2021.9.29

夜食はヘルシーにしたい!罪悪感ゼロの“低カロリーごはん”レシピ5選

帰りが遅くなってしまった日や、遅い時間に小腹がすいたときなど、夜食が食べたいなと感じることはありませんか?でも、身体のことを考えるとできるだけヘルシーなものにしたいですよね。

今回はそんなときにもおすすめの、ヘルシーで罪悪感が少ない夜食レシピをご紹介します。やさしい味わいのたまご雑炊やおろしうどん、出汁が染みわたるきのこ蕎麦や鶏ささみとオートミールの茶漬けなど、低カロリーメニューをピックアップ。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ほっこり優しい たまご雑炊

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ほっこりするおいしさの、シンプルなたまご雑炊レシピをご紹介します。ふんわりした卵がまろやかで、ホッとする味わいです。白だしにしょうゆとみりんをプラスした出汁はほんのり甘く、卵と好相性。温かい出汁が胃にやさしく染みわたりますよ。15分ほどでササッとお作りいただけるので、疲れているときや食欲がないときにもおすすめです。ぜひ召し上がってみてくださいね。

材料(1人前)

  • ごはん・・・120g
  • 卵・・・1個
  • 水・・・300ml
  • (A)白だし・・・大さじ1/2
  • (A)薄口しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)みりん・・・小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。
2.鍋に水、(A)を入れて中火で加熱し、沸騰したらごはんを入れて加熱します。
3.沸騰したら弱火にして5分程加熱し、ごはんが柔らかくなったら中火にして1を回し入れます。
4.全体を混ぜて中火で加熱し、卵が固まったら火を止めます。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

2.優しいお味 おろしうどん

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消化のよいうどんと大根おろしを組み合わせた、おろしうどんはいかがでしょうか?大根おろしに和風だしベースのつゆが染み込み、味わい深いおいしさです。出汁はみりんと大根の甘みが効いたやさしい味わい。大根おろしと大葉でさっぱりと召し上がれますよ。冷凍うどんを使った時短レシピなので、帰りが遅くなったときなどにぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • うどん (冷凍)・・・2玉
  • 水・・・大さじ2
  • 大根・・・200g
  • 大葉・・・2枚
  • (A)みりん・・・小さじ2
  • (A)しょうゆ・・・大さじ2
  • (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
  • 水・・・600ml

作り方

準備.大根の皮は剥いておきます。
1.大根はおろし、大葉は千切りにします。
2.耐熱容器にうどん、水を入れてラップをし、パッケージの表記に従い加熱し解凍します。
3.鍋に水を入れて中火にかけます。
4.3の水が沸騰したら、(A)と1の大根おろしを加えて加熱します。ひと煮立ちしたら2を加えてサッと煮込みます。
5.器に盛り付け、1の大葉を乗せたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

3.めんつゆ出汁で たっぷりきのこ蕎麦

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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めんつゆで作るきのこ蕎麦のレシピをご紹介します。香りのよいしいたけとまいたけ、とろっとした食感のなめこ、それぞれのきのこの持ち味を楽しめますよ。めんつゆにみりんを加えた甘めの出汁が、蕎麦特有の香りと相性抜群。アクセントの小ねぎと一味唐辛子で最後まで飽きずに召し上がれます。満足感たっぷりのレシピなので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(1人前)

  • そば (冷凍)・・・1玉
  • しいたけ・・・2個
  • まいたけ・・・50g
  • なめこ・・・50g

-----出汁-----

  • 水・・・300ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・100ml
  • みりん・・・大さじ1/2

-----トッピング-----

  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  • 一味唐辛子・・・適量

作り方

準備.なめこは流水で洗い、水気を切っておきます。
1.しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。まいたけは石づきを取り除き、手でほぐします。
2.耐熱ボウルにそばを入れて、電子レンジでパッケージの表記通りに加熱し、解凍します。
3.鍋に出汁の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
4.1を入れて中火で2分程煮込み、なめこを入れて1分程煮込み、火から下ろします。
5.器に2を盛り付け、4を注ぎ入れ、トッピングをのせて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

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