2021.12.14

覚えておくと便利な一品!おかずにもお酒のお供にもぴったり“煮卵”レシピ5選

しっかりと味の染みた「煮卵」は、合わせ調味料に漬け込むことで簡単にお作りいただけるとても便利な一品です。ごはんのおかずにもお酒のお供にも大活躍する煮卵をさまざまな味わいで楽しんでみませんか?

今回は、一度食べたらやみつき間違いなし!簡単便利な煮卵のレシピをご紹介します。ニンニクの風味に食欲がそそられるピリ辛煮たまごや烏龍茶で作る変わり種中華風煮卵、めんつゆを使ったおつまみ煮卵などのレシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.お手軽 ピリ辛煮たまご

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ニンニクの風味に食欲がそそられる、お手軽ピリ辛煮たまごのレシピをご紹介します。ゆでた卵の殻をむき、つけだれと合わせて味を染み込ませました。卵の黄身のまろやかな味わいをストレートにお楽しみいただける一品です。一味唐辛子のピリッとした辛味がアクセントになって、後を引くほどのおいしさ!少ない調味料で手軽にお作りいただけますので、レシピを覚えておくと便利ですよ。お酒のお供などにぜひ試してみてくださいね。

材料(4個分)

  • 卵 (Mサイズ)・・・4個
  • 水・・・適量

-----つけだれ-----

  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・100ml
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • 一味唐辛子・・・小さじ1/2

作り方

1.鍋に卵が漬かる高さにお湯を沸かし、卵を入れ転がしながら中火で7分ゆで火から下ろします。
2.お湯を切って流水で冷まし、殻をむきます。
3.ジッパー付き保存袋につけだれの材料を混ぜ合わせ、2を入れ空気を抜くように口を閉じます。
4.冷蔵庫で1時間程味つけが染みるまで置いて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

2.簡単煮るだけ!煮卵

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煮るだけで簡単にお作りいただける、煮卵はいかがですか?合わせ調味料と白ねぎの青い部分、生姜を煮立たせ、ゆでたまごと合わせて寝かせるだけの簡単レシピ!トロトロの半熟卵に、ほんのり酸味の効いた甘辛い味つけがとてもおいしいですよ。香菜などを添えると、おかずやお酒のお供にもぴったりの一品料理に。麺料理や丼のトッピングにもお使いいただけるので、いろいろなシーンで活用してみてくださいね。

材料(5個分)

  • 卵・・・5個
  • 白ねぎ・・・1本
  • 生姜・・・1片
  • 水・・・適量

-----調味料-----

  • 酒・・・250ml
  • しょうゆ・・・大さじ4
  • 砂糖・・・大さじ4
  • 酢・・・小さじ1
  • 鷹の爪輪切り・・・少々

作り方

準備.卵を冷蔵庫から出し常温にしておきます。
1.鍋に水と卵を入れ、中火で11分茹でます。
2.生姜は薄切りにし、白ねぎは緑の部分と白い部分に分け、白い部分を千切りにします。
3.調味料とねぎの緑の部分と生姜を鍋に入れ中火で一煮立ちさせます。熱いうちに1を入れ粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ半日寝かせます。
4.卵をお皿に盛り千切りにしたねぎを添えて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

3.烏龍茶で中華風煮卵

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烏龍茶でお作りいただく、新感覚の中華風煮卵を作ってみましょう!烏龍茶と合わせ調味料、生姜を煮立たせ、ゆでたまごに味を染み込ませました。鷹の爪のピリ辛味がやみつきになること間違いなし!生姜を効かせた中華風の味つけが味わい深く、食べ進める手が止まらないほどのおいしさです。卵のゆで加減でさまざまな味わいがお楽しみいただけますので、ぜひいろいろな固さで作ってみてくださいね。

材料(4個分)

  • 卵 (Mサイズ)・・・4個
  • 水 (ゆで用)・・・適量
  • 冷水 (冷やす用)・・・適量
  • ウーロン茶・・・200ml
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ2
  • (A)酒・・・大さじ2
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1
  • 生姜・・・1片
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.生姜は皮付きのまま薄切りにします。
2.鍋に卵と被るくらいの水を入れて、強火で加熱します。沸騰してから中火で11分ゆで、火から下ろします。
3.取り出して冷水にさらし、殻をむき、粗熱が取れるまで冷やします。
4.別の鍋にウーロン茶、(A)、1を入れて中火で加熱します。
5.沸騰したら火から下ろして粗熱を取り、ジップ付き保存袋に3とともに入れ、冷蔵庫で半日置きます。
6.味が染みこんだらお皿に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

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