、いつもの野菜をお店風にお楽しみいただけますよ。ぜひ今夜のおつまみにお試しくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。