本格ベーコンとしいたけのクリームリゾット　レシピ・作り方

手順

• 準備米はサッと洗ってザルに上げます。 予めコンソメスープは作っておきます。
• 1玉ねぎはみじん切りにし、しいたけは薄切りにします。
• 2薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
• 3鍋にバターを熱し、溶けたら1の玉ねぎ、2を加えて弱火でじっくり炒めます。
• 43に米、1のしいたけを加え、米の回りが透き通る位まで弱火で炒めたら、白ワインを加えてサッと煮詰め、半量のコンソメスープを加えます。
• 5時々かき混ぜながら弱火で煮詰め、水分が無くなったら少量ずつ残りのコンソメスープを加えていき、お米が柔らかくなるまで煮ます。
• 65に生クリームを加え混ぜ、塩こしょうで味を調えます。 器に盛りつけ、イタリアンパセリを飾り、完成です。