本格ベーコンとしいたけのクリームリゾット レシピ・作り方

「本格ベーコンとしいたけのクリームリゾット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生のお米から作る本格的なリゾットをご家庭でお作りいただけます。おもてなし料理にも、もちろん普段のお食事にもぴったりな一品です。 クリーミーでバターの風味が効いていてとても美味しいですよ!是非一度お試し下さい!
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 50g
  • 玉ねぎ1/4個
  • しいたけ1枚
  • ベーコン1枚
  • 有塩バター20g
  • 白ワイン50ml
  • コンソメスープ
  • コンソメ顆粒大さじ1
  • お湯300ml
  • 生クリーム50ml
  • 塩こしょう適量
  • イタリアンパセリ適量

作り方

  1. 準備.
    米はサッと洗ってザルに上げます。 予めコンソメスープは作っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにし、しいたけは薄切りにします。
  3. 2.
    ベーコンは1cm幅に切ります。
  4. 3.
    鍋にバターを熱し、溶けたら1の玉ねぎ、2を加えて弱火でじっくり炒めます。
  5. 4.
    3に米、1のしいたけを加え、米の回りが透き通る位まで弱火で炒めたら、白ワインを加えてサッと煮詰め、半量のコンソメスープを加えます。
  6. 5.
    時々かき混ぜながら弱火で煮詰め、水分が無くなったら少量ずつ残りのコンソメスープを加えていき、お米が柔らかくなるまで煮ます。
  7. 6.
    5に生クリームを加え混ぜ、塩こしょうで味を調えます。 器に盛りつけ、イタリアンパセリを飾り、完成です。

料理のコツ・ポイント

お米はスパゲティでいう、少し芯が残る位のアルデンテに仕上げると本格的になりますが、お好みの固さに調整して下さい。具材はお好きな物で代用して下さい。

たべれぽ

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