最強コンビ！なすとピーマンを使った絶品レシピ5選

なすとピーマンはどちらも同じナス科の植物で、 夏に旬を迎える野菜です。なすは火を通すととろけるように柔らかくなり、ピーマンはシャキシャキとした食感が楽しめます。この2つの夏野菜は相性抜群で最強のコンビと言えるでしょう。どちらもハウス栽培が盛んで、1年を通して手に入る野菜なので、ご家庭で食卓にあがることも多いのではないでしょうか？そこで今回はサイドメニューからメインメニューまで、なすとピーマンを使ったおすすめレシピをご紹介いたします。

電子レンジで加熱して作る、なすとピーマンの簡単な和え物はいかがでしょうか？コンロを使わず、パパッとお手軽に作ることができる時短メニューです。電子レンジで加熱したなすとピーマンから出た水分は、しっかりと切っておくと調味料がよく絡み美味しく仕上がりますよ。味つけはポン酢とごま油だけなので、簡単に味が決まるのも嬉しいですね。あと一品欲しいという時におすすめです。

なすとピーマンが色鮮やかに仕上がる揚げ浸しのレシピです。油で揚げてから作る揚げ浸しは、なすやピーマンの色が鮮やかに仕上がるのが特徴です。油で揚げるひと手間はかかりますが、旨みとコクが増して絶品の味わいに仕上がりますよ。めんつゆで味をつけるので、簡単に味が決まります。常温でも美味しく頂けますが、暑い日には冷やして食べるのがおすすめです。ごはんのおかずだけでなくお酒のおつまみにもピッタリなので、ぜひ作ってみてくださいね。

なすとピーマンに相性抜群の豚ひき肉を加えて作るそぼろ炒めのご紹介です。油で炒めたとろけるようななすとほろ苦いピーマンに、豚ひき肉の旨みが絡んでとても美味しいですよ。味付けも焼肉のタレを使うのでとっても簡単！いろいろな調味料や香味野菜などで作られている焼き肉のタレは、旨みがたっぷりなのでこれ1本で簡単に味が決まります。お好みで人参などの野菜をプラスして作ると、さらに彩り良く仕上がりますよ。

なすやピーマンをはじめ、夏野菜をたっぷりと使ったグリーンカレーのご紹介です。ココナッツミルクの優しい甘さとコクがスパイシーなカレーとよく合い、くせになる美味しさです。グリーンカレーは作るのが難しいイメージですが、市販のグリーンカレーペーストを使うので簡単に作ることができます。ほんの少し加えたナンプラーで味と香りに奥深さがでて本格的な味を楽しめますよ。たっぷりの野菜と鶏もも肉を使っているので食べ応えも満点です。

タイ料理の人気メニュー、ガパオライスになすとピーマンを入れてアレンジしました。ガパオライスとは、バジルをつかったタイのそぼろご飯のようなメニューです。おろしニンニクやごま油の香りが食欲をそそります。ナンプラーを使うことで、本格的な味わいをお楽しみいただけますよ。なすやピーマンなどの野菜をたっぷりと使って彩りよく仕上がるので、おしゃれなワンプレートランチにもおすすめです。

いかがでしたか？なすとピーマンは、見た目も味わいもとても相性の良い野菜です。もし冷蔵庫になすとピーマンがあったらぜひ組み合わせて調理してみてくださいね。クラシルでは今回ご紹介したレシピ以外にもナスとピーマンを使ったレシピをたくさんご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。