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干し椎茸のレシピ
おすすめの30選を紹介

最終更新日
干し椎茸のレシピ おすすめの30選を紹介
「干し椎茸」を使ったレシピをピックアップ!戻した干し椎茸の旨味が引き立つ筑前煮や高野豆腐と小松菜の含め煮などは豊かな風味が煮物に溶け込み、料理全体に深いコクをプラスします。干し椎茸の旨味を活かしたレシピをぜひ作ってみてくださいね。
※この記事はクラシルの検索結果をもとに作成し、クラシル編集部が内容を更新しています
  • 目次
  • 丁寧に仕上げる!筑前煮
  • プリプリ食感 しらたきのチャプチェ
  • 基本の春巻き
  • 2つの簡単ヒケツで本格派&節約!天津飯
  • 辛くて美味しい キムチ春雨スープ
  • 華やか 海鮮ちらし寿司
  • 焼肉のタレで作る!ユッケジャンスープ
  • おせちや行事の一品に 博多がめ煮

丁寧に仕上げる!筑前煮

4.52
(809)
鶏もも肉、こんにゃく、レンコン、里芋、サラダ油、みりん、きび砂糖、干し椎茸、にんじん、ゴボウ、しょうゆ、タケノコの水煮、水、酢、料理酒
筑前煮のレシピのご紹介です。丁寧に仕上げる、どこか懐かしくやさしい味わいの煮物ですよ。鶏肉やたくさんの野菜から出る旨味が存分に楽しめる一品です。お好みの野菜を組み合わせてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

プリプリ食感 しらたきのチャプチェ

4.48
(528)
しらたき、にんじん、玉ねぎ、ニラ、ピーマン、干し椎茸、ごま油、しょうゆ、すりおろしニンニク、白いりごま、砂糖、みりん、酒、糸唐辛子、牛こま切れ肉、コチュジャン
春雨の代わりにしらたきを使った韓国料理チャプチェのレシピです。しらたきを使うことでプリプリの食感が楽しめるだけでなく、冷めても固まらずに食べやすいですよ。お好きな野菜やきのこを入れてアレンジもお楽しみくださいね。

基本の春巻き

4.61
(1,208)
春巻きの皮、豚こま切れ肉、ニラ、緑豆春雨、タケノコの水煮、干し椎茸、水、ごま油、お湯、すりおろし生姜、酒、しょうゆ、オイスターソース、鶏ガラスープの素、水溶き片栗粉、水溶き薄力粉、揚げ油
基本の春巻きのご紹介です。パリッ揚げた春巻きの皮に、とろっと旨味たっぷりの具材の組み合わせはたまらないおいしさ。定番でおいしい中華料理のおかずをぜひ作ってみてくださいね。お酒のおつまみにもぴったりですよ。お好みで、からし醤油をつけるのもおすすめです。

2つの簡単ヒケツで本格派&節約!天津飯

4.42
(152)
卵、ごはん、砂糖、カニカマ、サラダ油、酒、酢、ごま油、しょうゆ、ケチャップ、水溶き片栗粉、きくらげ、干し椎茸、さやいんげん、鶏ガラスープの素、水
旨味たっぷりの「しいたけの戻し汁」と、カニの代わりに「カニカマ」を卵に混ぜることで、本格&節約が叶う天津飯のレシピのご紹介です。甘酸っぱいあんがごはんに絡んでペロリと食べれますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

辛くて美味しい キムチ春雨スープ

4.44
(370)
春雨、キムチ、溶き卵、小ねぎ、お湯、鶏ガラスープの素、塩こしょう、ラー油、干し椎茸、豚バラ肉
ピリ辛なキムチ春雨スープのご紹介です。つるつるした春雨に旨味たっぷりの干し椎茸と、キムチがよく合い、とてもおいしいですよ。簡単に作れますので、ぜひお試しくださいね。

華やか 海鮮ちらし寿司

4.58
(111)
ごはん、酢、砂糖、塩、干し椎茸、にんじん、料理酒、しょうゆ、みりん、サラダ油、錦糸卵、エビ、マグロ、サーモン、イクラ、絹さや
見た目が華やかなちらし寿司のご紹介です。エビ、マグロ、サーモン、イクラなどたくさんの具材を乗せることでとても華やかなちらし寿司になっています。お誕生日やお祝い事などおめでたいときにぜひ豪華に作ってみてくださいね!

