いちごのプチレアチーズ レシピ・作り方

「いちごのプチレアチーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

見た目がピンクで可愛らしい、いちごのレアチーズケーキの紹介です。甘酸っぱいいちごをふんだんに使ったレアチーズケーキなので食べたらいちごの香りが口に広がりたまらない美味しさです。女子会やデザート、プレゼントにぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
調理時間:240分 (冷やす時間3時間を含む)
費用目安:600円前後
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材料(1台分(20cm×7×5.5cm型使用))

  • タルト台
  • オレオ8枚
  • 溶かしバター (無塩)10g
  • レアチーズ
  • クリームチーズ200g
  • グラニュー糖60g
  • 無糖ヨーグルト150g
  • いちごジャム80g
  • ゼラチン10g
  • 大さじ4
  • いちごソース
  • いちご (計160g)7個
  • 砂糖大さじ3
  • レモン汁大さじ1
  • ゼラチン4g
  • 大さじ1
  • 生クリーム大さじ1
  • いちご5個
  • お湯 (湯煎用)適量
  • ミント (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは室温に戻しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。いちごのヘタを取っておきます。
  2. 1.
    レアチーズといちごソースのゼラチンをそれぞれボウルに入れ、水を入れてふやかします。
  3. 2.
    オレオをポリ袋に入れ麺棒で細かく砕きます。溶かしバターを加えよく混ぜ合わせ型に隙間なく敷き詰め、冷蔵庫で30分冷やします。
  4. 3.
    いちごは薄切りにして型の側面に並べます。
  5. 4.
    1のレアチーズのゼラチンを湯煎して溶かします。
  6. 5.
    ミキサーにレアチーズの材料、4を入れて混ぜ合わせます。 3に流し込んで冷蔵庫で2時間冷やします。
  7. 6.
    フードプロセッサーにいちごソースの材料を入れ混ぜ合わせます。鍋に移し、弱火でゼラチンが溶けるまで加熱します。
  8. 7.
    5に流し込み生クリームで模様をつけ、冷蔵庫で1時間冷やし固め8等分に切ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンはしっかり水でもどしてから使用してください。
ヨーグルトは生クリームでお作りいただいても美味しく頂けます。

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