「ふわとろの幸せ食感！」朝食に食べたい”スクランブルエッグレシピ”5選

朝食の定番「スクランブルエッグ」。バターが香るふんわりトロトロの卵を食べると、1日を幸せな気分でスタートできますよね。

今回ご紹介するのは、そんなスクランブルエッグに具材を加えたアレンジレシピです。ベーコンやチーズなどを加えたコクのあるものや、じゃがいもやアボカドなどをプラスしたボリューム感のあるものなど、バリエーション豊かにピックアップしました。シンプルな料理だからこそ、組み合わせる食材で変化が生まれますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

ベーコンとチーズ、卵を組み合わせてスクランブルエッグ風に仕上げた、間違いないおいしさの炒めものレシピです。食材の旨みや塩気だけでしっかりと味が付くので、少ない調味料で簡単に作ることができますよ。フライパンに置いたままにしておくと卵が余熱で固くなってしまうため、半熟の状態になったら火から下ろし、すぐに器に盛りつけるのがおすすめです。トロトロの食感をお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• 溶き卵・・・2個分
• ベーコン (スライス)・・・20g
• プロセスチーズ・・・60g
• 有塩バター・・・10g
• ケチャップ・・・20g
• パセリ・・・適量

作り方

1.プロセスチーズは1cmの角切りにします。ベーコンは色紙切りにします。
2.中火に熱したフライパンに、有塩バターを入れ溶かし、1を炒めます。
3.ベーコンに火が通ったら、中火のまま、溶き卵をいれて菜箸で大きくかき混ぜます。溶き卵が半熟状になったら火から下ろします。
4.器に盛り付けてパセリを添え、ケチャップをかけて完成です。

朝食にぴったりなアボカドスクランブルエッグです。アボカドは加熱するととろっとクリーミーな食感になり、ふわふわの卵と相性抜群！バターの香りとベーコンのうまみも加わり、やみつきになるおいしさです。トーストと一緒に召し上がるのはもちろん、サンドイッチの具材にするのもおすすめですよ！ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• アボカド・・・1/4個
• ベーコン (ハーフ)・・・2枚
• (A)牛乳・・・大さじ1/2
• (A)塩・・・少々
• 有塩バター・・・5g
• フリルレタス・・・1枚
• ミニトマト・・・2個

作り方

準備. アボカドは皮を剥き、種を取り除いておきます。
1.アボカドは1cm角に切ります。
2.ベーコンは半分に切り、1cm幅に切ります。
3.ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、(A)を加えて混ぜます。
4.フライパンに有塩バターを入れて中火で熱して溶かし、1、2を入れ炒めます。
5.全体に有塩バターが回ったら3を入れ、木べらで大きくかき混ぜながら弱火で加熱し、半熟状になったら火から下ろします。
6.フリルレタスを敷いた器に盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。

しらすを加えた旨みたっぷりのスクランブルエッグはいかがですか。しらすのほのかな塩気が卵のやさしい甘さを引き立て、とてもおいしいですよ！耐熱性のゴムベラで底からすくい上げるように混ぜ合わせると、とろとろのスクランブルエッグに仕上がります。パンにはもちろん、ごはんのおかずにもおすすめの一品です。

材料(2人前)

-----卵液-----

• 卵 (Mサイズ)・・・3個
• 釜揚げしらす ・・・50g
• 牛乳・・・大さじ1
• 塩・・・ひとつまみ

• 有塩バター・・・10g

-----付け合わせ-----

• ミニトマト ・・・1個
• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.ボウルに卵液の材料を入れ、混ぜ合わせます。
2.フライパンに有塩バターを入れ弱火で熱し、1を流し入れます。
3.卵の底が固まってきたら弱火のまま、耐熱性ゴムベラで底からすくい上げるように混ぜ合わせます。
4.卵が半熟状になったら火から下ろして、器に付け合わせの材料と共に盛り付けて完成です。

卵液に粉チーズとみじん切りにした生パセリをたっぷりと入れた、風味豊かなスクランブルエッグです。卵の黄色にパセリの緑が映える、目でも楽しめる一品。粉チーズのコクとパセリの爽やかな香りが朝食にぴったりですよ！お好みでケチャップやマスタードをつけてもおいしくお召し上がりいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵・・・3個
• パセリ (生)・・・5g
• (A)牛乳・・・大さじ2
• (A)粉チーズ・・・大さじ1
• (A)塩・・・ひとつまみ
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• 有塩バター・・・10g
• サラダ菜・・・4枚
• ケチャップ・・・大さじ2

作り方

1.パセリはみじん切りにします。
2.ボウルに卵と(A)と1を入れて、よく溶きほぐします。
3.フライパンに有塩バターを入れて中火で熱して溶かし、2を入れます。木べらで大きくかき混ぜながら弱火で加熱し、半熟状になったら火から下ろします。
4.お皿にサラダ菜を敷き、3を盛り付け、ケチャップを添えて完成です。

ホクホクのじゃがいもを加えて仕上げた、ボリューム満点なスクランブルエッグのレシピをご紹介します。生クリームを入れた卵はまろやかな味わいで、旨みたっぷりな生ハムの塩気がよく合います。朝食にはもちろん、ワインのお供にもおすすめの一品です。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・3個
• (A)生クリーム・・・大さじ2
• (A)塩・・・小さじ1/4
• じゃがいも (計量)・・・1個
• 生ハム・・・40g
• 有塩バター・・・20g
• ベビーリーフ・・・10g

作り方

準備.じゃがいもは皮をむいて、芽を取っておきます。
1.じゃがいもは1cm角に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで火が通るまで3分加熱します。
2.生ハムは2cm幅に切ります。
3.ボウルに卵を溶きほぐし、(A)を加えてよく混ぜます。
4.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1を入れて全体に油がなじむまで炒めます。
5.2、3を入れて強火で炒め、卵が半熟状になったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、ベビーリーフを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか。今回はさまざまな具材を加えて作る、ふわとろ食感のスクランブルエッグレシピをご紹介しました。シンプルなスクランブルエッグももちろんおいしいですが、しらすや粉チーズなどさまざまな食材を加えて変化をつけると毎日の朝食が楽しみになりますよ！ぜひご紹介したレシピを参考にしていただき、レパートリーに加えてみてくださいね。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。