「今夜のビールに合います！」楽しく乾杯できる“秋おつまみ”レシピ5選

暑さのピークは過ぎましたが、秋限定ビールも出てまだまだのど越しのよいビールがうれしいですよね。でもいつも同じおつまみになってしまいがち、とお悩みの方もいらっしゃるのではないでしょうか。

今回はビールに合う、おしゃれでおいしい洋風おつまみをご紹介します。モッツァレラチーズのベーコン巻きやマッシュルームのガーリック焼きなど、どれもみんなさっと作れて、簡単なのにおいしいおつまみばかりですよ。じゃがいもやきのこといった秋らしい食材を使って、今夜も楽しく乾杯しましょう！

トロトロのチーズがたまらない！モッツァレラチーズのベーコン巻きをご紹介します。くるくるとベーコンで巻いて焼くだけの簡単さなのに、トロリと溶けたモッツァレラチーズは絶品のおいしさ。ベーコンの香ばしさとチーズのコクがベストマッチの、5分でできる最強おつまみですよ。塩加減はお好みですが、塩こしょうを効かせた方がお酒に合います。あつあつを召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• 薄切りハーフベーコン（計80g）・・・ 10枚
  
• モッツァレラチーズ・・・100g
  
• 塩こしょう・・・ 小さじ1/4
  
• ごま油・・・小さじ1
  
• パセリ（生、飾り）・・・ 適量

作り方

準備. パセリは細かく刻んでおきます。
1.モッツァレラチーズを10等分に切ります。
2.薄切りハーフベーコンで1を巻きます。
3.中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を巻き終わりを下にしてのせ、塩こしょうを振り、両面30秒ほど焼き、焼き目が付いたら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。

じゃがいもの代わりにアボカドを使った、ジャーマンポテト風おつまみもおすすめです。ちょっと固めのアボカドも火を通すとまったりまろやかな風味になります。玉ねぎのシャキッとした食感と甘さ、粒マスタードの酸味が程よく効いて、おつまみにぴったりですよ。ウインナーが入って食べ応え満点です。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• アボカド・・・ 1/2個
  
• ウインナー・・・4本
  
• 玉ねぎ（30g）・・・1/4個
  
• 粒マスタード・・・大さじ1
  
• 塩・・・少々
  
• 黒こしょう・・・少々
  
• サラダ油・・・小さじ1
  

-----トッピング----

• パセリ（乾燥）・・・ 適量
  

-----添え物----

• ケチャップ・・・大さじ1
  

作り方

準備.アボカドは皮をむき、種を取り除いておきます。
1.玉ねぎは5mm幅に切ります。
2.アボカドは2cm角に切ります。
3.ウインナーは2cm幅の斜め切りにします。
4.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を入れて、しんなりするまで炒めます。
5.2、3を入れて、ウインナーに火が通るまで中火で炒めます。
6.粒マスタードを入れて中火で炒め合わせ、塩、黒こしょうで味を調えたら火から下ろします。
7.器に盛り付け、パセリをかけ、ケチャップを添えて完成です。

アンチョビの塩気とニンニクが効いたポテトサラダはいかがでしょうか？ポテトサラダにアンチョビを入れるだけで、ぐっと大人な味わいのおつまみになりますよ。じゃがいもは熱いうちに潰して、水気を飛ばすとホクホクに仕上がります。味がじゃがいもによくなじむように、アンチョビを細かく叩くのがおいしく作るポイントです。さっそく今夜の晩酌にいかがですか。

材料(2人前)

• じゃがいも（計250g）・・・ 2個
  
• 黄パプリカ（80g）・・・1/2個
  
• アンチョビフィレ・・・2枚
  
• 有塩バター・・・20g
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• (A)オリーブオイル・・・小さじ1
  
• (A)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
  
• パセリ（乾燥）・・・適量
  

作り方

準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除きいておきます。 黄パプリカはヘタを切り落とし、種を取り除いておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて600Ｗの電子レンジで5分加熱します。
2.じゃがいもに火が通ったら、熱いうちにマッシャーで粗く潰します。
3.黄パプリカは乱切りにします。
4.アンチョビフィレはみじん切りにします。
5.耐熱ボウルに2、3、有塩バターを入れ、ふんわりラップをかけて600Ｗの電子レンジで1分加熱します。4、(A)を加えて全体に味がなじむように混ぜ合わせます。
6.器に盛りつけ、パセリをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

一口おつまみ、マッシュルームのガーリックグリルを作ってみましょう！マッシュルームから出るおいしいエキスが、ガーリックオイルに合わさって、より風味豊かになりますよ。粉チーズのコクも加わって、お酒の進む味わいです。少ない材料でさっと作れて、おしゃれな一品なのでおもてなしにもおすすめですよ。

材料(2人分)

• ホワイトマッシュルーム・・・ 4個
  
• ニンニク・・・1片
• (A)オリーブオイル・・・大さじ1
  
• (A)粉チーズ・・大さじ1/2
  
• (A)パセリ・・・小さじ1
  
• 岩塩・・・少々
  

作り方

1.マッシュルームの軸をスプーンで取り除きます。
2.にんにくをみじん切りにします。
3.(A)と2をよく合わせます。
4.アルミホイルを敷いた天板に1をのせて3を詰め、岩塩をかけ、オーブントースターで5分ほど焼いたら完成です。

シャキシャキ食感が楽しい！えのきのガレットをご紹介します。じゃがいもの代わりにえのきを使うことで、火の通りを気にせずにさっとお作りいただけます。ちょっと大きめのフライパンで薄めに焼くと、カリッと上手に仕上がりますよ。具材がえのきだけとは思えない、ボリューミーなおつまみです。ウスターソースにケチャップを混ぜても、おいしくいただけますよ。

材料(2人前)

• えのき (100g)・・・1株
• (A)水・・・80ml
• (A)卵・・・1個
• 薄力粉・・・50g
• サラダ油・・・大さじ2
• ウスターソース・・・適量

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ、薄力粉と1を入れてさっくりと混ぜ合わせます。
3.フライパンにサラダ油をひいて強火で熱し、2を広げて焼きます。両面にこんがりと焼き色が付いたら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、ウスターソースを添えて完成です。

ビールに合うおつまみ、いかがでしたか。チーズやじゃがいもを使ってボリューミーなものから、マッシュルームやえのきなどきのこを使った、ちょっとヘルシーなおつまみまで、秋を堪能できるものばかりです。ぜひレパートリーに加えてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。