2021.10.25

「どれもシンプルにおいしい!」手軽に作れる“洋食屋さんの王道”レシピ5選

オムライスやビーフシチュー、グラタンなど、どれも定番だけれどシンプルにおいしい王道の「洋食屋さん」レシピ。おうちでももちろん作れますが、もっと手軽に作れたらうれしいですよね。

そこで今回は、おうちで作れる王道の洋食屋さんレシピをご紹介します。簡単に成形できるシンプルオムライスやトロトロお肉の濃うまビーフシチュー、サクサク食感のエビフライのレシピなどをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.チキンのシンプルオムライス

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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王道の洋食屋さんレシピといえばやっぱりコレ!チキンのシンプルオムライスです。チキンライスを卵で包むときにはラップを使い、見た目もきれいに仕上げました。シンプルな一品ですが、昔ながらの懐かしい味わいにほっこりするおいしさ!チキンライスにはお好みでミックスベジタブルなどほかの野菜を入れてもおいしいですよ。フライパンひとつで簡単にお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

-----チキンライス-----

  • ごはん (温かいもの)・・・150g
  • 鶏もも肉・・・100g
  • ピーマン・・・1/2個
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • (A)ケチャップ・・・大さじ2
  • (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
  • サラダ油・・・小さじ1
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
  • サラダ油・・・小さじ1

-----トッピング-----

  • ケチャップ・・・大さじ1.5
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンと玉ねぎは粗みじん切りにします。
2.鶏もも肉は1cm角に切ります。
3.中火で熱したフライパンにキッチンペーパーでサラダ油をなじませ、溶き卵を入れ、薄くのばし、卵が固まったら取り出します。
4.同じフライパンにサラダ油をひき、1、2を入れて炒め、鶏もも肉に火が通ったら(A)を入れ、全体になじませます。
5.ごはんを入れ、中火のまま全体に味がなじむように炒め、火から下ろします。
6.ラップに3をのせ、中央に5をのせて包み、形を整えます。
7.器にのせラップを外し、ケチャップとパセリをかけたら出来上がりです。

2.お肉とろとろ 濃うまビーフシチュー

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意外にも簡単に作れるのがうれしい、濃うまビーフシチューをご紹介します。牛すね肉をすりおろした玉ねぎと赤ワインに漬けておき、ほかの野菜や調味料と一緒にじっくり煮込みました。口の中でホロホロに溶けるお肉と濃厚なシチューがとてもおいしいですよ!漬け込み時間と煮込み時間が長い方がお肉がやわらかく仕上がるので、時間のあるときに極上の一品を作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 牛すね肉・・・400g
  • 玉ねぎ・・・1個
  • 赤ワイン・・・200ml
  • じゃがいも (計200g)・・・2個
  • にんじん・・・1本
  • 薄力粉・・・大さじ3
  • 水・・・300ml
  • デミグラスソース (缶詰)・・・300g
  • ケチャップ・・・大さじ2
  • 有塩バター・・・40g
  • クレソン・・・20g

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。
2.玉ねぎはすりおろします。
3.牛すね肉は一口大に切ります。
4.ジップ付き保存袋に2、3、赤ワインを入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間漬け込み、漬け汁と牛すね肉に分けます。
5.4のすね肉に、薄力粉をまぶします。
6.鍋に有塩バターを入れて中火にかけ、5を入れ、全体に焼き色がついたら水、4の漬け汁を入れて蓋をし、中火で2時間煮込みます。
7.牛すね肉がやわらかくなったら1、デミグラスソース、ケチャップを入れて中火で20分程煮込み、じゃがいもがやわらかくなったら火から下ろします。
8.器に盛り付けクレソンを添えて完成です。

3.手作りホワイトソースでエビマカロニグラタン

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世代を問わず大人気の一品!手作りホワイトソースでエビマカロニグラタンはいかがですか?フライパンで作ったホワイトソースに、エビやマカロニ、マッシュルームを合わせました。バターの風味とコクがたっぷり味わえるホワイトソースは、プリプリのエビと相性抜群!何度も食べたくなるほどのおいしさです。こんがり焼けたチーズに食欲がそそられますよ。

材料(2人前(500mlグラタン皿))

  • マカロニ・・・60g
  • お湯 (ゆで用)・・・500ml
  • 塩 (ゆで用)・・・小さじ1
  • エビ (むき)・・・60g
  • 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
  • マッシュルーム水煮 (スライス)・・・50g
  • ピザ用チーズ・・・50g

-----ホワイトソース-----

  • 薄力粉・・・大さじ3
  • 有塩バター・・・30g
  • 牛乳・・・300ml
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)塩・・・小さじ1/4
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.エビは背わたを取り除いておきます。ブラウンマッシュルームは水気を切っておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。
2.鍋にお湯を沸かし塩を入れマカロニをパッケージの表記通りにゆで、湯切りをします。
3.フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひき1を炒めます。
4.玉ねぎがしんなりしてきたらエビを加え色が変わるまで炒めたら火から下ろします。
5.別のフライパンに有塩バター、薄力粉を入れて弱火で熱し、ひとまとまりになるまで炒めます。
6.牛乳を少量ずつ加えて都度混ぜながらとろみがつくまで弱火で加熱します。
7.弱火のまま2、4、マッシュルームの水煮、(A)を加え味を調えたら火から下ろし耐熱皿に入れます。
8.ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼き色が付くまで10分ほど焼き、パセリを添えてできあがりです。

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