2021.5.24

「炊飯器で簡単に!」もちもち食感がおいしい“おこわレシピ”5選

4.炊飯器で簡単 中華ちまき風おこわ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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一般的には、炒めたもち米とチャーシューなどの具材を竹の葉に包み、蒸して作る中華ちまきですが、このレシピでは手軽に作れるよう、おこわにアレンジしました!チャーシューの代わりにベーコンを使い、さらに炊飯器で炊くので、とても簡単にちまき風の一品をお楽しみいただけますよ。紹興酒を入れることで本格的な味わいに仕上がりますが、料理酒でもおいしく作れます。ぜひお試しくださいね。

材料(4人前)

  • もち米・・・2合
  • ベーコン (ブロック)・・・60g
  • タケノコの水煮・・・100g
  • にんじん・・・50g
  • 干し椎茸・・・4枚
  • 戻し汁 (干し椎茸)・・・200ml
  • 水・・・80ml

-----調味液-----

  • 紹興酒・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ2
  • オイスターソース・・・小さじ2
  • ごま油・・・小さじ2

作り方

準備.もち米は洗ってザルに上げておきます。 タケノコの水煮は水気を切っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 干し椎茸はパッケージの表記通りに戻し、戻し汁は200ml取っておきます。
1.タケノコの水煮、にんじんは1cm角に切ります。干し椎茸は軸を切り落とし1cm角に切ります。
2.ベーコンは1cm角に切ります。
3.ボウルに調味液の材料、干し椎茸の戻し汁、水を入れ混ぜ合わせます。
4.炊飯釜にもち米を入れ、3を注ぎ入れ混ぜ合わせます。1、2をのせて炊飯します。
5.炊きあがったらふんわりと混ぜ、器に盛り付けて完成です。

5.炊飯器で作る!モチモチ五目おこわ

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炊飯器で簡単に作れる、具だくさんな五目おこわのレシピです。もちもちとした食感のもち米に具材の旨味が染み込んで、とてもおいしいですよ!普段の食卓にはもちろん、おもてなしにも喜ばれる一品です。ご家庭にある調味料で手軽に作ることができるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(4人前)

  • もち米・・・2合
  • 干し椎茸・・・3枚
  • 水 (戻す用)・・・300ml
  • にんじん・・・50g
  • 三つ葉・・・20g
  • こんにゃく・・・50g
  • 油揚げ・・・1枚
  • 水・・・適量
  • (A)しょうゆ・・・大さじ2
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・大さじ1/2

作り方

準備.もち米は洗い、水気を切っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 三つ葉は根元を切り落としておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。 こんにゃくはパッケージの表記に従ってアク抜きしておきます。
1.三つ葉は2cm幅に切ります。
2.干し椎茸は水を張ったボウルに入れ、パッケージの表記通りに戻し、水気を絞ります。戻し汁を200ml分取り分け、干し椎茸は軸を切り落として、薄切りにします。
3.にんじんは細切りにします。
4.こんにゃくは細切りにします。油揚げは横半分に切り、5mm幅に切ります。
5.計量カップに、2の戻し汁、(A)を入れ、水を360mlの目盛りまで加えます。
6.炊飯器にもち米、5を入れ、2の干し椎茸、3、4を加え混ぜ合わせて炊飯します。
7.炊き上がったら、1を加え混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。

炊飯器を使えば簡単に作れる!

いかがでしたか?今回はもちもち食感がおいしいおこわのレシピをご紹介しました。手間がかかり作るのが難しそうなイメージのあるおこわですが、炊飯器を使えば意外と簡単に作れることがおわかりいただけたのではないでしょうか。今回ご紹介したレシピは、普段のお食事はもちろん、おもてなしなどのとっておきの日にもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね!

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