2021.12.24

「ルーがなくてもできる!」おうちで簡単“ハヤシライス”レシピ5選

マイルドな味わいで、大人から子どもまで大人気の「ハヤシライス」。いざ作ろうとして、肝心のルーを買い忘れていた…なんてこともありますよね。

そこで今回は、「ルーいらずのハヤシライスレシピ」をご紹介します。定番のシンプルなハヤシライスから、とろとろ卵やチーズを加えたアレンジハヤシライスまで、身近な調味料で簡単に作れるレシピをピックアップしています。ぜひチェックしてみてくださいね!

1.ルーを使わずに作れる シンプルハヤシライス

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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シンプルなハヤシライスのレシピをご紹介します。トマトジュースの程よい酸味と、炒め玉ねぎのやさしい甘さが合わさり、奥深い味わいの一品です。トマトと牛肉の相性も抜群ですよ。お好みの食材を加えたり、ケチャップとウスターソースの量を調整したりして自分好みの味に仕上げることもできますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • ごはん・・・400g
  • 牛こま切れ肉・・・150g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 薄力粉・・・大さじ1
  • トマトジュース (無塩)・・・200ml
  • 水・・・100ml
  • (A)ケチャップ・・・大さじ2
  • (A)ウスターソース・・・大さじ2
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
  • 有塩バター・・・20g

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.中火で熱した鍋に有塩バターを入れ溶かし、1、牛こま切れ肉を加え、牛こま切れ肉の色が変わるまで炒めます。
3.中火のまま、薄力粉を入れて全体になじむまで炒め、トマトジュース、水、(A)を加え混ぜます。ひと煮立ちしたら弱火にし蓋をして、時々混ぜながら15分程煮詰め、火から下ろします。
4.ごはんを盛った器に盛り付け、完成です。

2.こく旨 とろっとチーズのハヤシライス

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チーズを加えたこちらのハヤシライスも絶品です。ほんのり感じるはちみつの甘さとトマトのほどよい酸味が、コクのあるチーズとよく合います。トロトロのチーズがごはんによく絡んでとてもおいしいですよ。コクとまろやかさがたっぷりなので、お子様にも喜ばれる一品です。濃厚な味わいがお楽しみいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね!

材料(2人前)

  • ごはん・・・400g
  • 牛バラ肉 (切り落とし)・・・150g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • しめじ・・・80g
  • 薄力粉・・・大さじ1
  • トマトジュース (無塩)・・・200ml
  • 水・・・200ml
  • (A)ケチャップ・・・大さじ3
  • (A)ウスターソース・・・大さじ3
  • (A)はちみつ・・・小さじ2
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • 有塩バター・・・20g
  • ピザ用チーズ・・・60g

作り方

準備.しめじは石づきを切り落としておきます。
1.玉ねぎは1cm幅に切ります。しめじは手でほぐします。
2.鍋に有塩バターを入れ、中火にかけ、牛バラ肉を炒め、色が変わってきたら1を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら薄力粉を入れます。
3.粉っぽさがなくなるまで炒めたらトマトジュース、水、(A)を入れ、玉ねぎがとろっとするまで中火で10分程煮込みます。
4.ピザ用チーズを入れてさっと混ぜ、全体がとろっとしたら火から下ろします。
5.ごはんを盛り付けた器に4をかけて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。
1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

3.豚こまとしめじのハヤシライス

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忙しい日の献立はこれがおすすめ!豚こまとしめじのハヤシライスはいかがでしょうか?ジューシーな豚肉と、プリッとしたしめじが特徴のこのレシピ。牛肉を使ったレシピとはまた違ったおいしさが楽しめます。しめじは手で裂いて、豚こま切れ肉はそのまま使うので包丁いらず。時短で作れて、洗い物が少なく済むのもうれしいポイントです。旨味がたっぷりでとってもおいしい一品ですよ。

材料(2人前)

  • ごはん・・・400g
  • 豚こま切れ肉・・・150g
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • (A)薄力粉・・・大さじ1
  • しめじ・・・150g
  • 水・・・200ml
  • (B)ケチャップ・・・大さじ3
  • (B)中濃ソース・・・大さじ2
  • (B)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • 有塩バター・・・20g

-----トッピング-----

  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.しめじは石づきを切り落としておきます。
1.しめじは手でほぐします。
2.豚こま切れ肉に(A)をふり、全体にまぶします。
3.中火で熱したフライパンに有塩バター、2を入れ、1をのせて水、(B)を加え中火のまま豚こま切れ肉に火が通るまで10分煮込みます。
4.弱火にして、混ぜながらとろみがつくまで5分程煮込み火から下ろします。
5.器にごはん、4を盛り付け、パセリをかけて完成です。

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