焼肉のタレで作る!ユッケジャンスープ

4.62
(483)
ごま油、牛バラ肉、豆もやし、にんじん、長ねぎ、ニラ、干し椎茸、卵、焼肉のタレ、ニンニク、水、コチュジャン、鶏ガラスープの素、糸唐辛子、白すりごま、鷹の爪
暑い日こそ、辛いものが食べたくなりませんか?そんなあなたに、韓国料理の中でも人気で有名なユッケジャンスープのレシピです。牛肉と野菜をたっぷり入れて、食べ応えも満点です。ごはんの上にかけてユッケジャンクッパにして食べても美味しいですよ。

おせちや行事の一品に 博多がめ煮

4.53
(196)
鶏もも肉、こんにゃく、塩、お湯、レンコン、水、ごぼう、干し椎茸、里芋、にんじん、絹さや、戻し汁、しょうゆ、みりん、砂糖、顆粒和風だし、サラダ油
がめ煮とはお正月などの行事に欠かせない、博多を中心とした福岡の郷土料理のひとつです。諸説ありますが、主に博多弁で寄せ集めて煮ることを「がめくりこむ」が名前の由来とも言われてます。鶏肉や根菜類を炒めて煮る工程が筑前煮と似てますが、筑前煮より具材を大きく切ることが、がめ煮の特徴です。鶏肉や根菜類を一口大に切って煮こみますが、今回は一部の野菜を飾り切りにして仕上げてみました。ぜひお試しくださいね。

しいたけの中華風たまごスープ

4.26
(48)
干し椎茸、水、長ねぎの青い部分、ごま油、戻し汁、中華スープの素、しょうゆ、溶き卵、黒こしょう、ニンニク
家にある食材で簡単に出来るレシピです。 食卓にもう一品欲しい時、小腹が空いた時などに最適です。 冷蔵庫に余ってしまった野菜を加えたり、辛い物が好きな方はラー油を加えても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。

いつものフライパンで 椎茸とささみの茶碗蒸し

4.45
(112)
鶏ささみ、干し椎茸、卵、戻し汁、三つ葉、酒、しょうゆ、お湯、みりん、塩
家に蒸し器がなくても、直蒸しという方法で作ることができる茶碗蒸しのご紹介です。 干し椎茸のダシを使ってほっと優しい茶碗蒸しを簡単に作ります。 難しいイメージのある茶碗蒸しも、いつものフライパンで美味しく出来ちゃいますよ。ぜひお試しください。

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優しい味 高野豆腐と小松菜の含め煮

4.30
(53)
高野豆腐、小松菜、水、干し椎茸、白だし、みりん、砂糖、お湯
ジュワーと煮汁があふれ出す、高野豆腐、小松菜の煮物です。甘めの優しい味付けでホッとするどこか懐かしい一品です。普段の食事のおかずにはもちろん、器に美しく盛り付ければ、おもてなし料理としてもおすすめですよ。

茄子のはさみ揚げ

4.49
(87)
ナス、豚ひき肉、塩、みそ、しょうゆ、すりおろし生姜、卵白、片栗粉、揚げ油、干し椎茸、大葉
サブおかずになりがちなナスもひき肉を詰めて揚げるとボリューム満点な主役のおかずに変身します。ひき肉にしっかりと味つけしているので、そのままでもおいしいですが、ポン酢などをつけるとよりサッパリいただけます。ぜひお試しください。

