バレンタインや毎日のおやつにもおすすめな「ホットケーキミックス」で簡単に作れるサクサククッキーのレシピをご紹介します。失敗の原因とサクサク食感に仕上げるポイントや対策もまとめているので、ホットケーキミックスを使うとふにゃっとやわらかいクッキーに仕上がってしまうという方もぜひチェックしてみてください。
ホットケーキミックスで誰でも簡単に「サクサククッキー」を作れるコツとレシピを徹底解説!

- 目次
- HMで作るクッキーの失敗例と原因
- 生地が厚い
- 水分量が多い
- 油分が少ない
- 知っておきたいホットケーキミックスの性質
- HMを使ってサクサククッキーを作るコツ
- 生地は薄く伸ばす
- バターは室温に戻す
HMで作るクッキーの失敗例と原因
ホットケーキミックスはとても便利な材料ですが、クッキー作りに使用するとなかなかサクサクに仕上がらずに悩んでいる方も多いのではないでしょうか。なぜうまく作れないのか、まずはよくある失敗例と原因を確認してみましょう。
失敗例 | 考えられる原因 | |
---|---|---|
ふにゃっとやわらかく仕上がる | ・焼くときに生地を厚くし過ぎている ・水分量が多い ・バターが少ない など |
ホットケーキミックスでクッキーを作ると、なんだかサクサク感がなくふにゃっとやわらかかったり、表面がカリカリでも中はしっとりとしてしまうことがありますよね?これにはいくつか理由があります。それぞれ簡単にチェックしてみましょう。
生地が厚い
このあとの解説にも繋がりますが、生地を一般的な手作りクッキーのように5mm以上の厚さで焼くとやわらかくなってしまう可能性があります。
水分量が多い
生地に水や牛乳を加えてまとめるレシピもありますが、このとき水分を入れすぎると生地がだれやすくなり、さらにやわらかい食感に仕上がる可能性があります。
油分が少ない
生地に加えるバターやマーガリンの量が少ないと生地がふんわりとふくらんで仕上がりやすくなるようです。油分はレシピどおりの分量を入れるようにしましょう。
知っておきたいホットケーキミックスの性質
失敗してしまう原因はいくつかわかりましたが、ホットケーキミックスでサクサクのクッキーを作るためにはまず、ホットケーキミックスがどういうものかを知っておく必要があります。以下でホットケーキミックスの原材料をチェックしてみましょう。
■ホットケーキミックスの一般的な原材料
・小麦粉(主に薄力粉)
・糖類(砂糖、ぶどう糖、粉末水あめなど)
・ベーキングパウダー
・でんぷん
・食塩
・油脂(主に植物性)
・乳製品
・香料
ホットケーキミックスには薄力粉のほか、糖類やでんぷん、そしてベーキングパウダーなどが含まれています。そしてこのベーキングパウダーが、ホットケーキミックスで作るクッキーが失敗しがちな原因のひとつにもなっているのです。
ベーキングパウダーには、生地を膨らませる役割があります。パンやケーキなどを膨らませるためにはとてもありがたい材料ではありますが、サクサクなクッキーを作りたい場合にはあまり必要のないものなのです。
HMを使ってサクサククッキーを作るコツ
失敗の原因やホットケーキミックスの性質がわかったところで、続いてはホットケーキミックスを使ってサクサク食感のクッキーに仕上げるコツや対策をご紹介します。
生地は薄く伸ばす
ホットケーキミックスにはベーキングパウダーが含まれているので、クッキー生地を作ったら薄めに伸ばして型抜きし、焼くのがおすすめです。アイスボックス風のクッキーにするなら、できる限り薄くカットして焼きましょう。
一般的な手作りクッキーが5mm程度の厚さだとしたら、ホットケーキミックスで作るクッキー生地は3mm程度の厚さにして焼くなど、調整してみてくださいね。
バターは室温に戻す
これはレシピにもよりますが、バターは室温に戻したものを使うとサクサクとした食感のクッキーに仕上がる可能性が高くなります。指ですんなり押し込めるくらいのやわらかさが目安です。
マヨネーズ状になるまで、しっかりとなめらかになるまで混ぜてくださいね。
生地は混ぜ過ぎない
ホットケーキミックスを加えた後は切るように混ぜるのがサクサク食感に仕上げるポイントです。これは薄力粉で作るクッキーと同じですね。ここで混ぜすぎてしまうとサクサクを超えてかたいクッキーができあがってしまう可能性があります。
ほろほろサクサク食感のクッキーに仕上げたい場合は、フードプロセッサーなどを使用し、バターとホットケーキミックスがそぼろ状になるように混ぜるとよいでしょう。
【少ない材料で作る】クッキーレシピ
少ない材料で作るホットケーキミックスのクッキーレシピをご紹介します!ホットケーキミックスを使えば、材料はシンプルで、お好みでバターや砂糖、卵を加えるだけでサクサク食感のクッキーが楽しめます。準備も簡単で失敗しづらいので、お子さまと一緒に作るのにもぴったりですよ。
材料2つで アイスボックスクッキー
【材料2つ】でパパッと作れるのがうれしい、アイスボックスクッキーです。ホットケーキミックスと無塩バターを合わせて冷蔵庫で寝かせたら、焼き色がつくまでオーブンで加熱しました。サクサク、ほろっとした食感が絶品で、ぱくぱく食べられますよ。シンプルな味わいで何度も作りたくなる一品です。少ない材料で簡単に作れるので、お菓子作り初心者の方にもおすすめ!ぜひ挑戦してみてくださいね。
