料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

いちごのレアチーズケーキ

「いちごのレアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お家で簡単にいちごのミニホールケーキが作れます。ジェノワーズから本格的に作ると味も気持ちも盛り上がります。フードプロセッサーを使っているので洗い物も少なくて助かりますね。口当たりが滑らかなレアチーズケーキといちごの甘酸っぱさがとてもいいです。
調理時間:60分
費用目安:700円前後

材料(5号サイズ)

  • いちご13粒
  • ホイップクリーム適量
  • レアチーズ
  • クリームチーズ250g
  • はちみつ60g
  • レモン汁大さじ2
  • 無糖ヨーグルト100g
  • 粉ゼラチン8g
  • 大さじ3
  • 生クリーム200ml
  • ジェノワーズ
  • 2個
  • はちみつ60g
  • 薄力粉50g
  • 溶かしバター30g
  • 飾り用
  • いちご適量
  • ブルーベリー適量

手順

  1. 1.
    卵とはちみつをボールに入れて湯煎に1分ほどかけながら混ぜ合わせます。
  2. 2.
    湯煎から外してもったりとするまで混ぜます。
  3. 3.
    薄力粉を入れて粉気がなくなるまで混ぜます。
  4. 4.
    溶かしバターを入れて混ぜます。
  5. 5.
    型に流して空気を抜いて170度のオーブンで20〜25分焼いて粗熱を取ります。
  6. 6.
    粉ゼラチンにお水を入れてレンジで溶けるまで加熱します。
  7. 7.
    フードプロセッサーにクリームチーズ、はちみつ、レモン汁、ヨーグルトを入れて滑らかになるまで回します。
  8. 8.
    溶かしたゼラチンを入れて回します。
  9. 9.
    生クリームを入れてサッと回します。
  10. 10.
    粗熱が取れたジェノワーズを半分に切ります。
  11. 11.
    いちごを半分にカットします。
  12. 12.
    型に半分に切ったジェノワーズ入れていちごを周りに貼り付けてレアチーズケーキのアパレイユを流し入れてもう一枚のジェノワーズを乗せて冷蔵庫で固まるまで冷やします。
  13. 13.
    7が固まったらセルクルから外して表面にホイップクリームを塗りいちご、ブルーベリーを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

ジェノワーズは最初湯煎にかけながら人肌になるまで混ぜます。そうすることでメレンゲを作らなくても膨らみます。レアチーズケーキをフードプロセッサーで回せば簡単にできます。生クリームを入れたら回し過ぎに注意してください。回し過ぎてしまうと口当たりが滑らかにならなくなります。

たべれぽ

たべれぽ
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西矢早百合
2017年05月30日

無農薬自家製苺で作りました〜(⌒▽⌒)本体はプレゼントしましたが、余った生地をカップに入れて食べたら、めちゃめちゃ美味しかったです。フレジェですね。スポンジタイプは初めてでした。そして、中が美味しいレアチーズ♪最高です〜😻
苺がとれなくなっても何かで代用して作りたいなあ♪マンゴー?キウイ?オレンジでやってみようかなあ♪もっともっと食べたいです〜

たべれぽ
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かりん
2017年05月04日

飾りつけは変えましたが、とっても簡単にスピーディーに出来ました!

母の誕生日ケーキだったのですが、とても好評でした(*´∇`)
クリームチーズが苦手な妹もヨーグルトの風味のおかげで美味しそうに食べてくれました

ありがとうございました!!

たべれぽ
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花怜
2017年04月16日

米粉で作ってみました。ちょっと飾り付けは変えましたが…。
美味しくできました🎵
写真どうして横になるのかなぁ?

たべれぽ
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N.O.K
2017年04月02日

チーズの部分だけ、こちらのレシピを使いました!美味しくできました(^^)
甘さ控えめにしたくて蜂蜜の量を半分にしましたが問題なく美味しくできました(//∇//)

たべれぽ
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のん
2017年03月08日

レアチーズ部分がとっても上手く出来ました👍😋💕
すごい美味しかったです😝✨
ちょっとだけ手間省いて楽しちゃいましたっ😉😁

コメント

SHUKAREN
SHUKAREN
18cm 型で レアチーズケーキ だけ作ろうと 思ってるんですけど 2倍 ぐらいにしないといけませんか?
先月
kurashiru
kurashiru
スポンジ生地がない場合は倍の量で大丈夫ですよ。
とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
先月
ゆーさん
ゆーさん
どれくらいもちますか??
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはホイップクリームでデコレーションをしている為、お作りいただいた当日中にお召し上がりください。保存される際は、冷蔵で保存をしてくださいね。
2ヶ月前
ポチ
ポチ
ジェノワーズってスポンジと何が違うんですか??
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ジェノワーズとは、バターの入ったスポンジケーキのことをいいます。
ぜひ試してみてくださいね。
3ヶ月前
ポチ
ポチ
そーなんですね!!!!ありがとうございますっ!
3ヶ月前
おるは
おるは
18cmの型で作る場合、分量はどうしたらいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
18cmの型で作る場合は、卵を1つ増やして他の材料は全て1.5倍にして
作ってみてください。
おいしく作れるといいですね。
3ヶ月前
Rena  Endo
Rena Endo
xxx c
3ヶ月前
ピカ
ピカ
なぜ、溶かしたバターに、ちょっと混ぜてからまた混ぜるんですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
溶かしバターを少量の生地に馴染ませる事により、泡立てた生地を潰してしまう事なくすばやく混ぜることが出来るようになります。
この方法で混ぜ合わせると失敗しにくいのでぜひ試してみて下さいね。
3ヶ月前
にゃんごろげ
にゃんごろげ
型に、スポンジとクリームチーズを挟んで固まらせて取り出す時に上手にいくか心配です。何かコツはありませんか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
型は底の抜けるタイプを使用すると抜きやすいですよ。
底の抜けないタイプの型 をご使用の場合は、クッキングシートを敷き込む前に、十字になる様にシートを予め敷いてから型用のシートを敷きこんでから
作ってみてください。抜く際は十字のシートを持ち上げると綺麗に抜けますよ。
ぜひ試してみて下さいね
4ヶ月前
おもち
おもち
チーズが200gだと他は何グラムですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
すべての分量を0.8倍で、4号サイズで試してみてくださいね。
5ヶ月前
おもち
おもち
ありがとうございます!
5ヶ月前
小池美黎
小池美黎
5号サイズの場合分量はどうすればいいですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
今回5号サイズのケーキ型を使用しておりますのでレシピ通りにお作りくださいね。
5ヶ月前
茶々ごま
茶々ごま
チーズなどを混ぜるとき、フードプロセッサー以外で代用できませんか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ハンドミキサーでもお作りいただけます。
クリームチーズをしっかり常温に戻して使用してくださいね。
5ヶ月前
まお
まお
クリームチーズの中に他のフルーツを入れて大丈夫でしょうか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はい、アレンジでお楽しみください。
水分が出てしまわないようご注意くださいね。
5ヶ月前

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