2020.7.17

「混ぜるだけなのに絶品!」おいしすぎる"お手軽チーズケーキ"レシピ5選

チーズケーキはお好きですか?甘いものは苦手でもチーズケーキなら好き!という方もいらっしゃるのではないでしょうか。今回は、お店のような絶品チーズケーキを自宅で簡単に手作りできるレシピをご紹介します。いつものティータイムが、もっと素敵な時間になるかもしれませんね。

1.リコッタチーズのケーキ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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リコッタチーズを使って作るベイクドチーズケーキです。なめらかな食感と爽やかなリコッタチーズの味わいがお楽しみいただけますよ。おもてなしにもおすすめです。

材料(1台分(横18cm×縦7cm×高さ6cmのパウンド型))

  • リコッタチーズ・・・300g
  • 生クリーム・・・200ml
  • グラニュー糖・・・70g
  • 薄力粉・・・30g
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
  • レモン汁・・・大さじ1

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.ボウルにリコッタチーズを入れてゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。
2.溶き卵を3回に分けて入れて、ゴムベラで都度よく混ぜます。
3.グラニュー糖を入れ泡立て器でよく混ぜます。
4.レモン汁を入れて混ぜ合わせ、生クリームを加えて混ぜます。
5.薄力粉をふるい入れ粉気がなくなるまで混ぜます。
6.型に流し入れ、170℃のオーブンで30分程焼き色がつくまで焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やします。
7.お皿に盛り付けて完成です。

2.簡単しっとりおいしいチーズケーキ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ホットケーキミックスと乳酸菌飲料を使うことで、お店のようなケーキをご家庭でもお作りいただけますよ。冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。ぜひお試しください。

材料(1台分(直径15cmケーキ型))

  • クリームチーズ・・・200g
  • 生クリーム・・・150ml
  • 乳酸菌飲料・・・120ml
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
  • ホットケーキミックス・・・30g

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクリームチーズを入れて滑らかになるまでホイッパーで混ぜ、生クリーム、乳酸菌飲料、溶き卵を少しずつ入れてなじむまで混ぜます。
2.ホットケーキミックスを入れてなめらかになるまで混ぜます。
3.クッキングシートを敷いた型に流し込み、180℃のオーブンで40分程、焼き色が付くまで焼き、粗熱が取れたら型から外して完成です。

3.ココットで バスクチーズケーキ

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スペイン、バスク地方の名物ケーキ、バスクチーズケーキのご紹介です。ココットで小さく作ることで、焼き時間も少なく、簡単にお作りいただけますよ。表面をこんがりと焼き上げることで、程よい苦味とコクが出ます。

材料(2個分(300mlのココット))

  • クリームチーズ・・・80g
  • 無糖ヨーグルト・・・80g
  • グラニュー糖・・・30g
  • 卵 (Mサイズ)・・・1個
  • 生クリーム・・・80ml
  • レモン汁・・・小さじ1

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。オーブンは240℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクリームチーズ、無糖ヨーグルト、グラニュー糖を入れ、泡立て器でダマがなくなるまで攪拌します。
2.卵を入れ、混ぜ合わせます。
3.生クリーム、レモン汁を加え全体がなじむように混ぜ合わせます。
4.クッキングシートをくしゃくしゃにしてから広げ、ココットに敷き流し入れます。
5.240℃のオーブンでこんがりと焼き色が付くまで15分程度焼き、オーブンから取り出します。
6.粗熱を取り、冷蔵庫で2時間程度おき、冷え固まったら出来上がりです。

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