おいしい、簡単、アレンジ豊富と三拍子そろった「卵かけごはん」。ささっと手軽にすませたい朝ごはんにはぴったりですよね!
「朝ごはんはしっかり食べたい!」時短でできちゃう“卵がけごはん”レシピ5選

そこで今回は、毎日食べたくなる卵かけごはんのアレンジレシピをご紹介します。天かすやかつお節など食感や旨みを加えたものや、オムライス風のアレンジまで10分以内で作れるレシピをピックアップ!早速チェックしてみてくださいね。
1.さくさく天かす入り やみつきニラだれたまごかけごはん
天かすのサクサク食感がたまらない、やみつきニラだれたまごかけごはんのレシピをご紹介します。温かいごはんに濃厚な卵黄が絡み、ジューシーな天かすの旨みが加わっておいしさ倍増!ごま油を効かせた風味豊かなニラだれが、まろやかな卵かけごはんのおいしさを引き立てています。ぜひ召し上がってみてくださいね。
材料(1人前)
- ごはん・・・200g
- ニラ・・・20g
- 天かす・・・20g
- (A)ごま油・・・小さじ2
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
- (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
- 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
- 白いりごま・・・適量
作り方
1.ニラは小口切りにします。
2.ボウルに1、(A)を入れて混ぜ合わせ、天かすを入れてさっと混ぜます。
3.器にごはんをよそい、2を盛り付け、卵黄をのせ、白いりごまを散らしてできあがりです。
2.塩味卵かけごはん
ごま油の風味豊かな、塩味の卵かけごはんはいかがでしょうか。卵かけごはんの味つけはしょうゆをベースにすることが多いので、いつもと違った味わいでとてもおいしいですよ。味の決め手は鶏ガラスープの素を加えること。コクと旨みが加わってのりの風味ともよく合い、味わい深く仕上がります。ぜひお試しくださいね!
材料(1人前)
- ごはん・・・200g
- 卵 (Ⅿサイズ)・・・1個
- (A)ごま油・・・小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
- (A)塩・・・ひとつまみ
-----トッピング-----
- のり (10×10cm)・・・2枚
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
- 白いりごま・・・適量
作り方
1.のりは手で細かくちぎります。
2.ボウルに卵を割り入れ、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
3.お茶碗にごはんをよそい、2をかけます。1、残りのトッピングの材料をかけて完成です。
3.わさび醤油でいただく おかか卵かけごはん
たったの5分でお作りいただける、おかか卵かけごはんのレシピです。かつお節を温かいごはんにのせることで風味が一層高まり、真ん中にのせた卵黄が食欲をかきたてる一品です。ピリッと辛みのあるわさび醤油が全体の味を引き締め、クセになるおいしさですよ!とても簡単なので、ぜひお試しくださいね。
材料(1人前)
- ごはん (温かいもの)・・・200g
- かつお節・・・5g
- のり (刻み)・・・大さじ1
- 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
-----たれ-----
- しょうゆ・・・大さじ1
- わさび・・・小さじ1
作り方
1.ボウルにたれの材料を入れ、わさびが溶けるまでよく混ぜ合わせます。
2.器にごはんをよそい、かつお節、のり、卵黄をのせ小ねぎを散らし、1を回しかけたら出来上がりです。
4.うずらの卵と色々トッピング卵かけご飯
旨み、辛み、食感が一度にお楽しみいただける、うずらの卵と色々トッピング卵かけご飯をご紹介します。濃厚なうずらの卵が全体を調和し、口の中で見事に味がひとつにまとまって、ほおばりたくなるおいしさです。見た目にも豪華に見えるので、朝からテンションがあがりますよ!冷蔵庫にある具材で、トッピングのアレンジも試してくださいね。
材料(1人前)
- ごはん (温かいもの)・・・200g
- うずらの卵・・・3個
-----トッピング-----
- きゅうり (1/4本)・・・20g
- キムチ・・・5g
- 天かす・・・5g
- プロセスチーズ・・・5g
- 塩昆布・・・3g
- しょうゆ・・・大さじ1/2
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.5mm幅のいちょう切りにします。プロセスチーズは5mm幅に切ります。
2.器にごはんを盛り付け、1、残りのトッピングの材料を彩りよくのせ、うずらの卵を所々に割ります。
3.小ねぎを散らし、しょうゆを回しかけて完成です。
5.オムライス風 卵かけごはん
電子レンジで簡単!卵黄をトッピングした、オムライス風卵かけごはんを作ってみませんか。ケチャップごはんは電子レンジで簡単にお作りいただけます。時短レシピなので、忙しい朝にもぴったりな一品です。濃厚な卵黄がケチャップごはんに絡んで味がまろやかになり、卵のコクと旨みが存分に味わえてとてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。
材料(1人前)
- ごはん (温かいもの)・・・200g
- ウインナー・・・3本
- 玉ねぎ・・・30g
- ピーマン・・・1/2個
- (A)ケチャップ・・・大さじ2
- (A)粉チーズ・・・大さじ1
- (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
- 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
- パセリ (生)・・・適量
作り方
準備.パセリはみじん切りにしておきます。 ピーマンは種とワタを取り除いておきます。
1.玉ねぎ、ピーマンは粗みじん切りにします。
2.ウインナーは5mm幅の輪切りにします。
3.耐熱ボウルにごはん、1、2、(A)を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、ウインナーに火が通るまで600Wの電子レンジで5分程加熱します。
4.器によそい、卵黄をのせ、パセリを散らして出来上がりです。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
卵かけごはんのレパートリーをもっと広げよう!
いかがでしたか。忙しい朝に火を使わずに作れて、一品でも大満足な卵かけごはんは、朝ごはんには欠かせないメニューですよね。トッピングを変えるだけでも、それぞれ違った味わいが楽しめます。ご紹介したレシピを参考にして、ぜひオリジナルの卵かけごはんを作ってみてくださいね。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。