2021.7.8

今日帰ってからでも作れる!旬のピーマンを使った“メインおかず”レシピ5選

4.焼肉のタレで簡単ピーマンとナスのそぼろ炒め

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焼肉のタレで味付け簡単!ピーマンとナスのそぼろ炒めのレシピをご紹介します。使う食材はピーマン、ナス、豚ひき肉ととてもシンプルですが、旨みたっぷりの焼肉のタレで味付けすることでごはんが止まらなくなる絶品おかずに仕上がります。食べ応えも抜群で、大満足間違いなしの一品です!ぜひお好みの焼肉のタレで作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・100g
  • ピーマン・・・2個
  • ナス・・・1本
  • 水・・・適量
  • (A)焼肉のタレ・・・大さじ2
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ2
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き、千切りにします。
2.ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。水に5分さらします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めたら取り出します。
4.同じフライパンに水気を切った2を入れて、しんなりするまで中火で炒めます。
5.1を加えて中火で炒め、ピーマンがしんなりしたら3を戻し入れます。
6.(A)を入れて味がなじむまで中火で炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えて混ぜながら熱します。とろみが付いたら火から下ろし、お皿に盛り付けて出来上がりです。

5.中華風 ピーマンの肉詰め

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ピーマンを使った定番おかずといえば、やはりピーマンの肉詰めは外せません !このレシピでは、ソースにオイスターソースを加えて中華風に仕上げました。ジューシーなお肉とシャキっとした食感のピーマン、オイスターソースのコクが相性抜群で絶品ですよ!ごはんのおかずにはもちろん、お弁当にもぴったりの一品です。豚ひき肉は、牛豚合いびき肉など、お好みのひき肉に代えてもおいしくお作りいただけます。

材料(2人前)

  • ピーマン・・・3個
  • 豚ひき肉・・・150g
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • 卵・・・1個
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・小さじ1/2
  • 薄力粉 (まぶす用)・・・大さじ1

-----ソース-----

  • オイスターソース・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ2
  • 砂糖・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • 白いりごま・・・適量

作り方

1.ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
2.ピーマンはヘタとタネを取り除き、半分に切ります。
3.玉ねぎはみじん切りにします。
4.ボウルに豚ひき肉と3、卵、片栗粉、塩こしょうを入れて、粘り気が出るまでよくこねます。
5.2の内側に薄力粉をまぶして4を詰め、表面に薄力粉をまぶします。
6.中火で熱したフライパンにごま油をひき、肉だねの面を下にしてのせます。蓋をして5分ほど焼きます。
7.裏返し、再び蓋をして中火で中に火が通るまで3分ほど焼きます。
8.中火のまま1を加え、全体に味がなじんだら火から下ろします。
9.お皿に盛り付け、お好みで白いりごまをかけて完成です。

旬のピーマンをおいしく楽しもう!

いかがでしたか?夏に旬を迎えるピーマンを使った、ごはんに良く合うメインおかずのレシピをご紹介しました。様々な食材や調味料と良く合うピーマンは、アレンジの幅も無限大!定番おかずもひと工夫することで、いつもとはひと味違う一品に仕上がりますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、おいしい旬のピーマンを存分に堪能してくださいね!

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