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レシピを分かりやすくご紹介!

こんにくシリーズ!まるでホルモン!辛味噌ダレの野菜炒め

「こんにくシリーズ!まるでホルモン!辛味噌ダレの野菜炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「まるでお肉!」な冷凍こんにゃくを使用したレシピです。今回は薄切りのお肉の代用品として使用しました。食感はホルモンに似た食感です。ごはんのおかずに是非作ってみて下さい。
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】 2人前
こんにゃく       1枚
お湯          適量
キャベツ        1/4個
ニンジン        1/2本
玉ねぎ         1/4個
ニラ          4本
ニンニク        2片

----- 合わせ調味料 -----
①味噌         大さじ1
①豆板醤        小さじ1
①酒          大さじ1
①みりん        大さじ1
①オイスターソース   10g
①白すりごま      小さじ1

ごま油         適量
塩こしょう       少々

【手順】
1. こんにゃくを薄切りにします。
2. ザルに上げて熱湯を回しかけたら水気をしっかり切ります。
3. 水気を拭いたこんにゃくを密閉袋に入れて一晩冷凍させます。
4. 冷凍こんにゃくを密閉袋のまま水につけて解凍します。
5. 解凍されたら水分が残らないようにしっかりと絞ります。
6. キャベツはザク切り、にんじんは細切り、玉ねぎとニラは2㎝幅、にんにくはスライスします。
7. ①を混ぜ合わせて、合わせダレを作ります。
8. 加熱する前のフライパンにごま油とにんにくを入れて馴染ませます。
9. 弱火で加熱してにんにくの香りを出したらこんにゃくを加え塩こしょうをして炒めます。
10. にんじん、玉ねぎを加えて中火で炒めます。
11. 玉ねぎがしんなりしてきたらキャベツとニラを加えて全体に油が回るように炒め合わせます。
12. ①をいれて全体に絡むように炒め合わせます。焦げないように注意して下さい。
13. 全体に味が絡んだら完成です。

料理のコツ・ポイント

冷凍こんにゃくはしっかりと水気を絞ってから使用してください。水気が残っていると味が馴染まず美味しく仕上がりません。野菜はシャキシャキとした食感のものを使用して加熱しすぎないように炒めるのがポイントです。もやしやピーマンもオススメです。

たべれぽ

たべれぽ
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高林浅弥
2017年05月24日

ホルモン丼
げろうま〜

たべれぽ
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Chokumi Rin
2017年02月07日

こんにゃく、ホルモンに似てたね(^^)
本物みたいで旦那が 一瞬喜んでました

コメント

Chokumi Rin
Chokumi Rin
今日は、作りました😄こんにゃく冷凍したら本当に美味しかったです😃
4ヶ月前