「時短ならお刺身におまかせ！」1品で満足の“かんたん丼”レシピ5選

バタバタしているときやサッとごはんを済ませたいときなど、簡単に作れて一品で満足するレシピが重宝しますよね。なかでも、お刺身を使ってパパッと仕上げる簡単丼レシピが手軽に作れておすすめですよ。

今回は、そんな時短したいときに大活躍する、お刺身を使った「簡単丼」レシピをご紹介します。あっさりと食べやすいマグロの山かけ丼やニンニク風味のネギトロ丼、新潟名物の海鮮入りきりざい丼などのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

さっぱりと食べやすい！マグロの山かけ丼をご紹介します。すりおろした長芋に白だしを合わせ、カットしたマグロと一緒にごはんにのせました。白だしを効かせた旨味たっぷりのとろろが、マグロとよく合いとてもおいしいですよ。サラサラと食べやすく、満足度の高い一品です。マグロだけでなく、サーモンやカツオでもおいしくお作りいただけますので、ぜひお好みの刺身で作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ごはん・・・360g
• マグロ (刺身用)・・・200g
• 長芋・・・200g
• 白だし・・・大さじ1
• 卵黄・・・2個
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

-----わさび醤油-----

• しょうゆ・・・小さじ2
• わさび・・・小さじ1/3

作り方

準備.長芋は皮を剥いておきます。わさび醤油の材料を混ぜ合わせておきます。
1.まぐろは1cm角に切ります。
2.長芋はすりおろし、白だしを入れて混ぜ合わせます。
3.器にごはん、1、2を盛り付けます。卵黄を乗せ、小ねぎを散らし、わさび醤油をかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

ごま油の香ばしさで食欲がそそられる！サーモンの漬け丼はいかがですか？サーモンと大葉を合わせ調味料に漬け、ごはんの上に卵黄と白いりごまと一緒にのせました。ほんのりニンニクを効かせた甘めの漬けだれがやみつき間違いなしのおいしさ！サーモンと大葉にしっかり味が染みて、ごはんがどんどん進みます。一度食べたら何度も食べたくなる一品ですので、ぜひレシピを覚えて活用してみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• サーモン (刺身用・切り身)・・・150g
• 大葉・・・2枚
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

-----トッピング-----

• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
• 白いりごま・・・小さじ1/4

作り方

準備.大葉は軸を取り除いておきます。
1.バットに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.大葉、サーモンを入れます。サーモンを裏返し、落としラップをかけて冷蔵庫で5分ほど漬けます。
3.丼にごはんをよそい、汁気を切った2を盛り付け、卵黄をのせ、白いりごまをかけてできあがりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

新潟名物のやみつきごはん、海鮮入り きりざい丼を作ってみましょう！きりざいとは、刻んだ漬物と一緒に納豆を混ぜ合わせたおかずのことをいいます。角切りにした刺身用のマグロとイカをきりざいと合わせ、ごはんに盛りつけて丼仕立てにしました。旨味たっぷりでしっかりとした味わいの漬物が刺身と相性抜群！食感もよくボリュームもあるので、満足度も高い一品です。漬物は、白菜やきゅうりの漬物を使ってもおいしくお作りいただけます。

材料(1人前)

• ごはん (温かいもの)・・・200g
• マグロ (刺身用、切り身)・・・50g
• イカ (刺身用、細切り)・・・50g

-----きりざい-----

• 納豆・・・1パック
• たくあん・・・20g
• 野沢菜漬・・・20g
• 付属のタレ・・・1袋
• しょうゆ・・・小さじ1
• 酢・・・小さじ1

• 大葉・・・2枚
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.たくあん、野沢菜漬はみじん切りにします。
2.マグロは1cm角に切ります。
3.ボウルに1、残りのきりざいの材料を入れよく混ぜ合わせます。
4.ごはんに大葉をのせ、2、イカ、3を盛り付けます。卵黄をのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

時短で作れてほんの少し贅沢気分が味わえるのがうれしい！サーモンといくらのまぜまぜ親子丼です。漬け汁に入れたサーモンに、かいわれ大根、いくらを合わせ、ごはんにのせて仕上げました。ほんのり甘みのある漬け汁がサーモンやいくらの旨味を引き立て、とてもおいしいですよ。かいわれ大根のピリッとした辛みがアクセントになり、思わず箸が止まりません！彩りもきれいなので、華やかに食卓を彩ってくれますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• ごはん・・・400g
• サーモン (刺身用、柵)・・・150g
• イクラ・・・50g
• かいわれ大根・・・50g

-----漬け汁-----

• しょうゆ・・・60ml
• みりん・・・30ml
• 料理酒・・・30ml

作り方

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.サーモンを1cm角に切ります。
2.小鍋に漬け汁の材料を入れて中火で加熱します。ひと煮立ちしたら鍋を火から下ろし、粗熱を取ります。
3.バットにサーモンと2を入れて3分ほど置きます。
4.かいわれ大根を1cm幅に切ります。
5.3の汁気を切ってボウルに移し、イクラと4を入れて和えます。
6.丼にごはんをよそい、5をのせて完成です。

ニンニクの風味にやみつき必至！にんにく香る ネギトロ丼のレシピをご紹介します。ごはんにマグロとアボカド、ガーリックチップをトッピングし、ニンニク風味のごま油としょうゆをかけて仕上げました。ねっとり濃厚なアボカドとマグロが、ごま油の香るガーリック風味のしょうゆとよく合います。具材にしっかりと味が馴染み、後を引くほどのおいしさです。お好みでわさびやゆず胡椒を添えるのもおすすめですよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• マグロ (ねぎとろ用)・・・100g
• アボカド・・・1/2個
• ニンニク・・・1片
• しょうゆ・・・小さじ2
• ごま油・・・大さじ1/2
• のり (刻みのり)・・・適量
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.アボカドは皮と種を取っておきます。
1.アボカドは5mm幅に切ります。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.フライパンにごま油、2を入れ、弱火で香りが立つまで加熱し、ニンニクを取り出します。
4.ボウルにしょうゆ、3のごま油を入れ混ぜ合わせます。
5.器にごはんを盛り付けます。のり、1、マグロ、3のニンニクを乗せ、お好みで4、白いりごまをかけて完成です。

いかがでしたか？時短でお作りいただける、お刺身を使った簡単丼レシピをご紹介しました。刺身を合わせ調味料に漬けたり、タレをかけたりして、ごはんに盛り付けることで手間なくパパッと一品お作りいただけます。ぜひ参考にしてみてくださいね。