2021.5.24

「炊飯器で簡単に!」もちもち食感がおいしい“おこわレシピ”5選

もち米に様々な具材を合わせ、蒸して作る「おこわ」。うるち米と具材を一緒に炊いて作る炊き込みごはんとは違い、もちもちとした食感でに仕上がり、もち米の風味をお楽しみいただけます。ただ、デパ地下などで買うことが多く、作ったことがないという方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、炊飯器で簡単に作ることができる、お手軽おこわレシピをご紹介します。栗やきのこを使ったものやちまき風の中華おこわなど、定番おこわレシピをピックアップしました。具材を変えることで様々な味を楽しむことができますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.栗きのこのおこわ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ちょっぴり贅沢な栗入りのおこわです。ホクホクとした食感でほんのり甘みのある栗と、香りが良く旨味たっぷりのきのこがもちもちのお米ととても良く合います。一口食べればどこかほっとする、やさしい味わいの一品です。簡単にお作りいただけるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(4人前)

  • 米・・・1合
  • もち米・・・1合
  • むき栗 (水煮)・・・200g
  • しめじ・・・50g
  • まいたけ・・・50g
  • 水・・・適量
  • (A)料理酒・・・大さじ2
  • (A)白だし・・・大さじ2
  • (A)ごま油・・・大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。
1.しめじ、まいたけは石づきを切り落としてほぐします。
2.炊飯釜に米、もち米、(A)を入れて混ぜます。水を2合の目盛りまで注ぎ、栗、1を入れて炊飯します。
3.炊き上がったらしゃもじで切るようにして混ぜ合わせ、お茶碗によそい、小ねぎを散らして完成です。

2.炊飯器で簡単 中華風おこわ

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旨味たっぷりで、もちもち食感が魅力の中華おこわレシピです。豚バラ肉の旨味と干し椎茸の風味が相性抜群で絶品ですよ!味付けにはオイスターソースや鶏ガラスープを使うので、味わい深く風味豊かに仕上がります。ちょっとしたおもてなしにもおすすめの一品です。

材料(4人前)

  • もち米・・・2合
  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
  • 干し椎茸・・・3枚
  • 水 (戻す用)・・・300ml
  • にんじん・・・50g
  • タケノコの水煮 (細切り)・・・100g
  • 水・・・適量
  • (A)オイスターソース・・・大さじ1
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • ごま油・・・小さじ1

作り方

準備.もち米は洗い、水気を切っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
1.干し椎茸は水を張ったボウルに入れ、パッケージの表記通りに戻し、水気を絞ります。戻し汁を200ml分取り分け、干し椎茸は軸を切り落として、薄切りにします。
2.にんじんは細切りにします。
3.豚バラ肉は1cm幅に切ります。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ、色が変わるまで炒めます。1の干し椎茸、2、タケノコの水煮を加え、全体に油がなじむまで炒め、火から下ろします。
5.計量カップに、1の戻し汁、(A)を入れ、水を360mlの目盛りまで加えます。
6.炊飯器にもち米、4、5を入れ、混ぜ合わせて炊飯します。
7.炊き上がったら、器に盛り付け完成です。

3.鮭とキノコの炊き込みおこわ

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銀鮭とキノコを使った風味豊かな炊き込みおこわのレシピをご紹介します。銀鮭の旨味とまいたけの香り、えのきの食感をお楽しみいただける満足度の高い一品です。炊きあがった後に加えるミョウガの爽やかな香りがアクセントになっていて、おかわり必至のおいしさですよ!ぜひ作ってみてくださいね。

材料(6人前)

  • 米・・・2合
  • もち米・・・1合

-----具材-----

  • 銀鮭・・・2切れ
  • 料理酒・・・大さじ1
  • まいたけ・・・50g
  • えのき・・・50g
  • 生姜・・・20g
  • 水・・・適量
  • (A)白だし・・・大さじ2
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)顆粒和風だし・・・小さじ2
  • ミョウガ・・・1個

作り方

準備.米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。生姜は皮をむいておきます。
1.ミョウガは千切りにします。
2.まいたけは石づきを切り落とし、ほぐします。えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。
3.生姜は千切りにします。
4.バットに銀鮭を入れ、料理酒をかけ、10分程おきます。
5.炊飯釜に米、もち米を入れ、(A)、水を3合の目盛りまで注ぎ、2、4、3をのせて炊飯します。
6.炊き上がったら銀鮭の骨と皮を取り除きほぐし、1を加え、さっくりと混ぜ合わせます。
7.器に盛り付けて完成です。

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