「シュレッドチーズ」ってどんなチーズ？特徴と上手な活用術を解説！

ピザやグラタンでおなじみの「シュレッドチーズ」とは一体どのようなチーズなのでしょうか。今回はチーズの種類やシュレッドチーズの特徴について解説していきます。シュレッドチーズを使ったおすすめのレシピもご紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

そもそも、一言で「チーズ」といっても種類はさまざま。家庭で使われるチーズは、大きく「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」の2種類に分けられます。まずは、それぞれの特徴をご紹介します。

ナチュラルチーズは名前の通り、自然なままの香りや味わいが特徴のチーズです。牛や羊などの生乳に、乳酸菌や天然酵母、レンネットと呼ばれる凝乳酵素を加え、固めることで作られます。実は種類も非常に多く、その数はなんと1000以上！有名なものだとクリームチーズやカマンベール、モッツァレラなどが挙げられます。

ナチュラルチーズを人工的に加工し、より扱いやすくしたものがプロセスチーズです。スライスチーズやベビーチーズ、切れてるチーズなど、嗜好や用途に応じた多彩な製品が作られており、ナチュラルチーズよりも味わいにクセがないうえにリーズナブルで、保存性も優れていることから、日本の家庭でも広く親しまれています。

チーズの種類についてわかったところで、ここからは今回のメインテーマである「シュレッドチーズ」について解説します。

「シュレッドチーズ」とは、ナチュラルチーズを細かい短冊形に刻んだチーズのこと。チーズの形状を表しているもので、チーズの種類ではありません。

英語で「細かく裁断した」という意味の「シュレッド（shred）」と「チーズ」を組み合わせて、「シュレッドチーズ（shred cheese）」と呼ばれるようになりました。

シュレッドチーズは味わいや口当たりのバランスをよくするために数種類のチーズがミックスされているものが多く、1種類のチーズで作られているものはあまりありません。 「ミックスチーズ」などと呼ばれることが多いのも、そういった理由があります。

よく使われるのは、クリーミーで濃厚なコクが特徴のチェダーチーズやゴーダチーズ、伸びのよいモッツァレラチーズやステッペンチーズで、これらをうまく組み合わせることで、おいしいシュレッドチーズができあがります。

シュレッドチーズは基本的に加熱を前提として作られているため、生で食べることはできません。とはいえ、最近ではサラダなどにかけてそのまま食べられるものも販売されていますので、パッケージの表記に従って使い分けてみてくださいね。

シュレッドチーズは冷蔵保存だけでなく、冷凍保存することもできます。いざ使いたいときに痛んで食べられなくなっていたなんてことがないよう、使い切れないときは冷凍保存して、最後までおいしくいただきましょう。

それでは、シュレッドチーズの冷凍保存の仕方を順を追ってご説明します。

手順

①シュレッドチーズをパッケージから取り出す

②シュレッドチーズが空気に触れないよう、小分けにしてラップできっちりと包む

③空気が入らないように気をつけながらジッパー付冷凍保存袋に入れ、冷凍庫に保存する

空気に触れるとチーズが傷みやすくなるので要注意！保存する前に必ずパッケージから取り出し、外気を遮断するようぴったりと包んでくださいね。

シュレッドチーズは、とても扱いやすいチーズです。原料となるナチュラルチーズの種類によって多少風味は異なりますが、味わいにクセがないので、肉や魚、卵、野菜などどんな食材にもよく合います。

ピザやグラタン、ドリア、チーズフォンデュ、トーストといった定番メニューはもちろん、細かい形状とクセのない味わいを活かして、トッピングに使うのもおすすめです。ハンバーグやオムレツ、焼きおにぎり、カレーなどお好みの料理や食材に少し加えて加熱するだけでコクと旨みがプラスされ、ワンランクアップした味わいに仕上がりますよ。

シュレッドチーズの使い方を確認したところで、ここからはとろーりとるけるチーズがおいしいおすすめレシピをご紹介します。肉巻きやカレー、お菓子など、幅広くピックアップしたので、ぜひ試してみてくださいね。

シュレッドチーズをたっぷり詰めたピーマンの肉巻きを甘辛く味つけして、ごはんがもりもり進む味わいに仕上げました。ほおばるごとにチーズがとろーりあふれ出し、たまらないおいしさですよ！

コロンとかわいらしい見た目にときめく、まんまるオムレツのオムライスのはいかがですか？とろとろ食感の卵の中からチーズがとろりととけ出し、やみつきになること間違いなし！電子レンジでパパッと簡単に作れるのもうれしいポイントです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

簡単なのに本格的！人気の韓国料理チーズタッカルビのご紹介です。おいしく作るポイントは、ピザ用シュレッドチーズとモッツァレラチーズ、2種類のチーズを使うこと！こうすることでとろとろ感がアップして、より濃厚な味わいに仕上がります。でき立てアツアツのうちに、ぜひお召し上がりくださいね。

ドーム状に盛り付けたキーマカレーにとろーりなめらかなチーズソースをたっぷりかけた、インパクト抜群の一品です。スパイシーなキーマカレーにチーズと卵黄の濃厚なコクがよく合い、リピート間違いなしのおいしさですよ。

クリームチーズを使わなくても絶品！ピザ用のシュレッドチーズを使って手軽に作れる、チーズケーキのご紹介です。材料を混ぜて、オーブンで焼くだけで完成するので、お菓子作り初心者の方にもおすすめですよ。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W180℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

今回は、シュレッドチーズの特徴や上手な活用術、さらに絶品レシピをご紹介しました。

普段から当たり前のように使っている「シュレッドチーズ」ですが、意外と知らないことも多かったのではないでしょうか？原料となるナチュラルチーズの配合の仕方によって味わいもガラッと変わるので、用途に合わせて使い分けたり、お好みのチーズを探してみるのもおすすめです。ぜひ食生活のさまざまな場面に活かして、お楽しみくださいね。