グリーンカレーつけそうめん レシピ・作り方

「グリーンカレーつけそうめん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

そうめんにグリーンカレー!意外な組み合わせのようですが、タイでは一般的な食べ方なのだそう。濃いめに味付けしたグリーンカレーのつけだれは、淡白なそうめんと相性バツグンなんです。グリーンカレーペーストを使えば、簡単に作ることができます。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • そうめん 200g
  • 鶏ささみ 80g
  • タケノコの水煮 50g
  • しめじ 50g
  • ピーマン 1個
  • 赤ピーマン 1/4個
  • グリーンカレーペースト 20g
  • ①ココナッツミルク 200ml
  • ①水 100ml
  • ①鶏ガラスープの素 大さじ1/2
  • ②ナンプラー 大さじ1/2
  • ②砂糖 小さじ1/2
  • サラダ油 小さじ1
  • お湯 適量
  • トッピング
  • パクチー 適量

作り方

  1. 準備. 鶏ささみの筋は除いておきます。
  2. 1. タケノコの水煮は薄切りにします。しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
  3. 2. ピーマンと赤ピーマンは、ヘタと種を除き1cm幅に切ります。
  4. 3. 鶏ささみは斜め細切りにします。
  5. 4. 鍋にサラダ油を熱し、3を中火で炒め、火が通ったら1と2を加えて中火でさっと炒めます。
  6. 5. グリーンカレーペーストを加えて中火で軽く炒め、香りが立ったら①を加えて2〜3分中火で煮て、②で味を調えます。
  7. 6. 鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージに表記されている時間通りに茹で、流水で洗い水気を切ります。
  8. 7. 5と6をそれぞれ器に盛り、パクチーをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

パクチーの代わりに、さっと茹でて小口切りにしたオクラや、ざく切りの小ねぎなどでもおいしく、見た目も華やかに盛り付けられます。 グリーンカレーペーストの種類によって辛みや塩加減が異なるので、味見をしながらお好みで調節して加えてください。

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