「おかずに！おつまみに！」みんな大好き“鶏ささみの揚げ物レシピ”5選

淡泊であっさりとした味わいが魅力の「鶏ささみ」。揚げ物にしても重たくなり過ぎず、外はカリッと中はふわっとした食感に仕上がります。

そこで今回は、おかずやおつまみにぴったりな、鶏ささみの揚げ物レシピをご紹介します。サクサクのクリスピーフライや一口サイズのささみチーズフライなど、ごはんにもお酒にもよく合うレシピをピックアップしました。ぜひ参考にして、日々の献立に活かしてみてくださいね。

お酒のおつまみにぴったりな、鶏ささみのスパイシークリスピーフライです。にんにくや一味唐辛子、黒こしょうを加えて、ピリッとスパイシーな味わいに仕上げました。衣は薄力粉とパン粉を合わせることで、サクサク食感に仕上がりますよ！揚げたてを一口頬張れば、思わずビールに手が伸びること間違いなし！ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ささみ・・・6本

-----下味-----

• 料理酒・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2

-----衣-----

• 溶き卵・・・1個分
• パン粉・・・大さじ4
• 薄力粉・・・大さじ4
• 水・・・大さじ2
• 黒こしょう・・・小さじ1
• 一味唐辛子・・・小さじ1/2

• 揚げ油・・・適量

作り方

準備.鶏ささみは筋を取っておきます。
1.鶏ささみは縦半分に切ります。ボウルに下味の材料と共に入れて混ぜ合わせ、5分程置きます。
2.ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせます。
3.1をくぐらせ、全体に衣を付けます。
4.フライパンの底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、190℃に熱し、3を入れて4分程揚げます。
5.こんがりと揚げ色が付き、火が通ったら油を切り、器に盛り付けて完成です。

スパイシーな風味が食欲をそそる、チーズカレー味のサクふわチキンをご紹介します。カレー粉と粉チーズで下味を付けているため、スパイシーでありながらもコクのある味わいに仕上がっています。カレー粉は揚げると辛味が和らぐので、お子さまでもおいしくお召し上がりいただけますよ！ごはんやパンのおかずにはもちろん、お酒のおつまみとしてもおすすめの一品です。

材料(2人前)

• 鶏ささみ・・・6本
• (A)粉チーズ・・・小さじ2
• (A)カレー粉・・・小さじ2
• (A)塩・・・小さじ1/2
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• (B)パン粉・・・20g
• (B)片栗粉・・・40g
• (B)水・・・大さじ2
• (B)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (B)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• 揚げ油・・・適量
• ベビーリーフ・・・適量

作り方

準備.鶏ささみは筋を取っておきます。
1.鶏ささみは縦半分に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1にふりかけます。
3.別のボウルに溶き卵、(B)を入れて混ぜ合わせ、2をくぐらせます。
4.フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、190℃に熱し、3を入れます。火が通るまで4分ほど揚げ、油を切ります。
5.ベビーリーフをのせたお皿に盛り付けて完成です。

ほんのりとした甘みで後引くおいしさ！ハニーマスタード風味のささみクリスピーはいかがでしょうか。はちみつとマスタードで下味を付けることで、鶏ささみがしっとりとやわらかく仕上がりますよ！親しみやすい味わいなので、おもてなしやホームパーティにもおすすめです。そのままいただくのはもちろん、お好みでケチャップやバーベキューソースをつけてもおいしくお召し上がりいただけます。

材料(2人前)

• 鶏ささみ・・・6本

-----下味-----

• マスタード (粒)・・・大さじ2.5
• はちみつ・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1/3

• (A)溶き卵・・・2個分
• (A)薄力粉・・・大さじ3
• (A)パン粉・・・大さじ3
• (A)水・・・大さじ2
• 薄力粉・・・大さじ1
• 揚げ油・・・適量

-----添え物-----

• ベビーリーフ・・・適量

作り方

準備.鶏ささみは筋を取っておきます。
1.鶏ささみは縦に半分に切ります。
2.ボウルに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、1を加えて和え、10分程置きます。 3.薄力粉をまぶします。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、3をくぐらせます。
5.フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、190℃に熱し、4を4分程揚げます。
6.全体が色づき、中まで火が通ったら油を切ります。ベビーリーフを添えた器に盛り付けて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

手軽なおつまみにぴったりな、鶏ささみのポップコーンチキンをご紹介します。下味を付けた鶏ささみにパン粉をまぶして揚げるだけなので、作り方はとても簡単！一口サイズで食べやすく、おつまみにぴったりですよ！このレシピでは鶏ささみ肉を使いましたが、鶏もも肉や鶏むね肉などお好みの部位でアレンジすることができますので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ささみ・・・4本

-----調味料-----

• 薄力粉・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• パン粉・・・大さじ3
• 揚げ油・・・適量

-----添え物-----

• サラダ菜・・・適量

作り方

準備.鶏ささみは筋を取り除いておきます。
1.鶏ささみは一口大に切ります。
2.ボウルに調味料の材料を入れて混ぜ合わせ、1を加え、ぴったりとラップをかけ、冷蔵庫で15分置きます。
3.パン粉をまぶします。
4.鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。全体がこんがりと色づき、火が通るまで3分程揚げたら油を切ります。
5.お皿にサラダ菜、4を盛り付けて完成です。

一口サイズで食べやすい、ささみのチーズフライです。鶏ささみにスライスチーズを挟み、パン粉を付けてカラッと揚げました。サクサクの衣にとろっととろけるチーズ、ふんわりとしたささみがよく合い、ついつい手が伸びてしまうおいしさですよ！お好みで中濃ソースやケチャップ、タルタルソースなどをつけてお召し上がりください。

材料(2人分)

• 鶏ささみ・・・3本
• スライスチーズ・・・1枚
• 薄力粉・・・大さじ1
• 溶き卵・・・1/2個分
• パン粉・・・大さじ3
• 揚げ油・・・適量
• グリーンリーフ・・・2枚

作り方

1.スライスチーズは9等分に切ります。
2.鶏ささみは縦半分に切り、筋を取り除きます。さらに4cm幅に切り、1を挟みます。
3.薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
4.鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。中に火が通り、表面がきつね色になるまで4分ほど揚げたら油を切ります。
5.お皿にグリーンリーフを敷き、4を盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は、おかずやおつまみにぴったりな、鶏ささみの揚げ物レシピをご紹介しました。鶏ささみを使った揚げ物は、サクッふわっと軽い食感が魅力。スティック状や一口サイズにすると食べやすくなり、お子さまから大人まで幅広い世代に喜ばれること間違いありませんよ！ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、日々の献立に役立ててみてくださいね。