2022.2.10

ボリュームおつまみならコレ!お酒に合う“簡単オムレツ”レシピ5選

いろいろな具を包んだオムレツは、お腹が空いたときのおつまみとしても最適です。そこで今回は、お酒に合うオムレツレシピをご紹介します。お肉をたっぷり包んだミートオムレツや、豚キムチ入りのオムレツなどさまざまなレシピをピックアップしました。ぜひお試しくださいね。

1.お肉たっぷり 簡単ミートオムレツ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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今夜の晩酌のお供に、お肉をたっぷり包んだオムレツはいかがですか。塩こしょうで味つけしたジューシーなひき肉をふわふわの卵で包んだオムレツは、食べごたえ充分ですよ!オムレツとケチャップは鉄板の組み合わせで、思わず手が止まらなくなるおいしさです。お酒のおつまみとしてだけでなく、朝食にもおすすめですよ。

材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉・・・60g
  • 玉ねぎ・・・40g
  • 塩こしょう・・・少々
  • 卵 (Mサイズ)・・・4個
  • (A)牛乳・・・大さじ2
  • (A)塩・・・少々
  • (A)黒こしょう・・・少々
  • 有塩バター・・・10g
  • ケチャップ・・・大さじ1

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.耐熱容器に牛豚合いびき肉、玉ねぎを入れ、塩こしょうを振りかけます。ラップをし、600Wの電子レンジで2分、お肉に火が通るまで加熱し、全体をよく混ぜ合わせます。
3.ボウルに卵を割り入れ、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
4.フライパンに有塩バターを入れ、中火で加熱し、バターが溶けたら3の半量を加えます。
5.卵が固まってきたら2の半量を加え、卵で包みます。
6.火から下ろし、同じようにもう1つ作ります。それぞれ別の器に盛り付け、ケチャップをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.豚キムチーズのあんかけオムレツ

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相性のよい豚肉とキムチ、チーズを使った、あんかけオムレツはいかがでしょうか。鶏ガラスープをベースにしたあんがオムレツに絡んで、やみつきになるおいしさですよ。ピリッと辛いキムチがお酒にもよく合うので、おつまみにもおすすめです。簡単にお作りいただけるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)・・・100g
  • キムチ・・・80g
  • プロセスチーズ・・・60g
  • (A)卵・・・3個
  • (A)塩こしょう・・・小さじ1/3
  • ごま油・・・小さじ1

-----あんかけ-----

  • 水・・・50ml
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • しょうゆ・・・小さじ1/3
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.キムチは水気を切っておきます。
1.豚バラ肉は1cm幅に切ります。
2.プロセスチーズは1cm角の角切りにします。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ、1、2、キムチを加えて混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を流し入れます。蓋をし7分程焼きます。
5.焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をします。中火で5分程、こんがりと焼けて中まで火が通ったらお皿に乗せます。
6.鍋にあんかけの材料を入れてひと煮立ちさせます。水溶き片栗粉でとろみをつけたら5にかけ、小ねぎを散らして完成です。

3.きのこたっぷりチーズオムレツ

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しめじとしいたけの旨みをたっぷり味わえるオムレツのご紹介です。オムレツにはさんだスライスチーズがトロッと溶けて絶品ですよ。塩こしょうのみで味つけしたオムレツは、素材のおいしさをシンプルに味わえる一品です。お酒のおつまみとしてはもちろん、ごはんのおかずとしてもぴったりですので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 卵 (Mサイズ)・・・4個
  • しめじ・・・50g
  • しいたけ・・・20g
  • スライスチーズ (とろけるタイプ・2枚)・・・50g
  • 塩・・・少々
  • 黒こしょう・・・少々
  • サラダ油・・・小さじ2

-----トッピング-----

  • ケチャップ・・・大さじ2

-----添え物-----

  • パセリ (生)・・・適量

作り方

1.しめじは石づきを落とし、手でほぐします。しいたけは軸を落として薄切りにします。
2.ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、1、塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンに半量のサラダ油をひき、半量の3を流し入れ、混ぜながら加熱します。
4.卵が半熟状になったらスライスチーズ1枚をのせて中火のまま加熱し、チーズがとろけたら半分に折りたたみ、火から下ろします。同じようにもう1つ作ります。
5.器に盛り付け、パセリを添え、ケチャップをかけて完成です。

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