「やみつき間違いなし！」あともう1品にも消費にも便利な“味卵”レシピ5選

合わせ調味料に漬け込むだけで手軽に一品作れる「味卵」。濃厚な味わいがおいしく、おつまみやごはんのおかずなどさまざまなシーンでお楽しみいただけます。そんな味卵は、卵を消費したいときやあらかじめ一品作っておきたいときなどにぴったりです。

今回は、漬けだれが染みた濃厚な味わいがやみつきになる、味卵レシピをご紹介します。ラーメンや丼のトッピングにおすすめの煮たまごやラー油を使ったおつまみ煮卵、台湾風の味卵などのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてくださいね。

めんつゆひとつで手軽にお作りいただける、煮たまごのレシピをご紹介します。ジッパー付き保存袋にゆでたまごとめんつゆを合わせ、そのまましばらく漬けこみました。煮たまごにめんつゆの味わいがしっかり染みて、一口食べればだしの風味が口いっぱい広がります。クセのないシンプルな味わいなので、ラーメンや丼などのトッピングにも重宝しますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4個分)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・100ml

作り方

1.鍋に卵が漬かる高さのお湯を沸かし、卵を入れます。
2.転がしながら中火で8分ゆで、流水で冷まし殻をむきます。
3.ジッパー付き保存袋に入れ、めんつゆを注ぎます。空気を抜くように口を閉め冷蔵庫で60分程漬け込みます。
4.器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

やみつき必至のおいしさ！めんつゆで簡単に仕上げる、おつまみ煮卵はいかがですか？めんつゆに漬け込んだゆで卵に、長ねぎとラー油をかけて仕上げました。めんつゆの甘じょっぱい味わいに、ラー油のピリ辛味がアクセントになってとてもおいしいですよ。濃いめの味つけと半熟ゆでたまごの濃厚さで、お酒もどんどん進みます。簡単にお作りいただけますので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・100ml
• 長ねぎ (白い部分)・・・10cm
• 水 (さらす用)・・・適量
• ラー油 (仕上げ用)・・・小さじ1

作り方

1.長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き千切りにします。水に10分程さらし水気を切ります。
2.鍋に卵が浸かる高さのお湯を沸かし、卵を入れ中火で8分ゆでます。お湯を切り流水で冷まし、殻をむきます。
3.ジッパー付き保存袋に2、めんつゆを入れ空気を抜いて口を閉めます。冷蔵庫で60分程味が染みるまで漬けます。
4.半分に切った3を器に盛り付け、1をのせ、ラー油をかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

香辛料で煮た台湾のソウルフード、台湾風 味玉を作ってみましょう。殻ごと煮た台湾風味玉は、独特な模様が特徴的な一品です。殻にひびをつけたゆで卵をしょうゆやオイスターソース、紅茶などにじっくり漬けこみました。すっきりとした味わいの中に、濃厚でコクうまな味わいが絶品！香辛料が効いており、味わい深い一品に仕上がっています。スパイスはお好みで、量や種類を増やしてもおいしいですよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(7個分)

• ゆで卵 (Mサイズ)・・・7個

-----漬け込み用-----

• 水・・・300ml
• しょうゆ・・・80ml
• 砂糖・・・30g
• 紹興酒・・・大さじ1
• オイスターソース・・・小さじ2
• 紅茶 (ティーバッグ)・・・3個
• 八角・・・2個
• シナモンスティック・・・1本
• ローリエ・・・2枚
• 山椒・・・小さじ1

作り方

1.ゆで卵はスプーンの背で軽くたたき前面にひびをつけます。
2.鍋に漬け込み用の材料を入れ強火で沸騰させます。砂糖が溶け、紅茶の葉が開いたら1を入れ弱火にして20分加熱します。
3.火から下ろして粗熱を取ります。ボウルに移し、ラップをかけて冷蔵庫で6時間程漬け込みます。
4.器に盛り付け、完成です。

ミニサイズでどんどん箸が進む「ニラと豆板醤のピリ辛やみつきうずら」のレシピです。うずらの卵をニラや豆板醤、ごま油などを合わせた煮汁にしばらく漬け込むだけの簡単レシピ！刻んだニラとニンニク、ごま油の風味に食欲がそそられます。豆板醤のコクのある辛みがうずらの卵にしっかりと絡み、何度も食べたくなるほどのおいしさです。お酒のおつまみにもぴったりですので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• うずら卵の水煮・・・10個
• ニラ・・・20g
• (A)豆板醤・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.料理酒は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.ニラはみじん切りにします。
2.ボウルにうずら卵の水煮、1、(A)を入れ和え、落としラップをして冷蔵庫で1時間程度おきます。
3.器に盛り付けて、白いりごまを散らしたら出来上がりです。

ニンニク風味がクセになること間違いなしの「お手軽 ピリ辛煮たまご」をご紹介します。めんつゆとすりおろしニンニク、一味唐辛子を合わせたつけだれに、ゆで卵を漬け込みました。一味唐辛子のピリッとした辛さがアクセントになり、後を引くほどのおいしさ！濃厚な味わいのゆで卵にも相性抜群で、思わずリピートしたくなる一品です。少ない調味料で手軽にお作りいただけますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(4個分)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• 水・・・適量

-----つけだれ-----

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・100ml
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 一味唐辛子・・・小さじ1/2

作り方

1.鍋に卵が漬かる高さにお湯を沸かし、卵を入れ転がしながら中火で7分ゆで火から下ろします。
2.お湯を切って流水で冷まし、殻をむきます。
3.ジッパー付き保存袋につけだれの材料を混ぜ合わせ、2を入れ空気を抜くように口を閉じます。
4.冷蔵庫で1時間程味つけが染みるまで置いて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか？味がしっかり染みた濃厚でおいしい味卵のレシピをご紹介しました。ゆで卵を調味料で漬け込むことでお作りいただける味卵は、手軽に一品準備できるのでとても便利ですよ。漬け込む調味料でさまざまな味わいをお楽しみいただけます。ぜひおつまみや今日の晩ごはんの一品に、参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。