いちご大福風ゼリー レシピ・作り方

「いちご大福風ゼリー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いちごとゆであずき、白玉だんごを組み合わせた、いちご大福のような味わいのスイーツです。いちごをたっぷり使って、甘酸っぱさがおいしいゼリーに仕上げました。白玉だんごに抹茶パウダーを加えてアレンジしてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:240分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分)

  • ゼリー
  • いちご 120g
  • グラニュー糖 大さじ2
  • レモン汁 大さじ1
  • 粉ゼラチン 6g
  • 水 (戻す用) 30ml
  • 150ml
  • 白玉だんご
  • 白玉粉 50g
  • 木綿豆腐 70g
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 水 (さらす用) 適量
  • トッピング
  • ホイップクリーム 60g
  • ゆであずき 40g
  • いちご 8個

作り方

  1. 準備. ゼリー用のいちごのヘタは取り除いておきます。
  2. 1. 水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかします。
  3. 2. ゼリー用のいちごは1cmの角切りにします。
  4. 3. 鍋に2、グラニュー糖、レモン汁、水を入れて中火で加熱します。沸騰直前に火から下ろして、1を加えます。
  5. 4. ゼラチンが溶けたら粗熱を取り、器に注ぎ入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。
  6. 5. ボウルに白玉粉と木綿豆腐を入れてよく混ぜ合わせます。耳たぶくらいの固さになったら12等分にして丸めます。
  7. 6. 鍋のお湯が沸騰したら5を入れてゆでます。浮き上がってから中火で1分ほどゆで、水に取ります。
  8. 7. 4にトッピングと水気を切った6をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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