九州名物 かしわめし

4.68
(279)
米、鶏もも肉、ごぼう、にんじん、干し椎茸、油揚げ、しょうゆ、料理酒、みりん、顆粒和風だし、サラダ油、水
福岡名物のかしわめしをお家で簡単に作ってみてはいかがでしょうか。本場では親鶏の肉を使用しますが、今回は手軽に鶏もも肉でアレンジしました。具材の旨みがたっぷり染み込み、とてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

炊飯器で簡単 中華ちまき風おこわ

4.54
(83)
もち米、タケノコの水煮、にんじん、干し椎茸、紹興酒、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、ごま油、水、戻し汁、ブロックベーコン
炊飯器で作れる、中華ちまき風おこわのご紹介です。中華ちまきは、一般的にもち米を炒めてチャーシューなどと一緒に竹の葉に包んで作りますが、お手軽にベーコンを使い、炊飯器で炊き上げました。旨味を吸ったもちもちのおこわがとてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

ひな祭りに 五目ちらし

4.56
(67)
ごはん、錦糸卵、絹さや、干し椎茸、にんじん、油揚げ、レンコン、タケノコの水煮、のり、寿司酢、砂糖、塩、お湯、水、しょうゆ、氷水、顆粒和風だし、紅生姜
桃の節句、ひな祭りのパーティーにピッタリ!五目ちらしのレシピです。通常具材を一つ一つ仕込む五目ちらしですが、極力簡単に作れるようにしました。たくさんの具材を彩りよく飾り、パーティーに華を添えてくださいね。

とろーりあんかけ 白菜ロール

4.37
(78)
白菜、鶏ひき肉、すりおろし生姜、長ねぎ、干し椎茸、水、酒、しょうゆ、顆粒和風だし、みりん、砂糖、水溶き片栗粉、塩、戻し汁、料理酒
和風だしのあんかけをかけて、さっぱりした味わいの白菜ロールのご紹介です。鶏ひき肉を使用することでさっぱりとした仕上がりになりますよ。ぜひお試しくださいね。

大根と干し椎茸のきんぴら

4.32
(27)
大根、干し椎茸、水、にんじん、しょうゆ、砂糖、みりん、白いりごま、ごま油、一味唐辛子、戻し汁
大根と干し椎茸をきんぴらにしてみました。干し椎茸の旨味と甘辛い味付けが大根に染み込み、ご飯が進みます。お酒にもよく合います。事前に調味料を合わせますので調理が簡単です。初心者の方にもおすすめですので、ぜひお試しくださいね。

これ抜きにおせちは語れない!お煮しめ

4.38
(151)
干し椎茸、水、こんにゃく、ゴボウ、レンコン、里芋、タケノコ水煮、酢、みりん、薄口しょうゆ、酒、顆粒和風だし、塩、金時人参、お湯、絹さや、戻し汁
おせち料理の定番、煮しめはいかがでしょうか。たくさんの具材の旨みがたっぷりと味わえる煮物ですよ。ひと手間加えて飾り切りをすると華やかな見た目になりますよ。お好みで鶏肉などを入れても食べごたえが増しておいしいので、ぜひお試しくださいね。

うまみたっぷり 干し椎茸ハンバーグ

4.57
(14)
牛豚合びき肉、玉ねぎ、干し椎茸、水、溶き卵、パン粉、塩こしょう、サラダ油、中濃ソース、ケチャップ、サニーレタス、ミニトマト
干し椎茸をたっぷり入れたハンバーグのご紹介です。風味の良い干し椎茸の旨味に、コクのある合びき肉とよく合います。かさ増し料理の一品としても便利ですよ。ひと味違ったハンバーグとして、ぜひお試しくださいね。

干し椎茸の含め煮

4.37
(98)
干し椎茸、水、しょうゆ、みりん、砂糖
干し椎茸の含め煮のご紹介です。戻し汁も使ってしっかりと煮含めた干し椎茸は、味わい深い仕上がりです。そのままおかずとして召し上がっても、ちらし寿司や巻き寿司に使ってもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

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