製菓材料「アラザン」とは？原料や特徴、使用方法についてもご紹介！

手作りスイーツの飾り付けに使われる、キラキラ輝く製菓材料「アラザン」。銀色の粒状のアラザンは、クッキーやカップケーキなどを華やかに仕上げることができます。今回は、そんなアラザンの特徴や、おすすめの使い方について解説します。また、アラザンを使った見た目にもかわいらしいスイーツのレシピもご紹介しますので、ぜひ作ってみてくださいね。

「アラザン」とは、お菓子のデコレーションに使われる小さな銀色の丸い粒状の飾り用の砂糖です。アラザンの主な原料は、砂糖、コーンスターチ、水あめ、ゼラチンです。これを粒状にして、食用の銀粉や銀箔でコーティングして作ります。一般的には小さな銀色の粒状のものがよく知られていますが、最近では金色や、ピンク色などカラフルなアラザンも販売されています。カラフルなアラザンは、食紅で色づけされています。

フランス起源の砂糖菓子であるアラザンは、フランス語で「銀」を意味する「Argent（アルジャン）」に由来しています。砂糖を使って作られているため、アラザン自体はほのかに甘みが感じられ、食感はパリッとしています。控えめな甘さなので、主にデコレーション用として使われます。

アラザンは、手作りスイーツを華やかに仕上げるための素敵なデコレーション素材ですが、使い方や注意点をおさえておくことが大切です！ここでは、アラザンをおいしく、魅力的に活用するための注意点をご紹介します。

【アラザンを使う注意点まとめ】

- トッピングのタイミング
- 水分や湿気
- 使用する粒の大きさや量

アラザンをチョコレートやアイシングの上にトッピングする際には、【乾く前に手早くのせる】のがポイントです。チョコレートやアイシングがまだ固まっていない状態でアラザンをのせることで、しっかりとくっつきますよ。

アラザンは、クッキーやパイなどの焼き菓子を焼く前にのせても、焼いている間に溶けることなくそのまま残ることが多いです。しかし、ご自宅のオーブンや加熱時間によっては、表面のコーティングがはがれたり、変形や変色する可能性があります。プレゼント用に使う前には、事前に一度試してみると安心ですね。

水分量の多いスイーツにアラザンをのせると、時間が経つにつれてアラザンが水分を吸い、銀粉や銀箔がはがれてしまうことがあります。そのため、【湿気の多いスイーツには使い過ぎに注意】が必要です。

アラザンはパリッとした食感が特徴なので、大きめのアラザンが混ざっていると、【使い過ぎると食感が強すぎてしまう】ことがあります。食べた時に硬さが気になることがあるので、量を調整することが大切です。

アラザンは湿気を吸いやすいため、湿気が多い場所に保管すると光沢が失われたり、ベタついたりすることがあります。乾燥した場所で保管し、湿気の多い季節や場所では、使う直前に飾るのがおすすめです。

未開封のアラザンは、約1〜2年の賞味期限があります。砂糖を主原料とした乾燥商品であるため、日持ちが長いことが多いですが、購入したアラザンの賞味期限を必ず確認しておきましょう。

アラザンを開封した後の賞味期限は、おおよそ2〜3ヶ月です。開封後は品質が少しずつ落ちていくため、なるべく早めに使い切ることをおすすめします。開封後は密閉容器に入れ、直射日光や高温を避け、涼しい場所で保管するようにしましょう。また、吸湿や虫害、においがつくのを防ぐためにも、早めに使用するのが理想的です。

ここからはアラザンを使った、見た目が華やかでおしゃれなスイーツレシピをご紹介していきます。お好みのレシピを見つけてくださいね！

アラザンで可愛らしくデコレーションしたマカロンです。色とりどりのアラザンを使い、まるで宝石のような見た目に仕上げました。お好みのアラザンを使って、アレンジが楽しめますよ。

シンプルなチョコバナナアイスも、カラフルなアラザンをトッピングすれば、あっという間にかわいらしい一品に大変身！簡単にお作りいただけるので、お子さまと一緒にデコレーションを楽しむのもおすすめです。

涼やかな見た目の白桃ようかんです。夜空のような色合いの寒天液に、アラザンを散らして、夜空の星を表現しています。寒天液の色の混ぜ方やアラザンの散らし方によって雰囲気が変わりますよ。おもてなしにもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

リースの形がかわいらしいサクサクのパイクッキーをチョコレートでコーティングし、さらにピスタチオとカラフルなアラザンをトッピングしました！冷凍パイシートを使うため、とても簡単にお作りいただけますよ。ラッピングしてプレゼントにするのもおすすめです。

いかがでしたか？アラザンは、手作りスイーツのデコレーションに大活躍してくれる製菓材料です。キラキラと輝くアラザンをトッピングするだけで、スイーツがあっという間に華やかに仕上がります大きさや色のバリエーションも豊かで、デコレーションの幅も無限大に広がる便利なトッピングです。スイーツをかわいくデコレーションしたいときはぜひ使ってみて下さいね。