いちごのレアチーズケーキ レシピ・作り方
「いちごのレアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お家で簡単にいちごのミニホールケーキが作れます。ジェノワーズから本格的に作ると味も気持ちも盛り上がります。フードプロセッサーを使っているので洗い物も少なくて助かりますね。口当たりが滑らかなレアチーズケーキといちごの甘酸っぱさがとてもいいです。
調理時間:60分
費用目安:700円前後
材料(5号サイズ)
作り方
- 準備. クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
- 1. 卵とはちみつをボールに入れて湯煎に1分ほどかけながら混ぜ合わせます。
- 2. 湯煎から外してもったりとするまで混ぜます。
- 3. 薄力粉を入れて粉気がなくなるまで混ぜます。
- 4. 溶かしバターを入れて混ぜます。
- 5. 型に流して空気を抜いて170度のオーブンで20〜25分焼いて粗熱を取ります。
- 6. 粉ゼラチンにお水を入れてレンジで溶けるまで加熱します。
- 7. フードプロセッサーにクリームチーズ、はちみつ、レモン汁、ヨーグルトを入れて滑らかになるまで回します。
- 8. 溶かしたゼラチンを入れて回します。
- 9. 生クリームを入れてサッと回します。
- 10. 粗熱が取れたジェノワーズを半分に切ります。
- 11. いちごを半分にカットします。
- 12. 型に半分に切ったジェノワーズ入れていちごを周りに貼り付けてレアチーズケーキのアパレイユを流し入れてもう一枚のジェノワーズを乗せて冷蔵庫で固まるまで冷やします。
- 13. 7が固まったらセルクルから外して表面にホイップクリームを塗りいちご、ブルーベリーを飾って完成です。
料理のコツ・ポイント
ジェノワーズは最初湯煎にかけながら人肌になるまで混ぜます。そうすることでメレンゲを作らなくても膨らみます。レアチーズケーキをフードプロセッサーで回せば簡単にできます。生クリームを入れたら回し過ぎに注意してください。回し過ぎてしまうと口当たりが滑らかにならなくなります。 こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
コンテンツがありません。
質問する
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。