2019.6.24

ベトナムを代表するソウルフード「フォー」のアイデアレシピ6選

香ばしくもっちりとした食感!牛肉と小松菜の炒めフォー

続いてご紹介するのは、ベトナムで定番の屋台料理「炒めフォー」です。フォーはゆでてから炒めることで、香ばしくもっちりとした食感が楽しめます。フライパンで具材を軽く炒めたらゆでたフォーを加え、しょうゆ油やオイスターソースで味を調えれば出来上がり!牛肉の旨味にトマトの酸味、オイスターソースのコクがフォーに絡んでやみつきになる美味しさです。シャキシャキとした小松菜の食感を活かすために、サッと手早く炒め合わせることがポイントですよ。

カリッと揚げても美味しい!フォーの揚げ焼きそば

フォーはゆでてから片栗粉をまぶし、揚げ焼きにすることでカリッモチッとした食感が楽しめます。フォーを揚げるとは意外ですが、ベトナムではフォーのあんかけ焼きそばもとても人気があるメニューなんですよ。ナンプラーやオイスターソースの旨味が効いたピリ辛のあんかけが、揚げたてのフォーにジュワッと絡み、食欲をそそります。主食としてだけではなく、おつまみとしていただくのもおすすめです。

フォーの新しい魅力を発見してみよう

いかがでしたか?あっさりとしたスープでいただくイメージのフォーもいろいろな楽しみ方があり、どの料理も美味しそうなものばかりですね。フォーは日本のうどんのようにさまざまな食材と相性がよく、多彩なアレンジを楽しむことができます。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひフォーを使った新しい料理に挑戦してみてくださいね。

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