エキゾチックな香りがやみつきに！タイカレーのおすすめレシピ5選

タイカレーとは、コブミカンやホーリーバジルなどのハーブと唐辛子をすり潰したペーストに、ナンプラーやココナッツミルクでコクと甘みを加えたサラッとしたタイプのカレーです。代表的なものは清涼感のある辛さのグリーンカレーですが、最近はマッサマンカレーというマイルドな味わいのタイカレーも人気があります。

タイカレーをお家で作るのは難しそうなイメージがありますが、実は日本のカレーを作るよりも簡単なんです！今回は基本的なタイカレーの作り方や、お家にある材料でお手軽に作ることができるアレンジレシピをまとめてご紹介します。それでは、さっそくレシピをチェックしてみましょう！

まず最初にご紹介するのは、基本のグリーンカレーのレシピです。具材をサッと炒め、グリーンカレーペーストとココナッツミルクを加えて軽く煮込み、ナンプラーで味を調えればできあがり！青唐辛子の清涼感のある辛味と、タイのハーブのエキゾチックな香りがクセになる味わいです。具材は鶏ささみ、タケノコ、シメジなど火の通りの早いものばかりなので、短時間で作ることができるのも嬉しいですね。とても簡単なので、タイカレーを初めて作るという方にもおすすめですよ。

冷たいそうめんを温かいグリーンカレーでいただく、夏にぴったりの一品です。意外な組み合わせですが、タイではそうめんのように細いライスヌードルを、たっぷりの香草と一緒にタイカレーに浸けて頂くのが定番なんです。喉越しのいいそうめんとピリッと辛いグリーンカレーがよく合い、食欲がないときでもツルツルと食べられますよ。具材は豚肉やナス、エリンギなど、お好みのものでアレンジしても美味しいです。

少し変わったタイカレーが食べたいときに、彩り鮮やかなドライグリーンカレーはいかがでしょうか。豚ひき肉やみじん切りの野菜を炒め、グリーンカレーペーストやナンプラーで味を調えるだけで完成！一見そぼろ炒めのようですが、一口食べればしっかりスパイシーなタイの香りに驚きます。グリーンカレーよりも簡単に作ることができるので時間のない時やランチにもおすすめです。

マッサマンカレーとは、タイ南部で食べられているマイルドでコクのあるカレーです。日本のカレーに近いスパイスが使われており、辛さ控えめなのでタイカレーが苦手な方でも美味しく召し上がれますよ。具材は鶏肉とカシューナッツが定番ですが、豚ひき肉とミックスビーンズでよりお手軽に作ることができるようにアレンジしました。ココナッツミルクの甘みが効いたルーと、ミックスビーンズのホクッとした食感が楽しめるやさしい味わいの一品です。

牛肉と野菜のレッドカレー炒めをごはんにのせた、ピリッと辛いタイ風の牛丼です。レッドカレーとナンプラーのコクのある辛味がごはんにとてもよく合い、一口食べたら止まらない美味しさですよ。半熟の目玉焼きをのせて、崩しながらいただくのもいいですね。具材は鶏肉や豚肉、ナス、キノコなどあるのものでアレンジできます。冷蔵庫にある食材がスパイシーなタイ料理に早変わりする、おすすめのレシピです。

お家で作るには難しそうなタイカレーも、レシピ動画を見てみると作り方はとても簡単でしたね。今回はグリーンカレーのレシピを中心にご紹介しましたが、イエローやレッドなど他のカレーペーストに変えても美味しいですよ。短時間でサッと作ることができるタイカレーは、忙しい日の夕飯やランチにもぴったりです。クラシルのレシピ動画を参考にしながら、ぜひ作ってみてくださいね。