最終更新日 2023.3.30

「意外にお酒と合います!」クセになる“紅生姜のおつまみ”レシピ5選

「意外にお酒と合います!」クセになる“紅生姜のおつまみ”レシピ5選

辛味と酸味が特徴の「紅生姜」。色も鮮やかできれいですよね。そんな紅生姜は、実はおつまみを作るのに大活躍する食材なんですよ!

そこで今回は、紅生姜を使ったおつまみレシピをご紹介します。もやしと一緒に豚バラ肉で巻いたものや、桜エビと合わせたかき揚げなどをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.紅生姜がアクセント もやしの豚バラ肉巻き

※クリックすると別のページに遷移します

紅生姜がアクセントになったお酒のおつまみにぴったりの、もやしの豚バラ肉巻きのご紹介です。ごま油で焼いたジューシーな豚バラ肉は、シャキシャキとしたもやしと相性抜群!紅生姜の辛味とポン酢の酸味でさっぱりといただけますよ。ごはんのおかずにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)・・・100g
  • もやし・・・100g
  • 料理酒・・・小さじ1
  • 塩・・・少々
  • 紅生姜・・・50g
  • 塩こしょう・・・ひとつまみ
  • ポン酢・・・大さじ1
  • ごま油・・・小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  • 白いりごま・・・適量

作り方

1.耐熱容器にもやしを入れ、料理酒、塩をふってラップをし、600Wのレンジで2分加熱します。
2.豚バラ肉で1と紅生姜を巻き、塩こしょうをふります。
3.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて2を焼きます。
4.焼き色が付いて火が通ったらポン酢を入れてよく絡め、火から下ろします。
5.器に盛り、フライパンに残ったポン酢をかけ、小ねぎと白いりごまを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.紅生姜が決め手の鶏つくね

※クリックすると別のページに遷移します

紅生姜のおいしさを存分に味わえる鶏つくねはいかがでしょうか。紅生姜の酸味や辛味を活かして、味つけは塩こしょうのみ!シンプルながら、あとを引くおいしさの一品です。長ねぎの風味はしいたけの旨味とよく合いますよ。おうち飲みのおつまみにこのメニューがあれば、よろこばれること間違いなしです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏ひき肉・・・200g
  • 紅生姜・・・20g
  • 長ねぎ・・・1/3本
  • しいたけ・・・2個
  • 卵・・・1個
  • (A)片栗粉・・・大さじ1
  • (A)塩こしょう・・・少々
  • ごま油・・・大さじ1
  • ポン酢 (お好みで)・・・大さじ1
  • 大葉・・・2枚

作り方

準備.紅生姜は水気を切っておきます。大葉の軸は取っておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。しいたけも石づきを切り落とし、みじん切りにします。
2.ボウルに鶏ひき肉と1、紅生姜、卵と(A)をいれてよく練り、小判型に生成します。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油を入れて2を焼きます。
4.焼き目が付いたらひっくり返し、蓋をして弱火で3分程焼き、火から下ろします。
5.大葉を敷いたお皿に4を盛り付け、ポン酢を添えて完成です。

3.少ない油で紅しょうがのかき揚げ

※クリックすると別のページに遷移します

箸が止まらなくなるおいしさ!紅生姜のかき揚げを作ってみましょう。一口食べれば、紅生姜と桜エビの風味が口いっぱいに広がりますよ。かき揚げは作るのが大変なイメージがあるかもしれませんが、天ぷら粉を使って少ない油で揚げると簡単にお作りいただけます。ぜひ手作りかき揚げにチャレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

  • 紅生姜・・・70g
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • 桜エビ・・・10g
  • 天ぷら粉・・・50g
  • 水・・・80ml
  • 揚げ油・・・適量
  • 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。
2.ボウルに天ぷら粉、水を入れて混ぜ、1、紅生姜、桜エビを加えてさらに混ぜ合わせます。
3.フライパンの底から1cmほどの深さに揚げ油を入れて180℃に熱し、2を入れて形を整え、両面がきつね色になるまで5分ほど揚げ焼きにします。
4.大葉を敷いたお皿に盛り付け完成です。

4.スキレットで 大和芋のふわふわステーキ

※クリックすると別のページに遷移します

スキレットで作る、粘り気のある大和芋を使ったふわふわステーキのご紹介です。外はカリッと、中はふわふわとろとろで、思わず笑みがこぼれるおいしさ!味つけはめんつゆを使うと簡単に味が決まりますよ。オーブントースターでこんがりと焼き目がつくまで焼くと、香ばしさがアップしますよ。ぜひ一度味わっていただきたい一品です。

材料(2人前)

  • 大和芋・・・300g
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
  • (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
  • 青ねぎ・・・1本
  • 紅生姜・・・20g
  • サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • かつお節・・・適量
  • のり (刻みのり)・・・適量

作り方

準備.大和芋は皮をむいておきます。青ねぎは根元を切り落としておきます。
1.青ねぎは小口切りにします。紅生姜は粗みじん切りにします。
2.大和芋はすりおろします。
3.ボウルに2、(A)を入れて混ぜ合わせ、溶き卵、1を加え混ぜます。
4.中火で熱したスキレットにサラダ油をひき、3を流し入れ中に火が通るまで5分程焼き、火から下ろします。
5.オーブントースターに入れ、表面に焼き色がつくまで5分程焼きます。
6.トッピングの材料をのせて完成です。

5.電子レンジで作る キャベツの屋台風サラダ

※クリックすると別のページに遷移します

キャベツの屋台風サラダは、火を使わず簡単に作れる一品です。シャキシャキとした食感のキャベツと紅生姜とコクのあるあげ玉は、間違いない組み合わせ!ごま油の香りが食欲をそそりますよ。少ない材料で作れるのもうれしいポイントですね。箸休めにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • キャベツ・・・200g
  • 紅生姜・・・30g
  • あげ玉・・・20g
  • (A)ごま油・・・大さじ1
  • (A)白いりごま・・・小さじ2
  • (A)塩・・・小さじ1/2

作り方

1.キャベツはざく切りにし、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで3分加熱します。
2.キャベツがしんなりとしたら、(A)を加え混ぜ合わせます。
3.紅生姜とあげ玉を入れ、混ぜ合わせます。
4.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

紅生姜で作る絶品おつまみを作ってみよう

いかがでしたか?紅生姜が大活躍するおつまみレシピをご紹介しました。紅生姜は、焼いてもよし、和えてもよしの便利な食材ですね。シンプルな味つけにすると紅生姜のおいしさが際立ち、アクセントになりますよ。紅生姜が冷蔵庫にあるときはぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

人気のカテゴリ