かつおのガーリックバターステーキ レシピ・作り方

「かつおのガーリックバターステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カツオのステーキのご紹介です。ガーリックバターで焼いているので、ごはんとも良く合います。粒マスタードの酸味でガーリックバターがまろやかになります。おかずにもおつまみにもオススメです。とても美味しいのでぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • カツオ (刺身用・柵)350g
  • ①塩小さじ1/4
  • ①黒こしょう小さじ1/4
  • 新玉ねぎ50g
  • 適量
  • ニンニク1片
  • ②しょうゆ小さじ2
  • ②料理酒小さじ2
  • ②バルサミコ酢小さじ2
  • ②マスタード (粒)小さじ1
  • 有塩バター20g
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    カツオの表面に①を振って10分おきます。
  2. 2.
    新玉ねぎを薄切りにしたら、水に10分さらし、よく水気を切ります。
  3. 3.
    ニンニクを薄切りにします。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンに有塩バターと3を入れ香りが立ってきたら、1を入れて強火にし、全面に焼き色が付くまで焼いて取り出したら粗熱を取り、1.5cm幅に切ります。
  5. 5.
    4のフライパンに②を入れてひと煮立ちさせ火から下ろします。
  6. 6.
    お皿に4、2、5、小ねぎの順で盛った ら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
刺身用を使用しているので中まで火が通っていなくても召し上がれますが、気になる方はよく焼いてください。

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