本格的!チョコレートテリーヌ

「本格的!チョコレートテリーヌ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お家で本格的な味のショコラテリーヌができます。バレンタインやお誕生日、ちょっと贅沢したい日などにオススメです。とても濃厚で口に入れるととろける食感はチョコレート好きにはたまらないです。是非作ってみてください。
調理時間:60分
費用目安:400円前後
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材料(4人前)

  • ①ビターチョコレート200g
  • ①バター60g
  • ①はちみつ50g
  • 卵黄2個
  • 卵白2個
  • きび砂糖60g
  • 生クリーム50ml
  • 薄力粉8g
  • ココアパウダー8g

手順

  1. 1.
    ①をレンジで2分加熱しよく混ぜます。
  2. 2.
    卵黄とキビ砂糖半量入れもったりするまで混ぜます。
  3. 3.
    卵白と残りの砂糖入れゆるめのメレンゲを作ります。
  4. 4.
    1に生クリーム入れ混ぜ、2を入れ全体的に混ぜます。3のメレンゲ少し入れつぶしながら混ぜます。残りの二回はヘラに変えメレンゲをつぶさないよう混ぜ合わせます。
  5. 5.
    4に、小麦粉、ココアパウダーふるい入れさっくりと混ぜ型の6分目まで流し込み120℃のオーブンで45分湯せん焼きし粗熱取り冷蔵庫で冷やしたら完成です。仕上げにココアパウダー振ります。

料理のコツ・ポイント

メレンゲを入れたらボールの底から大きくすくい上げるイメージで混ぜてください。混ぜすぎないよう気を付けてください。出来立てはフォンダンショコラみたいになっているので余った生地でココットに入れ出来立てを作るのもいいと思います。

たべれぽ

たべれぽ
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退紅
2017年10月09日

ビターチョコを使ったので甘さ控えめなのかなと
思いましたが結構甘かったです。
甘さを抑えたい方は砂糖を少なめにした方がいいと思います。

たべれぽ
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ひろこ
2017年02月16日

すごく濃厚で美味しかったです

コメント

イカちゃん♪
イカちゃん♪
型の周りのクッキングシートはどのように作っているのですか?あと卵白に入れたのは砂糖ですか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
クッキングシートの上に型を置き、シートを持ち上げ4辺それぞれ折り目を付けます。 型を外ししっかりと折り目を付け底面のところまで4か所切り込みを入れます。
側面になる部分を立ち上げ、折り重ね型に敷き込みます。浮いてしまう部分は溶かしバターを塗り固定してください。クッキングシートの敷き方はクラシルの動画内でも紹介しておりますので、動画も合わせて参照してくださいね。また、卵白にはキビ砂糖を加えております。とても美味しいチョコレートテリーヌですので、ぜひ作ってみてください。美味しくできますように。
3週間前
ペンネーム
ペンネーム
①で700Wでは何分すればいいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
1分42秒を目安に加熱を行ってみてくださいね。美味しくできますように。
先月
HiMEKA🎀
HiMEKA🎀
きび砂糖とわ何ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
きび砂糖とは、サトウキビを原料とした砂糖です。少し茶色がかった色で、味にコクや深みが出ることが特徴です。上白糖の代わりにお使いいただけますので、お好みで選択してみてくださいね。おいしく作れますように。
先月
don san
don san
120℃で45分と記載されていますが、
余熱は必要ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
120℃の予熱を行ってから焼いてくださいね。とても美味しいのでぜひ作ってみてください。お気に入りのスイーツとなりますように。
先月
runachon❥❥
runachon❥❥
はちみつを砂糖で代用する場合だいたい何グラム入れればいいですか
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
砂糖で代用する場合は同量(50g)を目安に入れてみてくださいね。また、砂糖よりもはちみつの方が甘みの感じ方が強いのでお好みの甘さで加減してくださいね。美味しく出来ますように。
1週間前
みぃ
みぃ
オーブンに天板がなく、パウンドケーキ型の半分くらいのお湯がはれません。
鍋でも代用はできますか?出来るとしたら、どうすれば良いでしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
天板がないオーブンの場合は、型よりも大きいサイズのバットを天板の代わりに使用するか、耐熱性のココットなどの容器をいくつか用意し、お湯を張って型の周りに配置してくださいね。滑らかな口当たりがやみつきになるチョコレートテリーヌですので、ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
1週間前
冨田
冨田
ケーキの型が無いので牛乳パックでの代用って可能ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
牛乳パックにはポリエチレンが使用されており、ポリエチレンは110度以上になると溶けだしてしまう為オーブンを使用するこちらのレシピではご使用にならない様お願いいたします。型は、製菓材料店や量販店、最近では100円ショップ等でもお取り扱いがある店舗もございますので、ぜひ探してみてくださいね。
先月
ざっきー
ざっきー
日持ちはいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのチョコレートテリーヌは、作っていただいた当日中にお召し上がりください。とっても美味しいスイーツとなりますので、ぜひ作ってみてくださいね。
2ヶ月前
り
きび砂糖は入れないとダメですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
甘みを足すためにきび砂糖を入れていますが、分量はお好みで調節していただけます。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前

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