2021.12.26

「食べるのが待ちきれなくなる!」家族も喜ぶ“絶品カレー”の作り方

スパイシーでいろいろな具材のおいしさが味わえる「カレー」。子どもから大人まで人気のメニューですよね。そんなカレーのレパートリーを増やしてみませんか?

そこで今回は、家族みんなで楽しめる絶品カレーレシピをご紹介します。豚ひき肉と野菜を炒めるだけのドライカレーや、トマト缶で作るバターチキンカレーなどをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.定番 チキンカレー

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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カレーを作るならこのレシピから!定番のチキンカレーのご紹介です。具材をバターで炒めて、仕上げにトマトピューレと中濃ソースを加えるのでコクがあります。ジューシーな鶏もも肉がゴロゴロと入って食べごたえもありますよ。カレールーは市販のものなのでとてもお手軽です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • ごはん・・・400g
  • 鶏もも肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • にんじん・・・1/2本
  • しめじ・・・50g
  • (A)水・・・400ml
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
  • (A)ローリエ・・・1枚
  • (B)カレールー・・・50g
  • (B)トマトピューレ・・・大さじ1
  • (B)中濃ソース・・・大さじ1
  • 有塩バター・・・10g

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.にんじんは半月切りにします。しめじは小房にほぐします。 鶏もも肉は一口大に切ります。
3.中火で熱した鍋に有塩バターをひき、1を炒めます。
4.玉ねぎがしんなりしてきたら2を加え、中火で炒めます。
5.肉の色が変わってきたら(A)を加え、中火で10~15分ほど煮込みます。
6.肉に火が通ったら(B)を加え、更に5分中火で煮込みます。
7.お皿にごはんと6を盛り付けて完成です。

2.みんな大好き!野菜たっぷりドライカレー

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煮込む手間なし!具材を順に炒めるだけととても簡単な、ドライカレーはいかがでしょうか。豚ひき肉の旨味は、みじん切りにした3種類の野菜の甘みと相性抜群です。生姜とニンニクの香りが食欲をそそりますよ。サッと作れるので、時間がないときにもおすすめの一品です。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • ごはん・・・400g
  • 豚ひき肉・・・150g
  • 玉ねぎ (1/2個)・・・100g
  • にんじん (1/2本)・・・50g
  • ピーマン (計50g)・・・2個
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
  • (B)カレールー・・・40g
  • (B)ケチャップ・・・大さじ3
  • (B)ウスターソース・・・大さじ2
  • サラダ油・・・小さじ1
  • ゆで卵・・・2個

—-トッピング-----

  • パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。パセリは細かく刻んでおきます。ゆで卵は半分に切っておきます。
1.玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにします。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉、(A)を入れて炒めます。
3.豚ひき肉に火が通ったら1を入れて中火で炒め、しんなりしてきたら(B)を入れ、カレールーが溶けて全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.ごはんを盛った器にかけ、ゆで卵をのせ、パセリを散らして完成です。

3.レンジで簡単 バターチキンカレー

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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スパイシーさとまろやかさのバランスが絶妙な、バターチキンカレーのご紹介です。このレシピのポイントは、火を使わず電子レンジで作れること!トマトの酸味と旨味は、バターの香りととてもよく合いますよ。仕上げに生クリームをかけるとコクがアップし、やさしい味わいになります。お子様も食べやすい一品ですよ。

材料(2人前)

  • ごはん・・・400g
  • 鶏もも肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • カットトマト缶・・・200g
  • 牛乳・・・100ml
  • (A)ケチャップ・・・大さじ1
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • (B)有塩バター・・・30g
  • (B)カレールー・・・20g
  • 生クリーム・・・20ml
  • ベビーリーフ・・・20g
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.大きめの耐熱ボウルに1、2、カットトマト缶、(A)を入れよく混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、鶏もも肉に火が通るまで600Wの電子レンジで7分加熱します。
4.(B)を入れ、カレールーが溶けるまで混ぜ合わせたら牛乳を入れ混ぜ、ラップをかけ温まるまで600Wの電子レンジで5分加熱します。
5.器によそい生クリームをかけ、パセリをふったごはんとベビーリーフを添えたお皿にのせたら出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

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