材料3つ!ホットケーキミックスでバナナクッキー
クリエイター「あやラクめし」さんのレシピをご紹介!【材料3つ】で作れる、バナナクッキーのレシピはいかがでしょうか?バナナが入っているので、中はしっとり&もっちりとしたソフトクッキーに仕上がります。チョコレートを生地に混ぜたり、トッピングとしてのせたりするのもおすすめです。生地を袋の中でもみこんでいるので、お子さまと一緒に混ぜる工程を楽しめるのもポイント。ぜひ、手軽に作れるこのレシピをお試しくださいね。
黒こしょう香る チーズクッキー
【材料4つ】で簡単作れる黒こしょうのスパイシーな香りがやみつき必至!チーズクッキーはいかがですか?粉チーズと黒こしょうを混ぜた生地を棒状に成形し、オーブンで焼き色がつくまで焼き上げました。チーズの塩気と黒こしょうのピリッとした辛さが絶妙にマッチし、食べる手が止まらないおいしさ!チーズの香りがたまらない、ちょっぴり大人な味わいのクッキーは、お酒のおつまみにもぴったりです。少ない材料で簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
【トースター】クッキーレシピ
お家にオーブンがなくても作れる、トースターレシピをピックアップしました。どちらもクッキー型や特別な道具も使わずに作れるので、お菓子作り初心者の方にもぴったりですよ。
トースターで簡単 HMで作るチョコチャンククッキー
【トースターで15分】で完成!ティータイムやパーティーの一品にぴったりな、ホットケーキミックスで作るチョコチャンククッキーのレシピをご紹介します。粉気がなくなるまでしっかりと混ぜた生地に、くるみとミルクチョコレートを加え、トースターで焼き上げました。くるみのほんのりとした苦味と、ミルクチョコレートの甘さが相性抜群です。くるみの食感もアクセントになって、みんなで楽しめる一品なので、ぜひ試してみてくださいね。
洗い物ゼロ‼︎ 袋でモミモミ黒糖ナッツHMクッキー
クリエイター「aka.ru.38」さんの【トースターで15分】で完成する黒糖ナッツクッキーのレシピをご紹介します。ポリ袋一つで計量から生地形成までできる、手軽&簡単レシピです。ココナッツオイル、黒糖、ピーナッツの組み合わせが香ばしく、くせになるおいしさですよ。ぜひ、お試しくださいね。
【かわいい】クッキーレシピ
見た目がかわいい、ホットケーキミックスのクッキーレシピをご紹介します!メロンパンやイニシャルなど、かわいらしい形に成形して焼き上げるだけで、見た目も楽しく華やかに仕上がります。チョコチップやアイシングでデコレーションすれば、さらに可愛さがアップ!お子さまやお友達と一緒に作るのも楽しいので、ぜひ試してみてくださいね。
材料5つで!メロンパン風チョコチップクッキー
まるで【メロンパン】のような見た目が可愛らしい、チョコチップクッキーを作ってみましょう!ホットケーキミックスで作ったクッキー生地にチョコチップを合わせ、格子状に切り込みを入れてメロンパン風に仕上げました。サクサク食感と、チョコチップの甘さがやみつきになる一品です。お好みで抹茶パウダーやココアを生地に加えてもおいしいですよ。ぜひお好みの味わいをお楽しみくださいね。
ホケミで簡単!推し活クッキー
クリエイター「りいさ」さんのホットケーキミックスで簡単に作れる、【イニシャルクッキー】のレシピをご紹介します。お好きなトッピングを加えて、推し活や好きな人、友達のイニシャルをオリジナルで作れる、型なしクッキーです。このレシピで使用しているスティックはオーブン用ではないので、アルミホイルを巻くなどの工夫をして作ってみてくださいね。
【型いらず】クッキーレシピ
型を使わず、生地を手で丸めたり、スプーンで成形して焼くだけで、サクサクのおいしいクッキーが完成します。時間がないときでも簡単におやつが作れるので、忙しい日やお子さまと一緒に作るのにもぴったりです。お好みでチョコチップやドライフルーツ、コーンフレークを加えるなど、アレンジも楽しめますよ!
ホットケーキミックスで作る クランベリーチョコクッキー
ホットケーキミックスで簡単にできるクッキーのご紹介です。生地を冷やす時間がなく形も手で丸めて並べるだけのお手軽クッキーです。ざっくりとした食感がくせになるおいしさです。急なおもてなしの時や普段のおやつにぜひ試してみてくださいね。
ホットケーキミックスで コーヒーシリアルクッキー
コーンフレークのザクザク食感がクセになる、コーヒーシリアルクッキーをご紹介します。バターやホットケーキミックス、牛乳を順番に合わせ、トッピングにコーンフレークをのせてオーブンで焼きあげました。食感のよさとコーヒーのほろ苦さがクセになること間違いなしの、大人っぽい味わいのクッキーです。簡単な工程でお作りいただけますので、ぜひ試してみてくださいね。
ホットケーキミックスを使えば簡単に作れる!
いかがでしたか?ホットケーキミックスを使って簡単にお作りいただける、クッキーのレシピをご紹介しました。ホットケーキミックスを使うことで、少ない材料でどなたでもおいしいクッキーが作れますよ。シンプルな味わいのレシピや、クセになるおいしさのアレンジレシピなど、ぜひいろいろな味わいのクッキーをお楽しみくださいね。
