味噌マスタード風味のココナッツカレー レシピ・作り方

「味噌マスタード風味のココナッツカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お肉を使わず、ヘルシーに仕上げたカレーです! 味噌とマスタードのコクと、ココナッツミルクの甘さにトマトの酸味が効いて美味しいですよ。 スパイスを入れていますが、全く辛くないので、 辛いのが苦手な方でも大丈夫です!

調理時間:25分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ①ココナッツミルク 200ml
  • ①水 100ml
  • ①味噌 大さじ1
  • ①マスタード 大さじ1/2
  • ①カレー粉 大さじ1
  • ①クミンシード 適量
  • ①ガラムマサラ 適量
  • 玉ねぎ 1/2個
  • トマト 1/2個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 黄パプリカ 1/2個
  • オリーブオイル 大さじ1.5
  • 適量
  • オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1. たまねぎはみじん切りにし、トマトとパプリカは食べやすい大きさにカットします。切ったパプリカはオリーブオイルと塩を加えてレンジで3分加熱します。
  2. 2. フライパンにオリーブオイルをしき、たまねぎを炒めます。火が通ったら①を全て加えて混ぜながら煮ます。混ざったらトマトを加えて軽く絡めて火を止めます。
  3. 3. お皿に盛り、1のパプリカを乗せて出来上がりです!

料理のコツ・ポイント

トマトを切る際に、あらかじめ種の部分は取り除いておいてください。 マスタードは粒マスタードを使用しましたが、粒なしでも大丈夫です! カレー粉やスパイスがご家庭にない方は、市販のカレールーでも代用できますよ。

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